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Dans la même huile que la morue faites frire les pommes de terre coupées en fines rondelles Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir les oignons, coupés en fines tranches avec l'ail haché, sans oublier d'ajouter le poivron rouge. Quand l'oignon est translucide, versez le vin blanc et assaisonnez de poivre. Disposez les morceaux de morue sur une assiette de service. Ensuite couvrez les tranches avec le mélange oignons, poivrons. Autour de la morue, disposez les pommes de terre frites. Saupoudrez de persil haché au goût, garnissez de quelques olives noires et servez. La vedette de la cuisine Portugaise est incontestablement la Morue Keyword bacalhau, cuisine portugaise, morue Navigation de l'article

Bacalhau À Minhota : Définition De Bacalhau À Minhota Et Synonymes De Bacalhau À Minhota (Portugais)

Servez chaud. Bon appétit!

J'ai la chance d'avoir une épicerie portugaise pas loin de la maison, et parfois je me laisse tenter par une demi morue salée, coupée en morceaux. J'adore la brandade, mais parfois je varie en piochant dans les innombrables recettes portugaises à base de morue, comme celle que je vous propose aujourd'hui, qui vient de la région de Minho, au nord du Portugal. Contrairement à la brandade, la morue est ici servie en morceaux (pas d'effilochage, donc) qui sont frits à l'huile d'olive et accompagnés de pommes de terre et d'oignons, dont la douceur sucrée accompagne parfaitement la saveur marquée et salée de la morue: délicieux! Ingrédients: 4 morceaux de morue (salée et séchée) 3 cuill à soupe de farine + 1 cuill à café de curcuma huile d'olive 6 pommes de terre de taille moyenne 1 gros oignon coupé en tranches moyennes 4 gousses d'ail émincé grossièrement 1 tomate, taillée en petits dés quelques olives piments verts (facultatif) 1 petit verre de vin blanc (ou de vermouth) Préparation: Faites dessaler les morceaux de morue pendant au moins 48h en changeant l'eau au minimum toutes les 12 heures.

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