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Monday, 15 July 2024

RECETTE POUR 6 PERSONNES POUR L'OMBLE CHEVALIER • 3 ombles chevaliers de 700/800 g chacun • 2 échalotes • 2 champignons Lever les ombles puis les désarêter. Réaliser un fumet avec les arêtes, les échalotes et les champignons préalablement taillés en brunoise. POUR LA PURÉE DE PISTACHE • 50 g de pistaches • 72 g d'eau • 15 g d'huile de pistache • Sel fin Faire torréfier les pistaches dans un four préchauffé à 160°C pendant 6 minutes. Reine des prés recette la. Mixer avec l'eau pendant 2 minutes à 70°C dans le bol du Thermomix®, ajouter l'huile et rectifier l'assaisonnement si besoin. POUR L'HUILE DE PISTACHE – REINE DES PRÉS • 10 cl d'huile de pistache • 8 g de reine des prés Faire infuser la reine des prés dans l'huile durant 2 heures à 60°C. Filtrer et réserver. POUR LA SAUCE REINE DES PRÉS • 30 cl de fumet d'omble • 30 cl de crème liquide • 40 g de beurre • 12 g de reine des prés Faire réduire le fumet de 3⁄4 puis ajouter la crème liquide et faire à nouveau réduire de moitié. Ajouter le beurre, la reine des prés et laisser infuser 6 minutes.

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Le temps magnifique de ces derniers jours, et la perspective des orages pour le week-end (qui ont déjà commencés ce matin), m'a donné envie de faire une belle balade dans les Vosges hier, et j'ai bien fait! C'était la première sortie d'après le confinement, et à bien y réfléchir, la première grande sortie depuis l'automne, puisque avant le confinement il y a eu l'hiver, puis une belle bronchite, bref… Quel bonheur le soleil et le vent à 1000 m d'altitude! (Bon, du coup j'ai attrapé un magnifique coup de soleil mais ça n'est pas grave, c'était trop bon). Recettes de reine des prés et de panna cotta. Bien sûr, comme d'habitude j'ai regardé autour de moi ce qui poussait de mangeable, mais il y avait surtout de l'herbe et des arbres. J'ai quand même vu pas mal de digitales (bien sûr à ne surtout ni manger ni même toucher), dont les belles clochettes pourpres ensoleillaient notre chemin Des campanules aussi, puis des compagnons roses, du trèfle, des myrtilles, pas beaucoup et pas tout à fait mûres, des fraises des bois (une petite poignée vite dégustée), des mûriers, et d'autres plantes non comestibles, des champignons sans doute des amanites..

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant +/- 10 minutes (selon la grosseur des moules). Vous avez aimé cette recette? Alors pensez à la coter! Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée. Reine des prés recette les. Ce site utilise des cookies pour en optimiser le fonctionnement. En utilisant ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus

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Une première nuit romantique et bucolique À la genèse de La Boum 2, Pierre Cosso, jeune photographe de mode faisant ses premiers pas d'acteur, tombe très vite sous le charme de sa partenaire de jeu, Sophie Marceau. Un coup de foudre réciproque. "J'ai rencontré Sophie à Neuilly, dans l'hôtel particulier de Claude Pinoteau. C'était la rencontre de deux jeunes qui ont eu un flash. À l'époque, j'avais une voiture décapotable, une vieille 504 toute pourrie, se remémore-t-il. Je l'ai emmenée à la campagne, dans le champ où je jouais aux cowboys et aux indiens quand j'étais petit. " Une balade pour mieux se connaître. C'est là qu'ils se sont posés le temps d'une soirée. " Dans mon coffre, j'avais une grande couverture orange fluorescente, en fourrure synthétique. Chanteur francais pas la codycross tv. On s'est étendus dans ce champ, à la belle étoile. On s'est endormis. Et le lendemain matin, on a été réveillés par les vaches. Un troupeau nous a encerclés. Je pense que si quelqu'un avait vu la scène d'en haut, il aurait vu un carré orange avec nous, entourés d'animaux. "

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