Cormary - Porc Au Vin Rouge + Épices - Recette Médiévale, 4L Preparation Moteur

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Saturday, 17 August 2024

Bonjour à tous, Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un livre de recettes médiévales. Cette tourte au porc ne ressemble en rien aux tourtes à la viande modernes que vous connaissez C'est une tourte à a viande sucrée, aux senteurs de miel et de gingembre, avec des fruits secs. 700 g de porc haché 1/2 cc de sel 4 jaunes d'oeufs 2 cc de gingembre en poudre 1/4 cc de poivre 10 cl de miel 75 g d'abricots secs 75 g de dattes hachées 2 pâtes sablées Préchauffez le four à 190°. La Cuisine de Jackie. Faites dorer le porc dans une poêle à feu moyen. Laissez-le refroidir lentement puis mélangez-le avec le sel, les jaunes d'oeufs, les épices, le miel et les fruits. ( la garniture doit être humide) Etalez une pâte à tarte dans un moule. Versez la garniture sur le fond de tarte et recouvrez-le avec le deuxième disque de pâte. Repliez le haut de la pâte sous le bord du disque inférieur et pincez les bords pour bien les sceller. Percez des petits trous décoratifs sur le dessus de la pâte, laissez cuire entre 45 min et 1h, jusqu'a ce que la pâte soit dorée.

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Les chauduns • Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à transparence. • Ajoutez les saucisses coupées en deux pour les faire légèrement caraméliser. • Couvrez avec le vin blanc et l'eau. • Baissez le feu et laissez cuire environ 15 mn à couvert. • Mélangez et réservez.. La porée blanche • Lavez et émincez les blancs de poireaux. • Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. • Laissez cuire le tout jusqu'à ce que les poireaux soient translucides. • Couvrez avec le lait. • Remuez et couvrez pour cuisson à feu doux 15 mn. • Rajoutez ensuite les épices, clou de girofle et safran et le poivre long coupé en deux aux chauduns. Porc au miel et au gingembre, recette médiévale – Kilomètre-0. • Mélangez et à la toute fin ajoutez la poudre d'amande. • Débarrassez les saucisses sur une assiette. • Laissez refroidir la sauce. • Une fois la sauce refroidie, • Ajoutez l'oeuf battu en plusieurs fois. • Mélangez. • Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à épaississement. (attention de ne pas trop cuire vous aurez comme des oeufs brouillés) • Réservez.

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Texte original: Take colyaundre, caraway smale grounden, powdour of peper and garlec ygrounde, in rede wyne; medle alle thise togyder and salt it. Take loynes of pork rawe and fle of the skyn, and pryk it wel with a knyf, and lay it in the sawse. Roost it whan thou wilt, and kepe that that fallith therfro in the rostyng and seeth it in a possynet with faire broth, and serve it forth with the roost anoon. Traduction: Prenez de la coriandre, du cumin moulu fin, de la poudre de poivre et de l'ail écrasé, dans du vin rouge; mélangez tout cela ensemble et salez-le. Recettes médiévales. Prenez une longe de porc crue et enlevez la peau, et piquez-la avec un couteau, et posez-la dans la sauce. Rôtissez-la comme vous le voulez, et gardez le jus de cuisson et mettez-le dans un pot avec du bon bouillon, et servez le aussitôt avec le rôti.

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Ajoutez alors les lardons, laissez cuire quelques minutes. Salez légèrement (les lardons le sont déjà) et poivrez. Saupoudrez de coriandre. Réservez. Dans un bol, battez l'oeuf entier, salez, poivrez et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien. Dressez une pâte dans un plat où elle dépasse (vous n'allez pas l'utiliser pour la cuisson, c'est juste pour dresser la tourte que vous mettrez ensuite sur une plaque), ajoutez le mélange poulet-lardons, versez le mélange de crème, saupoudrez de safran. Couvrez avec l'autre pâte en mettant les bords de celle ci à l'intérieur et refermez avec les bords de l'autre. Recette médiévale porc et. Scellez bien pour que la préparation ne s'échappe pas et faites glisser le pastillus sur une plaque pour le mettre au four, préalablement chauffé à 210 °. Au bout de 10 mn, la pâte ayant séché un peu, badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf et laissez cuire en surveillant qu'elle ne cuise pas trop vite (si c'est le cas, couvrez avec une feuille d'alu). Comptez environ 45 mn. Le pastillus est cuit quand il est bien doré de partout et croustillant.

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• Dressez sur une assiette les saucisses nappées de sauce accompagnées de la porée blanche. • Tout simplement délicieux et mon cher et tendre qui n'est pas fan de poireaux et bien il s'est régalé.. Source: la Cité royale de Loches.. Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois de Stéphane. : La cuisine du Moyen Âge et Cuisine Médiévale Voir mes derniers articles:

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rôti de porc au vin épicé: recette cuisine médiévale Aller au contenu Préparation d'un rôti au Moyen Age la recette pour le vin épicé rôti de porc rapporté dans poster Il est tiré d'un texte 1300. La particularité est seulement de une dégustation de vin, ce qui donne à la viande un arôme et la saveur caractéristique. ce plat parfumé et savoureux, était un cours typique de somptueux déjeuners de Noël en Angleterre à la fin du Moyen Age, mais rien n'empêche, De toute évidence, faire cuire aujourd'hui dans les circonstances que vous préférez. Recette médiévale porc fondante et une. Avez-vous besoin: 1, 8 Kg, de longe de porc avec os, 1 et une demi-cuillère à soupe de coriandre, 1 à soupe de graines de cumin moulu dans une poudre pas trop tard, 1 gousse d'ail hachée, une demi-cuillère à soupe de poivre noir moulu, 1 sel cuillère à soupe, 175 ml de vin rouge et 225 ml de bouillon de poulet. Voici le procédure à suivre. Tout d'abord enlever la peau du porc et la graisse Prick. Après le mélange d'épices, l'ail et le vin, brosser le porc avec le liquide aromatique obtenu.

Après remplacement des chaînes de distribution, des guides, et des coussinets de bielle, remontage de l'embiellage dans le bloc. 4l preparation moteur portail. Opération délicate, on est pas trop de 3: la grue et nous! [img] [/img] [img] [/img] [img] Les outils, fabriqués sur mesure, à partir de schémas techniques: La canne + l'embout pour mettre les pistons 4-6 [img] [/img] [img] Agrandir cette image [/img] [img] Montage des pistons 1-3, sans problème. Par contre pour les pistons 4-6, le bloc est fermé, il faut donc utiliser l'orifice situé dans les cylindres pour centrer les bielles avec le piston, au mm, et ensuite glisser la canne portant le circlip, et hop on tape!

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Voici quelque photos qui ressemblent de plus en plus au résultat final! Bonjour à tous! Je vous amène des nouvelles toutes fraîches en ce début d'année (Bonne année!! ). -Tout d'abord, le contrôle technique est passé, un grand merci au passage au centre SECURITEST de Revel pour leur aide. Les différentes petites rectification ont été faite; - Nous avons monté les longues portées et antibrouillards additionnels (deux gros OSCAR), le rendu est top il ne restera plus qu'à les régler; - Contrôle des tiges de culbuteurs; - Le par-chocs et l'anneau de remorquage sont maintenant montés, il ne restera plus que les plaques de protection pour être dans le règlement du 4L TROPHY. - Le paternel qui s'investie depuis le début du projet dans la préparation à monter un nouveau tableau de bord (manomètres, compte tours, bouton poussoir de démarrage, interrupteur ventilé additionnel…). 4l preparation moteur les. Il a donc du faire second montage électrique pour tout ces nouveaux jouets (du gros travail! un grand merci à lui). -Une console autoradio a été montée avec deux bonnes enceintes rajoutées au niveau des portières.

J'ai déja cru comprendre qu'il s'agit d'un type "G 1123 02", si cela peut aiguiller quelqu'un sur la bonne piste... Niveau préparation on a 2 axes: -Démontage, nettoyage, réglage (pour le CT), préparation "desert" -Préparation puissance Pour le premier axe, il s'agit de tomber le moteur, le nettoyer et en démonter quelques piexes pour les nettoyer. => Dépose du moteur D'abord défriché, enlevé boite à air, carbu, batterie, démarreur, radiateur, débranché quelques tuyaux et durites, levier de commande BV, déposé le capot. Reconstruction moteur 996 3.4L. Dépose des ailes et de la crémaillière de direction Dépose du moteur à l'arrache (eh oui, c'est pas évident sans vrai matos, qu'on va bientôt avoir... Mais on pouvait pas attendre, donc zou, du cordage, des hommes forts, un peu d'imagination et une RTA de 1969 peu utile, et zou S'il y a des curieux je pourrais détailler l'épopée de la dépose. => Nettoyage: on a déja nettoyé le carbu, en partie. Reste à nettoyer la carosserie en partie, et le moteur. Question à ce niveau: quel dégraissant utiliser?