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J'ai profité d'une belle promo sur un filet de julienne pour tester à la fois cette recette et ce poisson que je ne crois pas avoir déjà goûté par le passé. La recette du poisson à la grecque vient du petit livre " Bien cuisiner les poissons " dont j'avais déjà piqué la recette de la terrine de poisson aux asperges. Une fois de plus nous nous sommes régalés avec ce plat plein de parfums. Comme j'aime bien mettre mon grain de sel, j'ai ajouté deux petites choses que j'aime beaucoup et qui me rappellent la Grèce: Les olives noires, et la feta. Et vraiment, c'était top. Un petit dîner super bon et équilibré avec ça. Car c'est vrai que pour accompagner le poisson on adore les petites sauces style beurre blanc.. Mais on ne va pas se mentir, c'est pas top pour la ligne tout ça! Alors que là on a quand-même moins de graisses, et plein de bonnes choses. Et la julienne? Nous avons beaucoup aimé ce poisson blanc à la chair délicate. J'en achèterai encore les yeux fermés! Ingrédients pour 4 personnes: 800g de filet de poisson blanc 4 tomates 4 oignons 2 gousses d'ail 50g de lardons Citron Chapelure Aromates (pour moi basilic, persil, ciboulette de mon potager de balcon) Quelques dés de feta Quelques olives noires dénoyautées Enlever les arêtes du poisson à l'aide d'une pince à épiler.

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Poisson à la grecque Poisson à la grecque. Lieu d'origine Grèce, Pologne Place dans le service Plat principal Température de service Chaud Ingrédients Poisson, légumes modifier Le poisson à la grecque ou ryba po grecku est un plat connu en Pologne, probablement issu du plat grec nommé psari plaki, servi chaud ou froid, élaboré à partir de morceaux de poisson frits ou de filets de poisson dans une sauce aux légumes. Les ingrédients de base de la sauce sont les carottes râpées, le persil, le céleri, l' oignon et le concentré de tomate. Tous sont frits dans l'huile puis braisés avec de l'eau, du sel, du poivre et des épices. Après la friture, le poisson est mijoté avec des légumes préalablement cuits. En Pologne, le poisson à la grecque est consommé lors du réveillon de Noël.

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Les poissons cuisinés. Les gros poissons de plus de 1, 5 kg comme le denté, le prague et le mérou peuvent être cuisinés au four avec de la tomate, des poivrons et de l'huile d'olive. Il y a maintes recettes grecques pouvant vous guider. ΣΦΥΡΙΔΑ Les poissons passe-partout comme l'anchois (ΓΑΥΡΟΣ), la mackerel (ΣΑΥΡΙΔΙ = Savridi), le maquereau (ΚΟΛΙΟΣ = Kolios), le grand maquereau (ΚΟΚΚΑΛΙ = Kokkali) peuvent être frits, grillés et cuisinés, quelle que soit la taille du poisson. Le colin (ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ = Bakaliaros) peut être grillé, fris et fait en soupe. Je crois vous avoir éclairé maintenant. Il est très intéressant de connaître le monde des poissons afin de mieux les déguster. Bon appétit chez l'habitant grec ou au restaurant… et pourquoi pas chez vous! Si vous avez des questions, je suis à votre disposition car je connais bien les poissons de Grèce Insérez votre Email ici:

Brochette de gambas sautées accompagnée d'un caviar d'aubergines et de son pesto de roquette. Intermédiaire Note des internautes: ( 17 votes) Filet de bar cuit au four, légumes croquants cuits dans un bouillon "grec". ( 37 votes) Gambas enveloppées d'une feuille de brick, légumes croquants acidulés et parfumés à la coriandre. Facile ( 11 votes) Filet de daurade royale cuit au four, légumes croquants cuits dans un bouillon d'huile d'olive, vin blanc, jus de citron et graines de coriandre. Servi avec une vinaigrette aux agrumes. ( 9 votes) Gambas roulées dans une feuille de brick, garnies de légumes croquants acidulés et parfumés à la coriandre. ( 3 votes) Un plat frais et savoureux à base de cabillaud cru, d'olives, de tomates et d'artichauts confits. ( 19 votes)

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En 2018 François David, professeur d'Histoire et auteur d'ouvrage sur la résistance en Corrèze devenu chef d'établissement dans l'Enseignement Catholique et ancien Président du SNCEL devient Commissaire Général de Foire du Livre de Brive Organisation La Foire du livre de Brive se déroule généralement les premiers vendredi, samedi et dimanche du mois de novembre. Complétant les séances de dédicaces, des rencontres, lectures, forums et expositions se déroulent tout au long du week-end. Ainsi par exemple se sont succédé sur les scènes de la manifestation: Amélie Nothomb, Jean Rochefort, Véronique Ovaldé, Enki Bilal, Joël Dicker, Delphine de Vigan, Boualem Sansal, Laure Adler, Jean d'Ormesson, David Foenkinos, Antoine Compagnon, Frédéric Beigbeder, Christine Angot, Harlan Coben... Les prix décernés Les prix littéraires Le Prix de la Langue française Créé en 1986 par la Ville de Brive, le Prix de la Langue française récompense l'œuvre d'une personnalité du monde littéraire, artistique ou scientifique qui a contribué, de façon importante, par le style de ses ouvrages ou son action, à illustrer la qualité et la beauté de la langue française.

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Amoureux de la langue de Molière et de la littérature, Bernard Pivot a marqué l'histoire de la télévision avec ses émissions Apostrophes, Bouillon de Culture, et ses fameuses dictées. Après des études de droit, Bernard Pivot entre au Centre de formation des journalistes … Non classé Frédéric Beigbeder Président de la Foire du livre de Brive 2008 Personnage atypique et controversé, Frédéric Beigbeder, qu'on l'aime ou qu'il énerve, ne laisse en tout cas personne indifférent. Et le fait que cet écrivain, tour à tour publicitaire, critique littéraire, journaliste, éditeur, chroniqueur mondain, dandy, fêtard et réalisateur, pratique allègrement le mélange des genres n'y est sans doute pas pour rien! Une … Read More

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Ils seront sept, les auteurs cantaliens à participer à la 36 e édition de la Foire du livre de Brive. Sylvie Baron. Elle présentera plus particulièrement son dernier roman L'héritière des Fajoux dont l'intrigue se déroule en Aubrac mais ses précédents titres à succès seront également disponibles. Sylvie Baron en séance de dédicaces à la librairie Vercingétorix Daniel Brugès. Avec le photographe Mathieu Chessel, il vient de publier L'âme du Cantal (De Borée). Chaleureux, l'homme défend « son » Cantal avec la force d'un amour sans fin. Il est invité régulièrement à la Foire depuis 1995. Il sera invité le vendredi 10 novembre, de 15 heures à 16 heures à un débat intitulé « Le pays d'ici », sur l'espace « Forum des lecteurs ». Lors de ce débat, il représentera la maison d'édition De Borée Centre France Livres pour parler de la création littéraire en région. daniel bruges Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Jean-Paul Favre.

Et c'est à son premier roman, intitulé Le Sud, qu'il doit son prix Fémina en 1962. Personnage incontournable de l'édition française, Yves Berger était … Non classé Edmonde Charles-Roux Présidente de la Foire du livre de Brive 2001 Disparue le 20 janvier 2016 à l'âge de 95 ans, la romancière et femme de lettres Edmonde Charles-Roux est l'héroïne de plusieurs vies. Amoureuse, aventurière et irrévérencieuse, elle a traversé le siècle en ayant soin d'avoir toujours un temps d'avance. Edmonde Charles-Roux est née le 17 avril 1920. Elle prépare un diplôme d'infirmière … Non classé Christian Poncelet Président de la Foire du livre de Brive 2002 L'ancien sénateur a été président d'une Foire du livre centrée sur le thème de "La langue française: carrefour du monde". Christian Poncelet est né le 24 mars 1928 dans les Ardennes. Il a fait des études à l'École nationale professionnelle des PTT, puis il est devenu contrôleur des télécommunications en 1953. A cette époque, … Non classé Hélène Carrère d'Encausse Présidente de la Foire du livre de Brive 2004 Une œuvre dense, une multitude de prix et de décorations, Hélène Carrère d'Encausse, éminente historienne, spécialiste de la Russie, est secrétaire perpétuelle de l'Académie française.