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Saturday, 31 August 2024
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Tarte à la rhubarbe Appareil: Robot cuiseur 1 pâte brisée (voir recette dans l'appareil) 500 g de rhubarbe (environ 5 tiges) 2 œufs 50 g de lait demi-écrémé 200 g de crème fraiche épaisse 85 g de sucre en poudre + 4 cs de sucre en poudre La recette 1 Laver vos tiges de rhubarbe et les éplucher très superficiellement. Les couper en cubes de 1 cm d'épaisseur. 2 Mettre la pale de mélange. Ajouter dans le bol les morceaux de rhubarbe et 4 cs de sucre. Laisser le capuchon du couvercle ouvert. Mijoter 15 min à 95°C, vitesse 1. 3 Bien essorer vos morceaux de rhubarbe mijotés et les réserver. Enlever la pale de mélange et mettre le couteau. Ajouter: 200 g de crème, 50 g de lait, 85 g de sucre Hacher 30 s, vitesse 3. 4 Étaler la pâte brisée sur un plat à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Disposer sur le fond de la tarte vos morceaux de rhubarbe et verser la garniture. Enfourner 35 à 40 min au four à 200°C.

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Je viens de réaliser une compote pommes-rhubarbe et comme il me restait 2 branches, j'en ai profité pour réaliser une tarte à la rhubarbe mais en version légère, biensûr!!! Ingrédients pour un moule de 29 cm - 6 personnes - 33PP au total soit environ 5. 5PP/ Part: Pâte brisée allégée - 21PP pour 6 parts soit 3. 5PP/part: 150 g de farine T 55 (13. 5PP), 75 g de beurre allégé froid 41% (7. 5PP), 1 pincée de sel, 40 g de lait écrémé tièdi, 1/2 cc sel fin Garniture - 12PP: 200 g de lait concentré demi-écrémé non sucré (6PP), 2 oeufs moyens (4PP), 2 cc d'édulcorant liquide Hermesetas, +/-190 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits dés (environ 2 branches), quelques gouttes d'arôme vanille ou un peu de vanille en poudre, 15 g de sucre glace (3 cc) Commencer par réaliser une pâte brisée allégée (recette ici) et la précuire pendant 15 minutes à chaleur tournante, 200°C. Mettre dans le bol: le lait concentré, les oeufs, l'édulcorant et la vanille. Mixer pendant 15 sec/Vit 4. Verser cette préparation sur la pâte et ajouter dessus les petits dés de rhubarbe.

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Parfaite pour terminer le repas sur une note légère et fruitée Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 35 mn 45 mn 1 Préchauffer le four à 200°C. 2 Etaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette. 3 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé et la crème fraîche. 4 Disposer des morceaux de rhubarbe sur toute la surface du fond de tarte. Recouvrir de la préparation. Pour finir Enfourner 35 minutes à 200°C.

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Ajouter la préparation crème/oeufs. Faire cuire pendant 45 minutes à 200°C. La crème doit bien dorer. Et voilà c'est prêt! Conseils et astuces: La pâte: Cette délicieuse tarte peut tout aussi bien être réalisée avec une pâte feuilletée pour un aspect plus croustillant et léger. Un peu d'arôme vanille parfumera aussi très bien la préparation si vous le souhaitez. La rhubarbe: La rhubarbe est un fruit acide. L'étape du bain sucré est donc primordial pour lui ôter cette acidité. Saveurs: La fraise est un fruit qui se marie parfaitement avec la rhubarbe au niveau des saveurs, et leur saison est similaire. Vous pouvez alors réaliser une tarte fraise/rhubarbe, en optant pour une moitié de chaque. Coupez les fraises en petits morceaux, de la taille des morceaux de rhubarbe pour une question de texture. Conservation: Vous pouvez la conserver 3 à 4 jours au frais. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (168g) Calories: 402Kcal Glucides: 49.

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Garnissez avec la compote de rhubarbe, saupoudrez-la de sucre et faites-la cuire à four modéré pendant 25 minutes. Pour finir Préparez la crème en mélangeant le beurre, le sucre, les oeufs. Retirez la tarte du four, arrosez-la avec cette crème et faites cuire jusqu'à ce que la couleur soit jaune doré.

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Abaisser 1 la pâte. Découper un cercle de pâte d'environ 35cm de diamètre. Piquer la pâte et saupoudrer de la poudre d'amandes – en gardant 5-6cm nu au bord. Déposer les fruits coupés sur la poudre d'amandes. Rabattre les bords de la tarte et les badigeonner de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Parsemer le rebord de la tarte d'amandes effilées. Parsemer de quelques d'amandes effilées le reste de la tarte. Cuisson: Placer en cuisson au four multifonction: Choisir le programme automatique tarte sucrée, pendant 30-35 minutes. Si votre four n'a pas ce programme: Placer 35 minutes en mode intensif à 180°C. Conseil de dressage: Parsemez la tarte de quelques feuilles de menthe fraîche et servez-la tiède. Dégustez sans attendre! Le petit Lexique 1 Abaisser étaler une pâte au rouleau à pâtisserie. Envie de découvrir toutes les possibilités qu'offrent les fours vapeur et les fours vapeur combinés Miele? Participez à un de nos ateliers découverte produits et apprenez à réaliser des recettes saines et savoureuses!

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