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Friday, 26 July 2024

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En 1966, l'Ail Rose de Lautrec fut l'un des tous premiers produits agricoles à bénéficier de cette reconnaissance offcielle créée en 1960. Depuis lors, l'Ail Rose de Lautrec Label Rouge est produit dans le respect d'un cahier des charges strict et avec le souci de satisfaire à l'exigence de qualité et de traçabilité. L'Indication Géographique Protégée (IGP) est une protection européenne d'un produit agricole ou d'une denrée alimentaire, elle est attribuée en respectant plusieurs critères: la production se fait dans une zone géographique précise, le produit est élaboré dans le cadre du cahier des charges IGP, la production est contrôlée par un organisme certificateur. Notre produit répond à l'ensemble de ces exigences. Grâce à la reconnaissance IGP, le nom « Ail Rose de Lautrec » est donc protégé au niveau européen. La Gamme Voir plus Les Recettes Concours 2021 le 03/11/2021 Pour jouer, 2 possibilités: proposez votre meilleure recette à l'Ail Rose de Lautrec Label Rouge IGP et partagez là avec votre entourage et/ou votez simplement pour votre recette favorite.

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Les chaleurs caniculaires du mois de juin ayant provoqué le développement d'un champignon occasionnant la moitié de perte sur la dernière récolte, le syndicat de l'Ail rose de Lautrec (Tarn) a demandé l'indemnisation de ses producteurs au titre de calamité agricole. C'est une production typique du Tarn qui a beau bénéficier du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée, l'Ail Rose de Lautrec n'en est pas moins à l'abri des aléas climatiques. Les chaleurs anormalement caniculaires du mois de juin dernier ont en effet entraîné de lourdes pertes pour les 162 producteurs de cette plante sur quelques 400 hectares dans la région de Lautrec. Elles ont non seulement provoqué l'accélération de la maturité de l'ail, mais, en réchauffant les sols, elles ont aussi favorisé le développement d'un champignon. Résultat: un travail titanesque de tri pour séparer le bon ail de l'ail contaminé. Et au total, une perte d'environ la moitié de la récolte, soit près de 350 tonnes. Au mois de décembre, les producteurs d' Ail rose de Lautrec ont déposé un dossier de demande de reconnaissance de calamité agricole.

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La composition de l'ail rose de Lautrec IGP est identique à celle des autres aulx: riche et diversifiée en oligo-éléments et en minéraux avec une dominante de potassium et de soufre. L'ail contient en particulier du sélénium, antioxydant bénéfique contre le vieillissement cellulaire, relativement rare dans les aliments. L'ail est reconnu pour ses nombreuses vertus médicinales, préventives et curatives. On citera notamment son action antiseptique et anti-inflammatoire utilisée depuis le moyen âge dans les monastères pour soigner les blessures, et depuis reconnues par la science: l'allicine essence contenue dans l'ail bloque deux groupes d'enzymes présentes dans les bactéries. Par ailleurs il est établi que l'ail a un rôle intéressant pour la prévention des maladies cardio-vasculaires sa consommation concourant à équilibrer le taux de cholestérol dans une alimentation variée. Et l'ail contient de l'adénosine, substance qui éclaircit le sang, favorise la dilatation des vaisseaux et limiterait ainsi la formation de caillots.

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