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Deuxièmement, dans l'arbre, la sève circule dans les canaux les plus minces, sa congélation a donc lieu presque instantanément, en raison des volumes minimaux. Il convient d'en conclure que si le congélateur ne dispose pas d'un mode de congélation rapide garantissant la congélation instantanée de tout volume de liquide, il est préférable de congeler le précieux élixir de bouleau dans les récipients de taille minimale. Donc, sa meilleure conservation sera garantie. Dans l'état habituel de source fraîche, la sève de bouleau, de par sa texture et sa couleur, ressemble à de l'eau ordinaire: limpide, liquide, incolore. Mais parfois, en raison de la composition particulière du sol ou d'une variété de bouleau inhabituelle, il peut acquérir une teinte jaunâtre ou même brunâtre. Dans tous les cas, cela ne devrait pas être effrayé - le jus de tout bouleau qui pousse dans des zones écologiquement propres est inoffensif et exceptionnellement nutritif. La congélation de la sève de bouleau est considérée comme le moyen le plus efficace de préserver au mieux ses propriétés bénéfiques.

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Quand et comment prelever la sève de bouleau? Idéalement le matin, il faut récolter la sève au début du printemps à la montée de sève. La récolte peut débuter dès la fin du mois de février, soyez attentifs aux signaux de la nature! Bien choisir le moment qui correspond au tout début du printemps avant que les bourgeons n'apparaissent. C'est quoi le sucre de bouleau? Le Xylitol est un polyol à 5 carbonnes. Possédant le même pouvoir sucrant que le saccharose ( sucre classique), il peur facilement le remplacer. Extrait de l'écorce de bouleau, le Xylitol est également appelé Sucre Naturel de Bouleau. Comment faire fermenter la sève de bouleau? Comment stabiliser la sève de bouleau? Pour éviter une fermentation trop rapide, il est possible de stabiliser la sève de bouleau avec de l'alcool pur. L'autre moyen pour empêcher la fermentation est l'addition de clous de girofle. La congélation de la sève fraîche permet son utilisation tout au long de l'année, mais change son état physique. Comment conserver de l'eau de boulot?

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De petites bouteilles de 0, 5-1 litre peuvent également être utilisées pour congeler la sève de bouleau sans perte et dans des congélateurs ordinaires. Quelle que soit la bouteille utilisée pour la congélation, ne la remplissez pas complètement, sinon des lacunes pourraient se produire. Dans la partie supérieure doit rester environ 8-10 cm d'espace libre. Astuce! Boire avant la mise en bouteille est nécessairement filtré, de sorte que les éléments supplémentaires ne contribuent pas à son acidification rapide. Durée de vie La sève de bouleau, congelée dans n'importe quel récipient, peut être conservée jusqu'à six mois dans des chambres modernes à une température d'environ - 18 ° C. À des températures plus basses, vous pouvez le conserver tout au long de l'année. Le principal est que vous ne devriez pas essayer de le geler à nouveau. Par conséquent, les conteneurs doivent être utilisés de manière à en avoir suffisamment pour un seul usage. Après décongélation, il est également stocké pendant une courte période, jusqu'à 2 jours.

Le jus de bouleau est issu du bouleau blanc, un arbre centenaire originaire des pays nordiques ou il était considéré comme un arbre sacré doté de forces divines. Le jus de bouleau issu des feuilles est différent de la sève de bouleau extraite directement de l'écorce des arbres. Il est généralement utilisé en cure et dispose de très nombreuses vertus car il contient des substances favorisant une meilleure vitalité. On peut le consommer toute l'année, en cure. Qu'est-ce que le jus de bouleau? Le bouleau (Betula) est préconisé en phytothérapie. Tout y est utilisé, des racines aux feuilles. La sève qui en est extraite a de nombreux bienfaits pour le corps humain. On trouve le bouleau en jus ou en sève. Le jus est obtenu par dissolution de ses feuilles dans de l'eau bouillante dont on extrait les principes actifs. La récolte s'effectue chaque année au printemps, au moment où la sève monte et où les feuilles sont le plus chargées et vertes. Il est proposé sous forme de concentré en bouteille, à diluer directement dans l'eau.

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