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Monday, 1 July 2024

La fondue chinoise est probablement le mets le plus convivial à partager avec son amoureux (euse) pour célébrer la St-Valentin. Mon Épicier Bio vous propose 5 idées pour concocter une délicieuse fondue chinoise, avec des bouillons revisités et sans oublier ses petites sauces d'accompagnement. Voici quelques suggestions pour revamper ce délicieux repas. 1- Les protéines, un incontournable Les incontournables de la fondue sont le bœuf, le porc ou le poulet. Pour sortir de la routine, osez de nouvelles variétés de viande (canard, autruche, lapin, bison, cerf, etc. ), mais aussi du poisson et des fruits de mer (crevettes, pétoncles, calmars, etc. Vin accompagnement fondue chinoise japonaise. ). Idée végé: du tofu mariné, nous vous recommandons de saisir le tofu afin de lui conférer une texture un peu plus ferme, un brin croustillante! Essayez nos fondues Canabec, vous vous régalerez. 2- Variées vos sauces La sauce mayo-ketchup est votre préférée? Il y a tellement d'autres possibilités pour varier les saveurs. Sortez des sentiers battus et inspirez-vous de nos recettes.

Vin Accompagnement Fondue Chinoise Japonaise

Saupoudrer les quartiers de patates douces d'un peu de sel marin et les servir immédiatement. Légumes marinés Asperges acidulées, oignons blancs, courgettes de maïs et cornichons, ces accompagnements sont indispensables avec la fondue chinoise! Et il est si simple de les préparer à la maison... Ingrédients pour les concombres marinés 3 Gros concombres à salade 100 g Sel 50 g Raifort 500 ml Vinaigre de vin blanc ou de cidre 125 g Sucre 1/2 bouquet Aneth et estragon 50 g Graines de moutarde jaune 5 Feuilles de laurier Préparation Laver et éplucher les concombres. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'une cuillère. Couper les concombres en morceaux d'environ 2 cm de large et les mettre dans un saladier avec du sel. Vin accompagnement fondue chinoises. Couvrir les concombres et les laisser reposer au frais pendant environ 24 heures, puis égoutter. Peler le raifort et le couper en morceaux d'environ 1 cm. Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre, 500 ml d'eau, le sucre, la moutarde, les feuilles de laurier et le raifort.

Vin Accompagnement Fondue Chinoise 2017

Les accompagnements À servir en plus des protéines: Des fleurettes de brocoli Des tomates cerises Des champignons blancs De la baguette, qui permet de tremper dans l'excédent de sauce Une salade verte avec une vinaigrette plutôt acidulée que sucrée! Un bon vin Les restes Le reste du bouillon peut être filtré et réutilisé dans une soupe! Par contre, c'est une bonne idée de l'étirer avec de l'eau pour éviter qu'il ne soit trop salé. La viande et les légumes restants peuvent être sautés ensemble, puis servis sur du riz ou des nouilles! Une autre option délicieuse: le bulgogi coréen, qui se prépare justement avec de la viande tranchée très mince. Accompagnements pour la fondue chinoise. C'est un classique des lendemains de fondue chez nous! Attention à la contamination croisée! Il faut essayer de prévenir la contamination croisée, c'est-à-dire le mélange de viande crue avec des viandes cuites ou d'autres aliments! Mais ce n'est pas toujours facile, justement à cause du côté convivial, « bonne franquette » de la fondue. En règle générale, les restants de viande crue peuvent être conservés quelques jours, puisqu'on va les cuire avant de les manger.

Vin Accompagnement Fondue Chinoise 2019

Avec la fondue chinoise, on retrouve traditionnellement comme accompagnements des classiques comme le riz, les chips, les légumes frais ou en conserve. Cette année, nous vous proposons de gâter vos invités avec de nouvelles explosions de saveurs! Des frites de patates douces aux chips de légumes, nous vous montrons comment réinventer votre menu des fêtes. Riz fin au safran Pour éviter d'accompagner votre fondue chinoise d'un riz classique, essayer d'épicer votre menu avec ru riz au safran. Cette épice rouge confère au riz une note gourmande. Ingrédients pour 6 pers. Vin accompagnement fondue chinoise 2019. en accompagnement 1 demi Oignon 1, 5 Cuillère à soupe Huile d'olive 18 Filaments de safran 1, 5 tasse Riz 3 tasses Eau Préparation Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce qu'il soit clair et bien égoutté. Eplucher les oignons et les hacher en petits morceaux. Les faire ensuite revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le riz avec l'eau et le safran et porter à ébullition. Eteindre la plaque et laisser mijoter le riz à couvert pendant environ 15 minutes.

Vin Accompagnement Fondue Chinoises

Les plats au goût parfumé, frais et léger, sont agrémentés de gingembre, de vinaigre et de vin de riz. JIANGSU: cuits à la vapeur ou braisés, les mets sont aussi préparés en sauce. ZHEJIANG: c'est le royaume du riz et du poisson. Une cuisine douce, à base de produits frais, pas grasse, qui appellent des vins fins. Direction Chablis pour nous! L'occasion de découvrir le domaine Garnier & Fils qui signe une production de vin confidentielle réputée pour sa finesse et son équilibre. ANHUI: salée et épicée, mais également plus grasse, la cuisine de cette région compte parmi ses spécialités le poulet et le canard salés. L'idéal? Des vins avec beaucoup de corps, comme ceux de Châteauneuf, de Cahors ou du Languedoc. SUD-OUEST La consommation d'aromates épicés permet de supporter le froid et l'humidité de cette région. La viande consommée est principalement le bœuf. Quels accompagnements pour la fondue chinoise? Nos recettes - Blick. Pensez donc à des vins de caractère capable de soutenir ces épices et de les épouser. Des vins liquoreux comme des barsacs et des sauternes trouveront une place de choix à leur côté.

C'est pourquoi nous ne vous donnons pas de recettes précises, mais plutôt des pistes d'inspiration. N'hésitez pas à ajuster les quantités, et à ajouter ou retrancher des ingrédients selon vos goûts et vos besoins. Dans l'univers des sauces à fondue, la créativité est toujours la bienvenue... Sauce «secrète» Mayonnaise + ketchup + relish + cornichons hachés + oignons hachés + vinaigre + cassonade + sauce Worcestershire. Quels accords mets et vins avec la cuisine chinoise ?. Trempette césar Mayonnaise maison + jus de citron + parmesan râpé + moutarde de Dijon + ail haché + câpres hachées + anchois hachés + poivre. Trempette aux fines herbes Yaourt grec ou autre yaourt épais + fines herbes hachées au choix (ciboulette, basilic, persil plat, thym, estragon, coriandre, etc. ) + sel et poivre. Sauce asiatique Huile d'arachide + huile de sésame + sauce soya + vinaigre de riz + gingembre râpé + sauce hoisin + ail haché + piments forts hachés. Sauce aux arachides Beurre d'arachides + un peu d'eau chaude pour diluer + sauce hoisin + vinaigre de riz + Sambal Oulek Sauce thaï Sauce de poisson + eau + sucre ou miel + jus de lime + citronnelle hachée + ail haché + piment oiseau haché finement.

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