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Le matoufet (ou matoufè en Wallon) est une spécialité wallonne. Chaque coin de Wallonie a sa recette mais, globalement, il s'agit d'oeufs brouillés avec du lard. Frugal, vite réalisé et peu onéreux, le matoufet est l'un des mets les plus préparés dans en Wallonie. A l'origine, le matoufet est lié au folklore wallon et plus particulièrement aux Grands Feux qui clôturent les fêtes carnavalesques... Les participants à ces festivités récoltaient, traditionnellement, chez l'habitant les divers ingrédients utiles à la réalisation du matoufet et celui-ci était réalisé dans de grandes poêles sur la place du village avant d'être partagé par le plus grand nombre. On trouve trace du Matoufè dans des documents du 16è siècle. Matoufet marche recette un. Il fut longtemps le repas principal des travailleurs de champs qui en glissaient une bonne part entre deux tranches de pain pour aller au boulot... Si la "capitale" du matoufèt est indéniablement Marche où il existe d'ailleurs une confrèrie, du côté de Liège aussi on maîtrise bien ce plat dont voici la recette...
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Froid entre deux tartines, il était le repas que le laboureur ou les forestiers emportaient pour leur journée de labeur. Plat du pauvre, il devenait dans certaines régions, comme à Aywaille un plat de luxe qui agrémentait le déjeuner du dimanche. Quelle en est sa composition? Matoufet marche recette tarte. Suivant les régions et les recettes, les ingrédients diffèrent légèrement. Roger Pinon, répartit les différences géographiquement: à l'ouest c'est une crêpe, à l'est et à Huy une omelette, en Ardenne liégeoise une bouillie qui peut aussi être sucrée, ailleurs une sorte de tarte à l'omelette. Pour encore corser les définitions, dans certains vieux dictionnaires, le matoufèt est une compote de groseilles vertes ou un ragoût de différents morceaux de viandes mais encore un fromage comme à Neuville-en-Condroz et les environs où le matoufèt est préparé avec de la makèye saupoudrée de sel et poivre que l'on mélange pour obtenir un appareil homogène. Concrètement, de nos jours le matoufé est un mélange d'œufs, de lait, d'eau et de lard.
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Recette matoufet Matoufet – Ingrédients de la recette: 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tranches lard salé, 50 cl de lait entier, 1 pincée de sucre fin. Recettes similaires à Recette matoufet Clafoutis cerises Recette de Clafoutis cerises la mieux notée par les internautes. Recette facile et rapide. Matoufet marche recette des. Ingrédients (pour 4 personnes): 750 g de cerises bien mûres, 100 g de... Recettes similaires à Clafoutis cerises Recette tourte aux bettes Tourte au jambon · Tourte de la vallée de Munster · Matoufet · Pâte à crêpes au lait de soja · Tarte al djote wallonie aux feuilles de bettes · Tarte al djote wallonie. Recettes similaires à Recette tourte aux bettes
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Recette du Matoufè (selon sa confrérie marchoise) La Confrérie du Matoufé de Marche en Famenne
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1 Eau | Farine | Lait | Lard fumé | Oeuf | Poivre | Sel La recette trouvée est proposée par La Gastronomie au coeur de la Wallonie Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!