Groupe Procilia Compiègne, Tél, Adresse, Horaires, Immobilier / Liqueur Reine Claude Blanc
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Accueil Culture food Guide par ingrédient Tout savoir sur... Très savoureuse et très sucrée, la reine-claude est à mi-chemin entre le fruit et la confiserie. Découvrez tout ce qu'il fauut savoir sur cette variété de prune gourmande, la choisir, la conserver, la cuisiner. Comment bien choisir la reine-claude? L'expression "tout sucre, tout miel" a sans doute été inventée pour la reine-claude! À maturité, c'est une prune extraordinaire, avec des arômes de confiture, mais elle n'est pas toujours cueillie au bon moment. La reine-claude n'est vraiment bonne que lorsqu'elle commence à présenter des reflets dorés. Sur les étals, vous pourrez repérer les lots avec des fruits fendus ou un peu écrasés, cela signifie qu'elles sont sans doute très mûres, et ce sont les meilleures! Liqueur de reines-claudes | Recettes de cuisines sur www.recettes-de-cuisines.fr. Il va de soi qu'à ce stade, les reines-claudes ne se conservent guère. Elles sont à manger le jour même ou à faire cuire. La reine-claude a son Label rouge! Une petite partie de la production de reine-claude est distinguée par le Label rouge.
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Depuis les années 60, quand Raymond Gatinel réalisait ses premières liqueurs et eaux de vies dans son alambic en cuivre, à aujourd'hui, la qualité n'a jamais changé et la nouvelle génération continue de vous proposer des alcools en tout genre et des fruits en liqueur toujours aussi appréciés des amateurs et connaisseurs avisés. Ingrédients: Alcool Reine-Claude Sirop de sucre Vanille Prix au litre de ces prunes Reine-Claude à la liqueur: 43, 02 € L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. À propos de la distillerie La Salamandre: Fiche technique Région de provenance Nouvelle-Aquitaine
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Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 219 Temps de préparation 15 min Liste des ingrédients Prunes bien mûres 250 g de sucre Eau de vie à 45°C Nombre de personnes 4 à 6 personnes Préparation Choisir des prunes bien mûres et parfaitement saines. Les rincer, les essuyer puis les piquer avec une grosse aiguille. Dans une bassine à confiture, porter à ébullition 50 cl d'eau additionnée de 250 g de sucre. Laisser bouillir 2 minutes, puis y tremper un court instant les prunes afin qu'elles s'enrobent d'une pellicule de sirop. A l'aide d'une écumoire, les transvaser dans les bocaux Le Parfait Super. Laisser refroidir, puis recouvrir les prunes d'eau-de-vie de fruits à 45°C et fermer. Les fruits doivent toujours être entièrement recouverts. Liqueur reine claude charles. Refaire le niveau de vos conserves de prune au fur et à mesure que les prunes absorbent la boisson alcoolisée. Entreposer vos prunes en bocaux faites maison dans un endroit sec, frais, à l'abri de la lumière et patienter deux mois avant de consommer ces prunes à l'eau de vie.
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