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Tuesday, 2 July 2024

Pour la base du gâteau vous pouvez faire le gâteau de votre choix, gâteau yaourt, sponge cake ou votre gâteau au chocolat préféré. Ici ce sera un (red) velvet cake avec plus de chocolat. Ce gâteau au chocolat a la particularité d'être très moelleux. Et pour glacer le tout, on fera un petit glacage fromage frais sucre glace coloré en bleu clair. Cette méthode est très facile, elle est idéale pour toutes les occasions, et en particulier pour être le gâteau de l'anniversaire Reine des Neiges de votre fille. Gâteau Reine des neiges Elsa sans gluten. C'est parti! I – Comment faire la Recette du gâteau Reine des Neiges avec ruban de pâte à sucre, en vidéo. II – Les recettes pour faire la base du gâteau Reine des Neiges et le glaçage. II. 1 – Recette du (red) Velvet Cake au chocolat à faire x 2. Pour la base du gâteau, il vous faudra faire deux fois la recette du red velvet cake facile ici – sans le colorant alimentaire rouge et avec 30 gr de cacao maigre en poudre (au lieu de 20 gr si vous doublez la recette). II. 2 – Recette du glaçage vanille facile à colorer en bleu clair.

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Il faut pétrir qqs minutes pour que ca se mélange correctement. J'ai essayé au robot avec le crochet mais le mieux reste un plan de travail, un peu de maïzena si la pâte à sucre colle et de l'huile de coude 🙂 Le principe sera le même pour chaque niveau: mélange de couleurs, laminoir, découpe, effet au pinceau, collage. Après 3/4 niveaux, ca prend forme… Et voilà le résultat: pour un gâteau de 10 cm de haut, il faut compter 8 niveaux. LE "VRAI" GÂTEAU La reine des neiges adooooooooore le chocolat donc je suis partie sur une recette de mud cake au chocolat allégé en sucre que j'ai réalisée 2 fois donc 2 gâteaux de 20 cm et environ 4 cm de haut chacun. Gâteau Reine des neiges ( Pâte à sucre ) - Ma vitrine à délices. Chaque gâteau a été coupé en coupé en 2 pour donner 4 disques de 20 cm. J'ai utilisé une ganache au chocolat au lait en guise de garniture (entre chaque disque) et en couverture (sur le dessus et les côtés). On voit bien que la ganache sert aussi à rattraper les imperfections 🙂 L'idéal pour bien lisser est d'avoir une spatule coudée et un plateau tournant (ikea en vend des pô chers!

4. Préparer le fourrage et glaçage extérieur. Faire bouillir votre crème liquide puis la verser en trois fois sur le chocolat. Bien remuer à chaque ajout pour obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 2h (ou la veille pour le lendemain). 5. Montage du gâteau. Prendre votre gâteau, le couper en trois horizontalement avec un couteau à pain ou une lyre à gâteau comme ici. Si besoin, couper le dôme former à la cuisson pour avoir un gâteau bien droit. Déposer une tranche sur un plat, la tartiner généreusement de glaçage au chocolat. Placer une deuxième tranche faire de même puis terminer avec la dernière tranche (celle la plus « droite » qui est celle du dessous du gâteau), appuyer légèrement. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre.com. Recouvrir l'ensemble du gâteau (dessus et côtés) du reste de glaçage au chocolat avec une spatule. Bien camoufler de glaçage entre les étages, réfrigérer ensuite au moins 30 min pour que le glaçage durcisse un peu. 6. Recouvrir et décorer le gâteau de pâte à sucre.

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