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Combinées au savoir-faire de nos maîtres beurriers, 24 heures sont ainsi nécessaires à la fabrication de notre beurre de baratte. Ce beurre d'une qualité supérieure est idéal en pâtisserie où il apportera plus de saveurs et une belle couleur dorée aux viennoiseries. Lait entier en poudre Matines de Matines lait. Beurre à la crème maturée Issu d'un procédé de fabrication en butyrateur, ce beurre traditionnel est régulièrement récompensé au Concours Général Agricole. Bénéficiant lui aussi d'une maturation lente de la crème grâce à l'introduction de ferments lactiques avant barattage, ce beurre traditionnel offre des saveurs plus riches et un goût plus intense qu'un beurre Nizo. Les palais les plus fins lui trouvent même une délicate note de noisette. Sa facilité d'utilisation à froid ainsi que sa tenue en cuisson en font un ingrédient idéal en boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et chocolaterie. Nos crèmes Nous proposons une gamme de crèmes liquide, épaisse ou fleurette, que ce soit en conventionnel ou en bio destinées aux professionnels.
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Nutrition et ingrédients – Sill Entreprises Des solutions adaptées à tous les besoins Au fil des décennies, SILL Entreprises a développé une large gamme d'ingrédients laitiers destinés à répondre aux attentes des professionnels des métiers de bouche (artisans ou industriels) d'un point de vue organoleptique, nutritionnel ou fonctionnel. Par ailleurs, le Groupe cherche constamment à anticiper les nouvelles tendances de consommation en investissant dans la recherche et l'innovation. C'est ainsi que nous avons identifié les besoins spécifiques de différents profils de consommateurs (bébés, seniors, sportifs, etc…) et mis au point des solutions nutritionnelles qui leur soient adaptées. Lait en poudre matines francais. Tristan FALC'HUN Division Nutrition & ingrédients Nos chiffres 5 Sites 186 Effectif 8 Savoir-faire Nos beurres Beurre de baratte Régulièrement récompensé au Concours général agricole, notre beurre de baratte se distingue par sa naturalité, son goût de crème plus prononcé et sa belle couleur jaune. Produit à partir de lait extra-frais de notre collecte, il doit ses propriétés à la qualité de sa matière première mais aussi au temps long accordé à la maturation de la crème grâce à l'introduction de ferments lactiques avant l'opération de barattage en tonneau à l'ancienne.
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