Poulet Au Citron Et À La Sauge – French Smoker - Logiciel Devis Facture Paysagiste
Servir aussitôt. Bonne dégustation! ©Frenchsmoker2021 309 240 Frenchsmoker Frenchsmoker 2021-02-16 16:24:45 2022-05-10 16:48:31 Poulet au citron et à la sauge Laisser un commentaire Rejoindre la discussion? N'hésitez pas à contribuer!
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08 Déc Poulet rôti au citron et à la sauge Je suis une grande consommatrice de poulet et c'est aussi le péché mignon de mon mari. Cependant, je n'ai pas envie de le manger toujours de la même façon et de me cantonner au simple poulet grillé. Je m'efforce donc de tester des recettes variées (et savoureuses) pour agrémenter cette viande blanche peu grasse. Aujourd'hui, je vous propose donc un bon poulet rôti au citron et à la sauge. L'originalité de ce plat est la farce à la chapelure, aux oignons, à la sauge et au citron. Poulet à la sauge et au citron france. Les personnes mangeant sans gluten pourront aussi se faire plaisir! Ingrédients 1 poulet bio ou élevé en plein air 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio Quelques feuilles de sauge 150g de chapelure bio sans gluten (que j'ai trouvée dans un magasin bio – la chapelure classique convient tout aussi bien) 1 oignon bio 1 citron bio 1 œuf bio Sel et poivre Epluchez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y blondir l'oignon. Arrêtez le feu et réservez.
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Éponger l'excédent de gras du poêlon à l'aide de papier absorbant. Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail de 1 à 2 minute(s). Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin blanc et le bouillon. Remuer. Ajouter le jus et les zestes de citron. Assaisonner et porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson. Remettre les poitrines dans la casserole et ajouter les fines herbes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Incorporer le mascarpone et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes. À la mijoteuse Suivre l'étape 1, puis déposer les poitrines dans la mijoteuse. Suivre l'étape 2, puis verser dans le poêlon 60 ml (1/4 de tasse) de vin et 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon. Porter à ébullition en raclant les parois du poêlon à l'aide d'une cuillère de bois. Poulet à la sauge et au citron. Transférer la préparation dans la mijoteuse avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron et le reste des ingrédients. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Verser dans la plaque à rôtir. Ajouter le cou du poulet et enfourner. Cuire 30 minutes. Entre-temps, hacher l'ail restant et une dizaine de feuilles de sauge, puis ajouter le tout au reste du beurre fondu. Presser le jus du second citron et l'ajouter au mélange. Au terme des 30 premières minutes de cuisson du poulet, verser le mélange de beurre dans le bouillon. Arroser le poulet et cuire encore 15 minutes. Poulet a la sauge et au citron. Arroser de nouveau le poulet et réduire l'intensité du four à 135 °C (275 °F). Poursuivre la cuisson environ 1 heure 15 minutes en arrosant fréquemment. Le poulet est cuit lorsque la température interne prise dans le haut de cuisse atteint 74 °C (165 °F) ou lorsque l'os du pilon tourne facilement. Servir accompagné de pommes de terre grelots rissolées et de petites carottes.
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