Chou (Plante) — Wikipédia, Sac À Dos Ordinateur Ultra Plat Du

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Thursday, 11 July 2024
On retire le trognon, puis on le débarrasse des feuilles abîmées. S'il s'agit d'un chou à feuilles cloquées, il est préférable ensuite de le couper en quatre, pour le blanchir quelques minutes dans une eau bouillante bien salée. Cette opération le rend en effet plus digeste. Un conseil: il sera d'autant mieux toléré par les intestins si vous avez pris la précaution d'ajouter quelques graines de cumin ou d'anis vert dans l'eau de cuisson. Il est parfait pour s'incorporer dans une soupe ou une potée bien réconfortante, notamment avec des pommes de terre (les Portugais en font une variante qu'ils nomment Caldo Verde). Il se prête également très bien au braisage et aime particulièrement l'association avec le lard ou les lardons, avec lesquels il peut d'ailleurs constituer un excellent gratin. Pensez aussi à utiliser ses grandes feuilles comme "récipient": vous réaliserez de jolies aumônières en déposant au centre une farce ou une mousse à base de poisson ou de chair à saucisse, puis en refermant cette petite bourse à l'aide d'une branche de ciboulette... effet garanti!

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N'oubliez pas que le chou bouilli a tendance à sentir fort. Si vous trouvez l'odeur désagréable, essayez d'envelopper un ou deux morceaux de pain dans de l'étamine et de les mettre dans l'eau pendant la cuisson. Il est possible qu'ils réduisent la puissance de l'odeur. Éléments nécessaires Un chou Un couteau Une planche à découper Une casserole Une cuillère à trous Une passoire À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 55 382 fois. Cet article vous a-t-il été utile?

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Elle trônait en effet aux banquets de Louis XIV notamment. A cette époque d'ailleurs, on lui reconnaissait la vertu de protéger du scorbut. Elle faisait donc partie des "bagages" des marins qui se sont rendus aux Amériques. De nos jours, en France, le chou est produit essentiellement dans le nord et l'ouest, aussi en Provence. Si selon les variétés, on le cultive tout au long de l'année, c'est avant tout entre octobre et mars qu'il est le plus fréquent et le plus consommé. Issues de croisements réalisés au fil des siècles, des centaines d'espèces de ce légume constitué de feuilles superposées (plus ou moins vertes ou rouges), ornent les étals des marchés européens. Ainsi, entre les choux lisses appelés cabus, comme le chou blanc et le chou rouge et ceux à feuilles cloquées, tels que le chou vert (chou pommé) et le chou de Milan, il ne reste plus qu'à faire son choix en fonction de la préparation souhaitée. A quelle saison manger le chou? Le chou se déguste en primeur pendant les mois d'octobre et mars; c'est la pleine saison de la dégustation du chou en novembre, décembre, janvier et février.

Il peut également être ajouté à un sauté et cuit rapidement ou placé dans une casserole et cuit lentement avec un rôti ou une casserole. Une recette populaire ajoute des tomates, des carottes et du jus de citron au chou pour faire une soupe aigre-douce. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Paramètres des Cookies J'ACCEPTE

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