Tiramisu Pain D Épice Pommes, Cours De Claquettes 91
tiramisu au pain d'epice et noix Bonjour tout le monde, Quand on aime deux pâtisseries incontournables comme le pain d'epice et le tiramisu, le mariage des deux ne va donne qu'un meilleur dessert, et ce tiramisu au pain d'epice et noix en est la preuve. Comme ici en Angleterre, je ne trouve pas le pain d'épice en vente, je le fais toujours maison, et surtout à l'approche des saisons de fêtes, car le pain d'epice entre entre dans beaucoup de mes préparations et recettes de Noel/ nouvel an. Dès que j'en prépare du pain d'epice, la première recette que je fais avec c'est ce tiramisu au pain d'epices. Le tiramisu est un dessert très raffiné sans cuisson que je réalise très souvent quand j'ai la flemme de me mettre au fourneau pour un gateau au yaourt ou un brownie au nutella, surtout que mes enfants aiment accompagner avec un filet de crème anglaise. Même si ces recettes sont bien facile, mais avouant qu'un tiramisu est bien plus facile à faire. Cette recette de tiramissu au pain d'epice et noix je ne l'ai pas inventé, je l'avais trouvé un de mes livres de cuisine, dommage que c'est un livre qui rassemble beaucoup de recettes mais qui ne donne pas le nom du créateur de la recette, en tout cas je dis un grand merci à cette personne qui a préparé cette recette, car c'est un délice.
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Ajouter le beurre fondu et mélanger. Garder à température ambiante. Préparation de la mousse de mascarpone: Mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs puis le sucre semoule. Monter la crème liquide en chantilly. Incorporer la chantilly au mélange mascarpone, oeufs, sucre et réserver au frais. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les mettre sur feux doux avec le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre et mettre sur feu vif. Une fois les pommes bien cuites enlever du feu. Imbiber la tranche de pain d'épice dans le rhum et disposer les morceaux de pain d'épice au fond de 6 verres ou coupelles; disposer dessus les pommes dans leur sauce. Ajouter une première couche de mousse de mascarpone puis une couche de coulis de chocolat (personnellement, j'ai caché le chocolat dans la mascarpone pour un effet de surprise) puis la deuxième couche de mousse de mascarpone et saupoudrer de cacao. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures (une nuit entière est préférable).
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Pour cette recette de tiramisu au pain d'épice, c'est exactement comme la recette traditionnelle du tiramisu, sauf que dans cette recette, on a remplacé les boudoirs ou les biscuits savoiardi par des morceaux de pain d'épice. La bonne nouvelle pour les amoureux du tiramisu sans alcool et sans café, ce tiramisu ce contient ni l'un ni l'autre, et pour imbiber les morceaux de pain d'épices on va les tremper dans du thé fort, et je vous promets que si vous n'avez pas essayé cette combinaison avant, c'est que vous en avez raté une chose, un goût intense et une saveur incroyable. Alors quand on associe cette explosion de saveurs avec une mousse onctueuse et bien aérée comme celle du mascarpone, je vous promets que ce tiramisu va se retrouver facilement et fréquemment dans votre menu de la semaine. Ce délice ne s'arrête pas là, et pour ajouter plus de texture à ce tiramisu, on va ajouter comme garniture des éclats de noix caramélisées, c'est le top du top, parfois je remplace les noix caramélisées par du pralin de noisettes, et encore une fois c'est une pure gourmandise qui ne va pas vous laisser indifférent.
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Mes filles ne sont pas trop fan de café, j'ai donc choisi pour leur faire plaisir de le remplacer par du jus d'orange ou clémentine. Je vous avais déjà proposé un tiramisu aux pommes caramélisées et le tiramisu aux speculoos, sans oublier le tiramisu au chocolat et sans oeufs. Pensez à utiliser des verrines si vous devez servir ce tiramisu pour clôturer un dîner festif car comme vous devez le savoir c'est bourratif comme dessert. Recette Tiramissu au pain d'épices Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la crème mascarpone jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporer délicatement les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs. Le montage du tiramissu au pain d'épices: Découper des tranches de pain d'épices et à l'aide d'un emporte-pièce realiser des étoiles. Tremper les étoiles de pain d'épices dans du jus de clémentine et coller contre les parois des verrines (j'en ai mis 3 par verrine, tout dépendra de la dimension de votre étoile).
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– Renouveler l'opération et réserver au frais pendant au moins 4h.
1 Beurre | Cacao | Chocolat | Crème liquide | Mascarpone | Oeuf | Pomme | Rhum | Sucre La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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