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Après le succès de l'Afterwork colmarien, dans la salle des Catherinettes, l'association des Etoiles d'Alsace et les Jeunes Vignerons Indépendants d'Alsace ont réitéré l'expérience dans la capitale Bas-Rhinoise. C'est à l'Hôtel du département du Bas-Rhin à Strasbourg, qu'avait lieu hier (jeudi 15 novembre) le 2ème Afterwork avec plus de 550 personnes (clients, membres, partenaires et officiels) au rendez-vous. En Alsace, avoir moins de 35 ans ne veut pas dire se ruiner lorsqu'on souhaite manger à une table prestigieuse, cela est possible grâce à l'association des Etoiles d'Alsace. « La « Formule Jeunes » C'est donner le goût aux jeunes de moins de 35 ans de venir dans nos maisons à un prix très abordable pendant 6 mois de l'année » précise Michel Husser, Président des Etoiles d'Alsace. De la Winstub au Restaurant étoilé Michelin, les 40 membres de l'association jouent le jeu. La Formule se décline en 4 catégories: La « Formule Winstub » à 42€ La « Formule Prestige » à 79€ La « Formule Excellence » à 109€ La « Formule Maître-Artisans » avec des réductions à valoir en boutique.
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Des raviolis de homard bleu et leur caviar d'orange, un menu de luxe pendez-vous? Et bien pas forcément. L'association "les Etoiles d'Alsace" tente d'attirer dans les restaurants gastronomiques des jeunes qui n'aurait pas idée de venir y manger. La "formule jeunes" existe depuis 24 ans et permet aux moins de 35 ans de bénéficier d'une ristourne de quelques dizaines d'euros dans certains grands restaurants. Son but consiste à initier les jeunes générations à la bonne cuisine et à leur donner envie d'y revenir. La nouvelle édition de cette opération a débuté au début du mois de novembre et se poursuivra dans une trentaine de restaurants alsaciens jusqu'au printemps. durée de la vidéo: 01 min 57 Gastronomie: une "formule jeune" pour attirer les moins de 35 ans La Formule Jeunes est valable uniquement sur réservation, dans la limite des places disponibles, du 1er novembre au 30 avril (sauf jours de fête: Noël, St Sylvestre, St Valentin, Pâques,... et jours fériés).
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Pour cette nouvelle édition, les Etoiles d'Alsace apportent leur soutien à deux associations: « Franck, un rayon de soleil » et l'ARAME qui oeuvrent conjointement pour soutenir les enfants atteints de cancer, leurs familles mais aussi médecins et chercheurs en reversant 1, 50 € par bouteille de crémant de la maison Fend ou Wolfberger achetée dans le cadre de la Formule Jeunes. La précédente édition avait ainsi permis de collecter 2000€! Au premier du prélude au menu de lancement, la fameuse huître de Patrick Fulgraff En entrée, fraîcheur de homard, poire, sablé noisettes – Une délicieuse et originale création d'Anne Ernwein, Chef de l'Agneau à Pfaffenhoff en Dos de maigre rôti façon grenobloise par Pascal Bastian de l'auberge du Cheval Blanc à Lembach. Tournedos de volaille au chou, foie d'oie et artichauts de Pascal Boesten, de l'auberge de l'Ill à Illhaeusern Le dessert de Laurent Kieny en plein dressage Et pour finir ce billet par un petit bonus qui s'adresse aux fins gourmets de tous les âges, j'ai demandé à Patrick Fulgraff, Traiteur à Colmar, sa recette légendaire d'huître au poireau proposée parmi les préludes aux plats servis lors de la soirée de lancement.
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Connaissez-vous la « Formule Jeunes » des Etoiles d'Alsace? Non? Bon, Made in Alsace vous en dit plus à l'occasion de la 23ème édition. Le pitch est simple: Imaginée par l'association les Etoiles d'Alsace pour éveiller les palais des moins de 35 ans aux plaisirs gastronomiques, la « Formule Jeunes » propose du 1er novembre 2013 au 31 mai 2014 de découvrir les belles tables et produits gourmands des 35 Chefs et Maîtres Artisans membres à travers toute l'Alsace. Ainsi, durant 7 mois, les jeunes auront une chance de découvrir des menus prestigieux à des prix attractifs, épargnés de la hausse de la TVA prévue en restauration au 1er janvier 2014. Ainsi du 1er novembre 2013 au 31 mai 2014, les 4 formules de restauration sont de retour: la « Formule Winstub » à 38€, la « Formule Expression » à 69€, la « Formule Prestige » à 89€ ou « Formule Excellence » à 100€ (tarif/pers). Midi ou soir, c'est un véritable enchantement pour les pupilles et les papilles à la table de restaurants traditionnels ou étoilés: apéritif, entrée chaude ou froide, poisson, viande et dessert, vins servis en harmonie, eau et café.
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Ce ne sont pas moins d'une trentaine de tables alsaciennes, de la Winstub aux étoilés Michelin que vous pourrez découvrir de novembre à avril! Il serait dommage de ne pas en profiter. Sur le même principe, une formule Senior pour les plus de 60 ans, ainsi qu'une formule Invitation Etoiles d'Alsace accessible à tous, sont également proposées. Autant dire qu'à l'approche des fêtes de fin d'année, on tient là une très belle idée de cadeau. Vous ne trouvez pas? 2EME AFTERWORK FORMULE JEUNES A COLMAR C'est dans une ambiance festive que je découvre la superbe salle de réception du Koïfhus de Colmar. Le DJ est aux platines et le photocall posté à l'entrée pour la photo souvenir. Une vingtaine de Chefs et Maîtres Artisans et tout autant de Jeunes Vignerons Indépendants d'Alsace, nous garantissent une soirée hyper conviviale! Les jeunes vignerons sont depuis peu partenaires des Etoiles d'Alsace. Ils proposent ce soir quelques vins en accord avec les délicieuses bouchées gourmandes. Les accords mets et vins des formules jeunes ont d'ailleurs été élaborés avec eux et les sommeliers.
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Découvrez une table élégante et raffinée dans un esprit Brasserie, au sein des anciens Haras Nationaux de Strasbourg. Accueilli par une équipe jeune et dynamique, vous entrez dans ces bâtiments exceptionnels construits sous Louis XV et réhabilités par les designers de l'Agence Jouin-Manku, qui dévoilent une superbe cuisine ouverte dans un décor contemporain. Sous la tutelle du chef étoilé Marc Haeberlin, la carte vous proposera une cuisine alliant tradition et créativité, qui met à l'honneur les produits du terroir. Chèque cadeau d'une valeur de 55 € utilisable à la Brasserie Les Haras. Condition spécifique d'utilisation: Ce chèque ne peut en aucun cas être échangé en tout ou partie contre des espèces et doit être utilisé en une fois. FORMULE JEUNES ETOILES D'ALSACE VALABLE UNIQUEMENT DU 1er NOVEMBRE 2021 AU 30 AVRIL 2022, LES MIDIS DU LUNDI AU VENDREDI, LE DIMANCHE SOIR, HORS MOIS DE DECEMBRE ET JOURS FERIES.
Huîtres fourrées aux poireaux sauce à la crème échalotée et à la ciboulette par Patrick Fulgraff Pour 4 personnes 24 huitres spéciales Marennes d'Oléron N°2, 2 petits poireaux, 1 tomate 1 botte de ciboulette sel et poivre Sauce: 20 cl. de crème fleurette 5 cl. de vinaigre blanc 3 échalotes, sel et poivre Préparez la sauce: Ciselez les échalotes, mettez-les dans un bol avec la crème, assaisonnez. Au dernier moment ajoutez le vinaigre blanc en fouettant doucement. (vous pouvez préparez la sauce 2 heures avant). Préparez l'huître Emincez les poireaux puis les lavez-les, faites bouillir de l'eau en salant un peu plus que la normale, plongez les poireaux, (cuisson craquante)et prévoyez une casserole d'eau froide pour arrêter la cuisson. Mondez et épepinez la tomate, coupez en petits dés régulier. Ouvrez les huîtres, vérifiez leur qualité au nez et à l'aide du doigt enlevez les petits débris, séparez l'huitre du coquillage, lavez les coquilles à grande eau. Dressage: Mettez les poireaux au fond de chaque huitres, posez l'huitre par dessus, nappez avec la sauce, parsemez de dés de tomate et de ciboulette ciselée.
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2011: le Top 5 de JEUXACTU 2011 s'apprête à tirer sa révérence et il est donc grand temps pour toute l'équipe de JEUXACTU de faire un bilan de l'année qui vient de s'écouler. Voici comme chaque année notre sélection des meilleurs jeux de l'année. 43 | 22/12/2011, 00:53 JA: l'émission 213 Jardin des Tuileries Cette semaine, on file à Dubai pour notre reportage sur le Level Up de Bandai Namco, puis vous aurez notre avis sur L. Lego pirates des caraïbes code argent synonyme. A. Noire, Brink, Pirates des Caraïbes et la compil' FF IV. 16 | 20/05/2011, 23:57