Les Allobroges Paroles / Domaine La Porte Saint Jean - Sylvain Dittière - Vins Natures De Loire - Vinscheznous

Les Allobroges, c'est aussi un chant, composé en 1856 par Joseph Dessaix, journaliste chablaisien libéral. Opposé à Napoléon III, il écrit des couplets plutôt hostiles à la France. La musique est faite d'airs populaires savoyards arrangés par Victor Gentil, chef de musique annécien, ou Consterno selon les versions. Ce chant patriotique savoyard a une portée plus large que la revendication identitaire, c'est pour cela qu'il se chante encore aujourd'hui. Certes il représente la Savoie et ses montagnes, mais aussi l'esprit de résistance. Pendant la Seconde Guerre mondiale, ce chant était connu au-delà des Savoie, et quand de jeunes français chantaient « je suis la liberté, la li-ber-té », ces paroles prenaient un sens profond. (*) Monchu: touriste en patois savoyard.

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Les Allobroges (version chantée) - Toscani - 1934 - YouTube

1er couplet: Je te salue, ô terre hospitalière, Où le malheur trouva protection; D'un peuple libre arborant la bannière, Je viens fêter la Constitution. Proscrite, hélas! j'ai dû quitter la France, Pour m'abriter sous un climat plus doux; Mais au foyer j'ai laissé l'espérance, En attendant, en attendant, je m'arrête chez vous. Refrain: Allobroges vaillants! Dans vos vertes campagnes, Accordez-moi toujours asile et sûreté, Car j'aime à respirer l'air pur de vos montagnes, Je suis la Liberté! La Liberté! 2e couplet: Au cri d'appel des peuples en alarme, J'ai répondu par un cri de réveil; Sourds à ma voix, ces esclaves sans armes Restèrent tous dans un profond sommeil. Relève-toi, ma Pologne héroïque! Car pour t'aider je m'avance à grands pas; Secoue enfin ton sommeil léthargique, Et je le veux, et je le veux, tu ne périras pas! 3e couplet: Un mot d'espoir à la belle Italie: Courage à vous, Lombards, je reviendrai! Un mot d'amour au peuple de Hongrie! Forte avec tous, et je triompherai. En attendant le jour de délivrance, Priant les Dieux d'apaiser leur courroux, Pour faire luire un rayon d'espérance Bons Savoisiens, Bons Savoisiens, Je m'arrête chez vous!

Niveau encépagement' on trouve du Chenin ' un peu de Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc. Les parcelles de blanc donnent désormais naissance à trois cuvées: « Le Saut Mignon », « La Perlée » et « Les Pouches ». Les parcelles de Cabernet Franc se partagent entre sols turoniens et jurassiques, qui rentrent dans les cuvées « La Porte St Jean », « Les Pouches », « Les Beaugrands » ou encore « Les Cormiers ». Les rendements faibles offrent au vin du domaine une concentration unique dans l'expression du terroir. La Porte Saint-Jean - Sylvain Dittière. Au chai' nous sommes ici dans la roche-mère calcaire: le tuffeau. Le cuvier se place au-dessus du chai où température et hygrométrie se révèlent constantes, une ambiance parfaite pour faire de grands vins. Une fois les raisins vendangés, les fermentations se déclenchent naturellement grâce aux levures indigènes dans des cuves inox. L 'approche est minimaliste ' pas de collage' pas de filtration et très peu de soufre. Sylvain Dittière a réalisé la prouesse de révéler une certaine forme d'élégance du Cabernet en bannissant toute utilisation du soufre pendant les phases de vinification et d'élevage.

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C'est soyeux, finement poli, ça pinote, c'est fluide mais bien bâti, c'est un délice quoi! Une température constante (dans sa très belle cave de tuffeau enterrée qui daterait du 16ème siècle) et un élevage long sans ajout font des vins de Tonton des petits bijoux. Sylvain dittière vigneron champagnolles. Voilà un vigneron qui en jette! Courageux, survolté, avec le sens de l'hospitalité. Sylvain sait accueillir avec générosité… parfois trop 😊. Un de nos chouchous à la cave.

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Quelques copains débarqueront inévitablement pour une dégustation improvisée. En compagnie d'Alex, désormais employé au domaine. Ou de Damien, sommelier à l'Auberge des Isles venu donner un coup de main à la vigne en attendant la réouverture. « Nos grands-parents avaient un savoir beaucoup plus important que nous sur la nature, même si ça évolue bien depuis dix ans. »

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La diversité des sols est à cet endroit assez incroyvale: calcaire et silex pour la cuvée 'Les Cromiers', des sols plus argileux pour sa cuvée rouge 'La Porte Saint Jean' et enfin argilo-sableux pour sa cuvée de chenin blanc 'Les Pouches'. En cave, des macérations plutôt longues pour les rouges, de l'ordre de 5 à 6 semaines, sans intervention particulière. L'idée est ici d'infuser plutôt que de trop extraire. La Porte Saint Jean - Les Pouches Blanc 2019 - Sylvain Dittière - Saumur Blanc - Les Passionnés du Vin. Sylvain se distingue aussi par des élevages longs de 20 à 24 mois avec un assemblage de différents fûts, mais jamais dans l'idée de maquiller le vin! Des doses de soufre infimes viennent compléter le tout. Bref, de grands vins accessibles dès leur plus jeune âge mais avec un potentiel de vieillissement assez incroyable, au même titre que ses confrères du Domaine du Collier par exemple. Découvrez maintenant les vins de la Porte Saint Jean, quintessence de l'appellation Saumur-Champigny! Veuillez nous excuser pour le désagrément. Effectuez une nouvelle recherche

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de plus de quarante ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de sables, de limons et d'argiles sur calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est long et se fait en barriques de plusieurs vins.

Dégustation: nez délicat et frais sur les fruits rouges, les notes florales, légèrement toastées et la minéralité. Bouche suave aux tanins très fins. On retrouve les notes florales et une belle longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage... Sylvain dittière vigneron fire.

Vin blanc issu de vignes de sauvignon blanc d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-limoneux. L'élevage dure environ 20 mois en fûts de plusieurs vins.

Dégustation: nez dense sur les fruits bien mûrs, les agrumes, les notes de fleurs blanches ainsi que les notes légèrement toastées.

Description La première cuvée du Domaine donne rapidement le ton en affichant un style généreux et raffiné. Pur Cabernet Franc sur calcaire, sable, argile et limon, cette cuvée générique est une pure pépite. Élevage à 70% en vieux fûts du Clos Rougeard et du Château Haut-Brion et à 30% en cuve. 18 mois d'élevage. Vigne de 40 ans. Ce 2019 brille avant tout par sa pureté aromatique. La définition du fruit est tout simplement impressionnante avec le cassis, la myrtille, un herbacé noble et une touche de réglisse. Le deuxième nez montre de belles épices douces et une fraîcheur camphrée magnifique. Dittière Sylvain – Le Saut Mignon 2020 – Buveur de vin. En bouche, c'est l'équilibre et la finesse de bouche qui impressionnent. Les tanins sont encore un peu solides mais déjà très appréciables aujourd'hui. Tout simplement superbe! Nous vous conseillons d'attendre 2023 pour en profiter pleinement. Suggestion gourmande Bécasse rôtie à la ficelle, crème de petit pois à la menthe.

Bouche souple aux tanins fins; on retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée procure dès aujourd'hui beaucoup de plaisir! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage…