Pasteurisateur À Serpentin | Camping Riqu Et Zette

Serpentin en acier inoxydable pour la pasteurisation de jus de fruits. La spirale de pasteurisation est composée de: serpentin en acier inoxydable (diam 28cm - hauteur 28 cm). tuyau en silicone alimentaire bec de remplissage en acier inoxydable thermomètre de contrôle La spirale de pasteurisation vous permets de pasteuriser et de mettre en bouteille votre jus en une seule opération. il suffit de placer le jus à pasteuriser en hauteur, celui-ci s'écoule par gravité dans la spirale spéciale pasteurisation qui est immergée dans un stérilisateur électrique ou dans une marmite d'eau chaude. Pasteurisateur Jus des Fruits - DP100 - DURFO. La spirale de pasteurisation est livrée avec un tuyau en silicone et un bec de remplissage muni d'un thermomètre digital de contrôle. Une vanne de réglage permet d'adapter le débit afin d'obtenir la température de pasteurisation souhaitée (78 à 80°C). Avec la spirale de pasteurisation transformez un simple stérilisateur électrique en pasteurisateur!

1. Pasteurisateur Jus des Fruits - DP100 - DURFO
2. Dimensionnement serpentin hélicoïdal et système de chauffe pour la fabrication d'un pasteurisateur
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Pasteurisateur Jus Des Fruits - Dp100 - Durfo

 Répondre à la discussion Affichage des résultats 1 à 17 sur 17 28/09/2018, 23h13 #1 Dimensionnement serpentin hélicoïdal et système de chauffe pour la fabrication d'un pasteurisateur ------ Bonjour à tous, Je me lance dans la fabrication d'un pasteurisateur afin de conserver différents jus de fruit. Vous trouverez ci-joint une image du système que je souhaite réaliser. Dimensionnement serpentin hélicoïdal et système de chauffe pour la fabrication d'un pasteurisateur. Le but de ce système est d'élever la température du jus de fruit, qui à une température initiale comprise entre 10 et 30°C (température ambiante), à une température de 78°C. Pour ce faire, le jus circule grâce à la gravité à l'intérieur d'un serpentin hélicoïdal en INOX 316L qui est lui même plongé dans une cuve dont l'eau est maintenu à une température de 80°C par l'intermédiaire d'une résistance, relié à un régulateur de température. La cuve d'eau sera probablement réalisée à partir d'un chauffe eau afin de d'avoir une cuve isolé thermiquement. La résistance sera probablement une résistance de machine a laver. Le débit souhaité en sorti est d'environ 1 à 2 L/min N'ayant quasiment aucune connaissance en thermique, je vous sollicite afin de: - déterminer la géométrie du serpentin: diamètre et longueur du tube - déterminer la puissance maximale de la résistance afin de maintenir la température de l'eau à 80°C - déterminé la puissance de la résistance afin d'obtenir une température de l'eau a 80°C en X min à partir d'une température initiale de 20°C (a déterminé une fois le serpentin dimensionner afin de connaitre le volume d'eau a chauffer).

Dimensionnement Serpentin Hélicoïdal Et Système De Chauffe Pour La Fabrication D'un Pasteurisateur

Pour la puissance de la résistance seul un calcul ou des tests permettrai de justifié se que tu me dis. As-tu des valeurs numérique a me donné pour la puissance qu'il faudrait? Liens: 01/10/2018, 21h15 #12 Pour réchauffer 2l/min de jus de fruits de 10 à 78°C il faut apporter une puissance de (78-10) * 4180 * 2/60 = 9 500W. L'appareil désigné a une résistance de 1500W pour un débit annoncé de 0. 5 l/min, ce qui semble réaliste, mais il ne faudra pas espérer sortir pile à 78°C. Aujourd'hui 02/10/2018, 17h18 #13 Effectivement 9 500 W c'est beaucoup trop. En faite si je regarde ta formule, la longueur du serpentin n'intervient pas. J'ai du mal a comprendre pourquoi. Peux-tu m'expliquer? Merci par avance. 02/10/2018, 18h34 #14 La longueur du serpentin n'intervient pas si on suppose qu'il fait le job (sortir le jus à 78°C), ensuite pour calculer si il est assez long c'est un peu plus compliqué. En gros on peut considérer que le serpentin échange 400W par m² de tube et par degré de différence entre le bain et le jus de fruit.

Je vais attendre d'autre réponse et avis et je verrai en fonction. En tous cas merci pour tes remarques. 30/09/2018, 18h12 #6 Bonjour Pourquoi viser une température de sortie aussi précise? Aujourd'hui 30/09/2018, 20h22 #7 Bonjour, C'est la température préconisée afin de garantir une bonne conservation tout en gardant le maximum des biens fait du jus de fruit. 30/09/2018, 22h47 #8 Dans ce cas ca va être assez difficile, pour ne pas dire impossible: La température dans la cuve va rapidement évoluer, et la résistance ne pourra pas compenser la dérive. Il faudra en outre une agitation très performante pour avoir une température homogène. Il serait plus simple de mettre le jus en bouteille, et ensuite de chauffer le tout au bain marie (c'est ce que je fais avec le jus de pomme). 01/10/2018, 11h43 #9 Tu utilise la stérilisation comme procédé. La pasteurisation du fait de la température «*contrôlée*» du jus permet de conserver un maximum de vitamines etc... La restistance doit permettre de maintenir l'eau de la cuve à 80 degrés et chauffer le jus contenu dans le serpentin dans la durée définie par la vitesse d'écoulement.

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