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Wednesday, 14 August 2024

Poids: 500g Composition: Tripoux 50% (panse d'agneau 47%, chute de jambon sec (jambon de porc, sel, épices, dextrose, saccharose, conservateur, rhum, ail, poivre), eau, pied d'agneau 10%, vin blanc, couenne de porc, purée de tomate double concentré 1, 1%, amidon modifié de maïs, sel, oignon, poireau, épices et extrait d'épices, plantes aromatiques. Référence Références spécifiques

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6g dont 0. 6g, lipides 7. 5g dont acides gras 2. 76gr, sel 0. 676g, Fibres alimentaires 0, 5g. Un peu d'Histoire Au siècle dernier les pieds et paquets marseillais étaient le casse-croute traditionnel des ouvriers. De nos jours, dans la Provence méridionale, ce mets se cuisine en automne et hiver. C'est toujours le plat traditionnel du « souper provençal » le soir du 24 décembre ou la semaine précédent Noël. C'est un mets composé d'abats d'agneau (panses et pieds) mijotés dans une sauce à la tomate, au vin blanc et aux herbes de Provence principalement. Pieds paquets vente en ligne jumia. La panse d'agneau est ouverte et coupée en 4 ou 5 carrés. Chaque morceau est farci de maigre de porc, d'ail et de persil haché. On pratique une incision au couteau dans un des angles de la pansette qui est roulée et fermée à la « boutonnière ». Les pieds d'agneau doivent être bien blancs et époilés, puis passés à la flamme pour le croquant. Ils sont placés au fond de la marmite en fonte et recouverts des paquets et de la sauce, composée de tomate, ail, persil, huile d'olive, vin blanc, oignon.

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