Dos De Cabillaud Tout Simple Au Monsieur Cuisine : Recette De Dos De Cabillaud Tout Simple Au Monsieur Cuisine, Appartement En Attique En

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Sunday, 28 July 2024

5 min Facile Aïoli au Monsieur Cuisine 0 commentaire On l'imagine provençal, l'aïoli est bien plus ancestral: cette sauce à l'ail pilé émulsionnée avec de l'huile d'olive trouverait ses origines dans l'antiquité, entre Égypte antique et Empire romain. Quelle que soit son histoire, elle se cuisine aujourd'hui sur tout le bassin méditerranéen, de l'Espagne jusqu'en Italie, en passant… par la Provence, gagné. Préparez-la encore plus facilement avec une recette d'aïoli au Monsieur Cuisine qui garantit la réussite de l'émulsion, il ne vous restera qu'à la servir avec des pommes de terre ou du poisson! 25 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 œuf 1 c. à café de moutarde 1 c. à café de jus de citron 1 pincée de poivre ½ c. Chili con carne au Monsieur Cuisine facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. à café de sel 1. Pelez l'ail, placez-le dans le bol du Monsieur Cuisine et lancez le mode Turbo pendant 2 sec, avec le gobelet doseur. Raclez les parois avec la spatule. 2. Ajoutez l'œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Lancez 10 sec en vitesse 3. 3. Programmez 4 min en vitesse 4, puis incorporez très progressivement l'huile d'olive, en commençant par quelques gouttes pour finir en filet.

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2. Procédez maintenant à l'étape décisive permettant à cette mayonnaise maison de "prendre" sans incident: versez d'abord quelques petites gouttes d'huile les unes au fur et à mesure des autres, et mettez-vous à fouetter le tout (avec un petit fouet manuel), sans vous arrêter, pendant environ 1 min, de façon à ce que les ingrédients se mélangent les uns aux autres tout en épaississant l'ensemble. 3. Ajoutez à nouveau quelques autres petites gouttes d'huile, et continuez de fouetter vigoureusement. Procédez ainsi par très petites quantités, jusqu'à avoir incorporé plus de la moitié de l'huile d'olive. 4. Aïoli facile au robot mixeur – Recettes de Laylita. La sauce étant alors devenue plus épaisse (cela peut mettre environ 10 min), versez l'huile un peu plus rapidement, toujours sans cesser de fouetter: la sauce doit continuer de devenir de plus en plus onctueuse (dans un bon aïoli, une petite cuillère doit tenir debout). Terminez votre aïoli en y incorporant le jus de citron, et éventuellement un complément de sel et poivre, toujours en fouettant.

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Procédez ainsi par très petites quantités, jusqu'à avoir incorporé plus de la moitié de l'huile d'olive. Aïoli de cabillaud. 4 La sauce étant alors devenue plus épaisse (cela peut mettre environ 10 min), versez l'huile un peu plus rapidement, toujours sans cesser de fouetter: la sauce doit continuer de devenir de plus en plus onctueuse. Terminez votre aïoli en y incorporant le jus de citron, et éventuellement un complément de sel et poivre, sans cesser de fouetter. ASTUCES Pour que votre aïoli ne soit pas trop amer, choisissez une huile d'olive de bonne qualité ou moitié huile de tournesol et olive. Et si durant votre préparation, votre sauce se met à « trancher », c'est-à-dire à se décomposer en se désolidarisant, rattrapez-la en mettant un nouveau jaune d'œuf dans un autre petit saladier, en versant par dessus la sauce « tournée »progressivement, puis en fouettant tout en ajoutant de l'huile, jusqu'à obtenir une consistance enfin satisfaisante.

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