Les Croqueurs De Pommes® - Pommes/Poires - Croqueurs De Pommes – Gite De Groupe Alsace
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Et ces poires et ce poiré reviennent à Paris, sous le nom plus ronflant de Champagne. Il y a du Crémant, du Dry, du Very Dry, la vérité c'est que ce sont les vergers normands qui ont produit ce champagne vanté et payé un bon prix. C'est qu'en effet, soigné d'une façon spéciale, au besoin ensemencé de levures sélectionnées prises dans les meilleurs crus de champagne, le poiré devient à s'y méprendre un jus adoptif de la vigne et des côteaux champenois. Si les pays producteurs de cette boisson, légère, pétillante, mousseuse, voulaient s'en donner la peine, ils auraient bientôt crée une marque qui, à Paris, aurait une grande vogue. On se contente d'en faire dans les pays d'origine, un régal d'amis, une boisson de gaité et la plupart du temps de l'eau-de-vie. » Le Poiré n'inonde pas encore les salons parisiens, mais la création de l'AOC Poiré Domfront est un bon départ. Il paraîtrait même que les Anglais et les Japonais l'apprécient et s'y intéressent! Misons sur une dynamique voulue et portée par un groupe de producteurs.
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En 1929 les Statistiques de la Hte-Vienne recensent 27. 000 poiriers à poiré et 26. 000 poiriers pour les fruits à couteau. Cet arbre se rencontre en Limousin à l'état sauvage buissonnant et épineux, portant des petits fruits amers. Les porte-greffes des paysans Limousins étaient parfois l'aubépine blanche (comme pour le néflier) mais le plus souvent le franc. La récolte, toujours en 1929, est évaluée à 13. 000 quintaux destinés au poiré (cidre de poires) et 6. 000 quintaux pour la consommation. Nous avons assez peu de noms des variétés limousines. Sans doute moins estimée que la pomme, la poire était désignée par un nom commun "lou pérou". Les statistiques de 1929 mentionnent la Belle-Epine ou Dumas trouvée en 1803 dans la forêt de Vauguyon près de Rochechouart, la Virgouleuse ou Glace d'Hiver (surtout à cuire), la Moussalard, la Beurré grise très répandue et l'Orpha (région de St Germain les Belles). Tricaud en 1942 ajoute à cette courte liste la Fleur des Vignes et la St-Roch.
Certes, nous sommes en février et, ce n'est pas la pleine période des confitures! Mais des questions sont régulièrement posées quant à la pomme de Calville Normand considérée de moyenne qualité. Alors, qu'en est-il? Elle permet de faire de très bonnes tartes, de délicieuses compotes et de belles et savoureuses gelées. Histoire de vous faire rêver en attendant l'automne, voici une agréable lecture qui vous donnera envie d'essayer la recette jointe! Bonne dégustation Voici quelques lignes extraites du livre Fables de mon Jardin Le jour que nous reçûmes la visite de l'économiste, nous faisions justement nos confitures de cassis, de groseille et de framboise. L'économiste, aussitôt, commença de m'expliquer avec toutes sortes de mots, de chiffres et de formules, que nous avions le plus grand tort de faire nos confitures nous-mêmes, que c'était une coutume du moyen âge, que, vu le prix du sucre, du feu, des pots et surtout de notre temps, nous avions tout avantage à manger les bonnes conserves qui nous viennent des usines, que la question semblait tranchée, que, bientôt, personne au monde ne commettrait plus jamais pareille faute économique.
Gite de groupe ALSACE Région célèbre pour ses vignobles et ses cités médiévales, l'Alsace conjugue avec bonheur histoire et modernité, terroir français et influences germaniques. Sa capitale Strasbourg, la ville aux canaux paisibles bordés de maisons à colombages, dont la réputation du marché de Nöel a franchi les frontières, incarne avec bonheur une modernité sereine et fière de son patrimoine culturel. Pendant vos vacances alsaciennes, vous pourrez partir à la découverte de terroirs d'exception et d'une gastronomie alléchante en suivant la route des vins, qui vous mènera de caves célèbres en villages fleuris, découvrir les panoramas somptueux du massif vosgien, entre lacs et forêts mystérieuses. Et l'amateur de vieilles pierres qui sommeille en vous ne saurait manquer de parcourir les nombreux vestiges archéologiques et châteaux de l'Alsace Bossue.
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