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Wednesday, 4 September 2024

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Le lait de coco industriel peut ausssi contenir des additifs comme la carraghénane ou les gomme guar et de xanthane. Autant de raisons de faire son lait de coco soi-même! La recette du lait de coco maison à boire Les ingrédients pour 1 litre de lait de coco: 250 g de noix de coco déshydratée et râpée 1 litre d'eau bien chaude Les étapes de préparation: Dans un blender, mixez à pleine puissance la noix de coco avec 1 litre d'eau chaude pendant 2 minutes. Laissez tiédir puis filtrez à l'aide d'une étamine ou d'un linge propre. Pressez le linge pour faire sortir tout le lait de coco. Vous obtenez alors un lait de coco à boire gras et épais que vous pouvez consommer tout de suite. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la vanille et du sucre. Une fois réfrigéré, le lait de coco va se solidifier. Dans une bouteille, cette partie solide formera comme un bouchon, et vous ne pourrez pas récupérer le lait de coco. Conservez-le donc pendant 48 heures au frais, dans un contenant avec une ouverture large.

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Remplir le petit verre doseur fourni avec la machine de cerneaux de noix de Grenoble sches (soit environ 95 g. de cerneaux). Les rincer et les faire tremper une nuit dans un grand volume d'eau, les noix vont entamer le processus de prgermination qui augmentera leurs qualits nutritionnelles (trempage minimum 4 heures). Cette mesure permet de confectionner environ un litre de lait de noix. Mettre les noix rhydrates dans le tamis fin de la machine, adapter le couvercle hlices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer correctement l'appareil. Brancher et appuyer cinq reprises sur la fonction "mill" pour une succession de 5 broyages. La fabrication de ce lait ne prend qu'une minute. Aprs fabrication du lait de noix, la pulpe des noix broyes (environ 60 g. ) pourra tre rcupre dans le tamis et servir la fabrication d'un gteau en remplacement des fruits secs olagineux prvus dans la recette. Avec le blender Tribest 50 g. de noix dcortiques, 250 ml.

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Enfin, versez le lait obtenu dans votre bouteille en verre. Voilà votre boisson prête à être dégustée. 2ème recette au lait de noix de cajou maison Ce qu'il vous faut Des noix de cajous De l'eau filtrée de préférence Du sel Un sucrant (sirop d'érable ou d'agave) et de la vanille (facultatif) Un bol (ou une tasse) Un mixeur Un sac à vrac en tissu Un saladier Une bouteille en verre La réalisation La méthode est identique à la précédente. Si la préparation vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau. Là encore, conservez l'okara pour diverses préparations culinaires ou tout simplement pour parsemer sur vos desserts. 3ème recette au lait de noisette maison Ce qu'il vous faut Des noisettes De l'eau filtrée de préférence Un sucrant (sirop d'érable ou d'agave) et de la vanille (facultatif) Un bol (ou une tasse) Un mixeur Un sac à vrac en tissu Un saladier Une bouteille en verre La réalisation Le mode d'emploi est toujours similaire. Faites tremper vos noisettes dans l'eau toute une nuit, puis mixez-les avec de l'eau et éventuellement un sucrant ou un arôme supplémentaire.

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Sans parler du goût qui est nettement meilleur Pour ce qui est des économies, le faire soi-même ne revient pas toujours moins cher, mais les avantages nommés plus haut font que c'est tout de même assez intéressant de s'y mettre Nous achetons nos noix avec le groupe d'achats NousRire afin d'obtenir un prix intéressant et nous gardons toujours la pulpe d'amandes pour la réutiliser dans d'autres recettes. Voir article de blogue « Nos coups de coeur recettes antigaspillage » On vous partage donc nos deux recettes préférées soient; le lait d'amande et le lait de cajou Lait d'amande Ingrédients 1 tasse d'amande 3 tasses d'eau 1 pincée de sel (facultatif) 1 c. à table de sirop d'érable (facultatif) 1 c. à table d'essence de vanille (facultatif) Faire tremper les amandes dans de l'eau (filtré de préférence) durant au moins 8 h. Il est plus simple de les faire tremper toute la nuit et de préparer son lait le matin même Rincez les amandes sous l'eau et les mettre dans le robot culinaire avec l'eau et le reste des ingrédients.

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*Se conserve au réfrigérateur entre 3 et 5 jours **Il se peut qu'un dépôt se créé dans le fond de votre lait de cajou. Simplement l'agitez avant de le boire Si vous ne croyez pas être capable de terminer votre lait de noix fait maison durant la durée de conservation recommandée, vous pouvez le congeler en glaçon individuel et l'ajouter à vos smoothies ou café infusé à froid. C'est délicieux et très pratique à avoir sous la main! Vous pouvez aussi faire votre lait de noix en utilisant des noisettes, pistaches, noix du Brésil, etc. Bref, lâchez votre fou! Variantes possibles -Chocolat -Chaï -Matcha -Cannelle et vanille -Fraises -Curcuma, cannelle et miel *À noter que les laits de noix faits à la maison ne sont pas enrichis comme ceux du commerce

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Le lendemain, vider l'eau, et rincer les noix dans une passoire. Les mettre dans le Thermomix, ou autre robot puissant. Ajouter les 250g d'eau. Mixer 40 secondes vitesse 10. Ajouter éventuellement un sucrant ou arôme. Mixer à nouveau 20 secondes vitesse 10. C'est prêt! Il n'y a plus qu'à le transvaser dans une petite bouteille qui se ferme, ou dans un bocal. Pour ce lait de cajou, je ne filtre pas. Je n'ai aucun résidus avec le Thermomix. A garder au frigo 3 ou 4 jours. Vous pouvez l'utiliser en remplacement d'autres laits pour les bowlcakes, les bananabread, les gâteaux, les quiches… Il mousse un peu car j'ai pris la photo juste après l'avoir mixé. Regardez comme il est blanc! Copyright© 2019

Même si vous n'y connaissez rien en cuisine, lancez-vous donc! La recette du lait de noisette maison Pour obtenir environ 1 litre de lait de noisette, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1, 1litre d'eau, 80-90 gr de noisettes décortiquées. Laissez tremper les noisettes dans l'eau pendant au moins 2 heures, puis mixez le tout et filtrez le liquide à l'aide d'une passoire, éventuellement tapissée d'un tissu de lin ou de coton. Ecrasez bien les noisettes, afin d'en extraire toute la substance. Si vous trouvez que votre lait à un petit goût amer, jetez l'eau de trempage et au moment de mixez, ajoutez simplement de l'eau froide. Le lait de noisette est prêt! Vous pouvez le transvaser dans une bouteille de verre stérilisée et la conserver au frigo pendant 4 jours. N'oubliez pas de secouer la bouteille avant chaque dégustation. Vous pouvez décliner cette recette de manière illimitée. Afin d'enrichir le lait de diverses substances nutritives et d'affaiblir la saveur des noisettes, vous pouvez également faire un lait à base d'amandes et de noisettes: 50 gr de noisettes mélangées à 35gr d'amandes décortiquées enrichir le lait de calcium (point extrêmement important pour les personnes excluant les laitages de leur régime alimentaire), il suffit de rajouter dans le fond de la bouteille, avant de transvaser le lait à peine filtré, une pincée de calcium végétal en poudre.