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Friday, 26 July 2024

Autrefois, dans les fermes, l'évènement traditionnel de la « tuaille du cochon » réunissait les familles avec à la clé, son lot de boudin, côtes, échine, rillettes ou encore jambon, selon le degré de préparation. À l'heure actuelle, avec la vente en grande distribution, la consommation de porc est souvent déconnectée du terroir d'origine du produit. Vente directe ferme eure et loir archives. Mais il est possible de renouer avec l'amont de la filière, notamment en pratiquant l'achat en direct de produits locaux. C'est dans cette quête d'authenticité que s'inscrit le projet de transformation et de vente de viande de porc et charcuterie de la ferme de la Bouverie, à Brunelles, dans la commune nouvelle d'Arcisses. « Quelque part, nous souhaitions retrouver l'esprit d'autrefois. Nous avons donc opté pour la transformation et la vente directe des porcs que nous élevons. » Nicolas Daveau Entre la réflexion autour du projet, les travaux de construction du laboratoire nécessaire à la fabrication des produits, l'embauche d'un charcutier, il a fallu patienter presque deux ans pour pouvoir officiellement lancer notre activité.

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La ferme de Godnevard est située à Revercourt, au lieu dit de Godnevard, en Eure-et-Loir (28). C'est une exploitation de polyculture-élevage située au bord du Perche, et à la limite des 3 départements: l'Eure-et-Loir (28), l'Eure (27) et l'Orne (61). L'exploitation compte plusieurs sites dans l'Orne et en Eure-et-Loir. L'exploitation est sous la forme juridique d'un GAEC, composée de 2 associés: Christophe, qui s'occupe des cultures et Benoit, en charge de l'élevage notamment. Historiquement, l'élevage est arrivé en 1985 sur la ferme. Aujourd'hui, l'exploitation agricole compte 300 ha au total, dont 100 ha destinés à l'élevage: herbage, luzerne et prairies et possède environ 180 animaux à l'année (vaches et leurs descendances). Les prairies sont situées au bord de la Meuvette, affluent de l'Avre. Meilleures ventes à la ferme Eure-et-Loir - Alentoor. Vaches allaitantes et veaux La race élevée à la ferme de Godnevard est la Limousine, race reconnue pour ses qualités maternelles (élevage des veaux) et des aptitudes bouchères exceptionnelles.

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Saint-Ange-et-Torçay La Ferme du Bois Normand 251 le Bois Normand Bienvenue à la ferme du Bois Normand. Nous élevons des chèvres de race alpine pour produire des fromages de chèvre. Rueil-la-Gadelière Ferme des Hauts Vergers 10 rue de Guégné Philippe et Laurence vous accueillent à la ferme et vous font découvrir leur élevage et leurs produits. Nogent-le-Phaye Ferme de Badonville Ferme de Badonville - Bécheret Bienvenue chez nous! Nous produisons à la ferme notre safran pur en pistils. Venez découvrir et déguster notre safran et nos produits safranés et l'histoire de cette production peu commune. EARL La Petite Beauceronne. Broué Le Bois des Louvières Venez découvrir les fromages de chèvres du Bois des Louvières, exploitation familiale créée il y a 35 ans. Mézières-en-Drouais Ferme Grandvillain 1 rue du Stade Éleveur de volailles en Eure-et-Loir depuis 1989, Didier GRANDVILLAIN est un producteur au savoir faire reconnu: médaillé d'argent au salon de l'agriculture 2016, il est membre du collège culinaire de France depuis 2014 et fournit le restaurant "Guy Savoy" récemment sacré meilleure table du monde, ainsi que le restaurant "le Quinzième" du célèbre chef étoilé Cyril Lignac.

L'exploitation possède 60 vaches allaitantes, les jeunes de l'année ainsi que quelques bêtes destinées à l'engraissement. 180 animaux vivent sur la ferme tout au long de l'année. L'exploitation compte: 2 taureaux, choisis pour leur génétique et leur qualité bouchère. Ils sont renouvellés tous les 3 ans et sont les seuls animaux qui rentrent sur l'exploitation. Ils sont utilisés pour la reproduction, en monte naturelle. Toutes les vaches vêlent majoritairement entre septembre et décembre. Les veaux restent avec leurs mères jusque 7-8 mois. Vente directe ferme eure et loir un gendarme. Les animaux sont nourris à partir des aliments produits sur la ferme: pâturage en prairies, céréales et fourrage. Pour la viande, les génisses sont abattues à l'âge minimum de 3 ans. Les bœufs (mâles castrés) sont gardés sur l'exploitation 4 ans minimum. La castration permet de limiter les hormones mâles, induisant une croissance plus lente, donc une meilleure répartition des graisses et ainsi la viande aura une meilleure qualité gustative.

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