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La caséine et la whey font partie des sources de protéines les plus prisées des athlètes de haut niveau et des bodybuilders. Bon nombre de sportifs ont même tendance à confondre ces produits présentant de nombreux points communs. Toutefois, ces deux compléments alimentaires sont bien différents l'un de l'autre et possèdent leurs bienfaits spécifiques. Découvrez leurs différences pour pouvoir les utiliser de manière convenable. Différence whey et caséine definition. La whey, protéine issue du petit lait La whey est un complément alimentaire obtenu à partir de la fabrication de fromage. En effet, un liquide riche en protéine, le lactosérum, est obtenu suite au processus de fabrication du fromage. Il subit de nombreuses transformations avant de devenir de la poudre. D'ailleurs, le lactosérum est le nom scientifique attribué à la whey. La whey est une protéine issue du petit lait tandis que la caséine provient du caillé. whey est considérée comme une protéine à action rapide, c'est-à-dire que la durée requise pour assimiler complètement la protéine est relativement courte.
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La caséine est donc la protéine idéale pour la collation de l'après-midi, celle qui permet de réduire les fringales avant le dîner! La whey protéine La whey, ou lactosérum, est aussi une protéine issue du lait. Whey protéine ou caséine : que choisir ?– theshapebox. Mais à la différence de la caséine qui constitue la partie solide du lait, la whey en est la partie liquide. Elle est plus riche en acides aminés essentiels, dont les BCAA, et sa force réside en une digestibilité supérieure et une rapidité d'assimilation qui en fait la protéine de référence pour la récupération et pour tous les programmes de construction musculaire et de prise de masse, qui nécessitent des apports protidiques fréquents. Une protéine rapide La whey et tous ses dérivés (isolat, hydrolysat) sont des protéines dites "rapides". Entre leur ingestion et leur absorption dans le tissu musculaire, il se passe en moyenne une heure. Pour cette raison, les sportifs peuvent tirer de nombreux avantages d'une whey protéine: Une grande liberté d'utilisation Une meilleure digestibilité Une faible teneur en lactose Une faible teneur en graisse Une meilleure récupération musculaire Un développement musculaire supérieur Le soutient du système immunitaire Quand et comment prendre sa whey?
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Caséine vs lactosérum Le lait est un liquide de couleur blanche qui contient beaucoup d'éléments nutritifs. Il est produit à partir des glandes mammaires des mammifères et fournit tous les nutriments nécessaires à la croissance du jeune mammifère. Sa composition varie d'un animal à l'autre. Généralement, le lait contient des protéines de lait, du sucre, des matières grasses, des vitamines, des minéraux, etc.. Caséine La caséine est l'une des principales protéines présentes dans le lait. C'est en fait une famille de protéines. On les trouve couramment dans le lait de mammifère. Différence entre la caséine et le lactosérum / La biologie | La différence entre des objets et des termes similaires.. Dans le lait de vache, il y a de la caséine jusqu'à 80%, mais dans le lait maternel, environ 20 à 45%. Les protéines de caséine sont des phosphoprotéines. La caséine contient un grand nombre d'acides aminés proline qui n'interagissent pas et ne possèdent pas de liaisons disulfure. Par conséquent, la caséine ne possède pas une bonne structure tertiaire. C'est plus hydrophobe; par conséquent, ne se dissout pas bien dans l'eau.
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Quant à la caséine, consommez-la avant une période de jeûne. Le meilleur moment est la nuit pendant laquelle, le corps est incapable de se nourrir. Mais vous pouvez également le consommer en tant qu'aliment coupe-faim. Tout simplement parce que la digestion lente réduit la sensation de faim. Cette protéine constitue votre principal allié pendant: la période de régime (si vous souhaitez équilibrer votre régime alimentaire). La perte de poids (si vous entamez un régime pour éliminer les surplus de graisse dans les tissus adipeux) Quelques astuces pour l'utilisation des deux protéines Pour rappel, la whey est une protéine complète contenant plusieurs acides aminés. Elle se caractérise également par sa faible teneur en acides gras et en glucose. De ce fait, vous pouvez la consommer selon vos envies. Elle peut se mélanger avec de l'eau avant votre activité physique. Différence whey et caséine du. Il est aussi possible de la manger avec des flocons d'avoine ou le yaourt grec pendant les collations. Quant à la caséine, elle peut très bien remplacer votre dessert du soir.
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On les voit sur tous les sites de musculation, les boutiques de sport ou spécialisées, les salles de sport, etc. les compléments alimentaires riches en protéine sont partout! Les 2 stars sont la caséine et la whey. Différence whey et caserne des pompiers. Découvrez dans ce petit guide, comment les utiliser au mieux et quelles sont les différences. Qu'est-ce que la whey et la caséine? La whey et la caséine sont tous les deux des compléments alimentaires de protéine. Elles sont les plus populaires sur le marché des compléments et pour une bonne raison: Elles sont à la fois de haute qualité Ce sont des protéines complètes Ces protéines sont hautement biodisponibles Elles sont riches en acides aminés à chaine ramifiée (BCAA) En résumé, elles sont donc parfaites pour la croissance musculaire et la réparation des tissus musculaires. Cependant, hormis le fait que ces deux produits proviennent des produits laitiers, il existe des différences marquées entre ces frères de renforcement musculaire. La whey et la caséine sont des protéines à base de lait, provenant de l'industrie fromagère.
Ce dernier rendra votre mélange un peu plus consistant, surtout avec la caséine. Si possible, utilisez un shaker ou un blender pour assurer un mélange homogène, en tout cas beaucoup plus qu'avec une cuillère. L'idéal est de verser le liquide avant d'ajouter la poudre protéinée pour éviter qu'elle colle à la paroi ou au fond du conteneur. Conclusion La caséine et la protéine de lactosérum jouent chacune un rôle important dans la construction musculaire. Elles ont leurs avantages et leurs inconvénients, mais elles sont complémentaires. N'oubliez pas aussi que ces protéines jouent aussi un rôle important pour votre santé. Ce qui compte avant tout, c'est votre consommation quotidienne d'acides aminés essentiels, quelle qu'en soit l'origine. Quelle est la différence entre la whey et la caséine? - Optigura. Elles sont d'autant plus importantes pour ceux qui ont une activité physique intense, ce qui est votre cas si vous pratiquez la musculation ou le fitness à raison de 3 à 5 fois par semaine. Changez de physique en 3 MOIS! Inscrivez-vous gratuitement à ma newsletter et recevez 3 mois de conseils pour maigrir + Guide de 25 exercices à faire chez vous + Programme Fitness débutant Rejoignez les 4000 membres de notre groupe privé: Utilisez nos calculateurs gratuits Calcul IMC Calcul IMG Poids idéal Besoins caloriques Calories par sport Cet article vous a été utile?