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Tuesday, 6 August 2024

SKU sélection | Contenu (pesé) | Conditionnement | Prix € (Prix / unité) | (fertilité) Disponibilité | date de durabilité minimale Numéro darticle: 12490 1 kg, environ 420 St carton € 41, 85 * (€ 41, 85 / kg) paquet-achat 25 x 1 kg, environ 420 St carton à chaque € 40, 59 * MAINTENANT DISPONIBLE Dernière date de durabilité minimale: 30. 12. 2023 Jusquà Ø 1027 jours à compter de la date dexpédition.? La gélatine est incolore, inodore et sans goût. Fait de couenne de porc. Disponible en or et platine. Argent: pour les crèmes, les mousses, les terrines, les gelées aromatisées. Or: comme de l`argent et des espèces claires de toutes sortes, des miroirs, des apéritifs individuels. Platine: comme l`argent et l`or, le plus haut niveau de qualité! Fournit la meilleure transparence. Feuille gelatine argent sur. Idéal pour les apéritifs exigeant brillance et transparence. Application: Faites tremper le nombre de feuilles dans l`eau froide pendant environ 5 minutes, puis exprimez légèrement. Pour les plats froids (y compris la crème), dissolvez la gélatine dans de l`eau chaude ou de l`alcool, puis incorporez progressivement la masse froide dans la gélatine - jamais l`inverse!

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Les copains, l'heure est grave. Vous avez envie là tout de suite d'un bavarois. Je sais la vie nous réserve bien des souffrances. Vous attrapez le dernier Hermé et paf la girafe, il vous demande de mettre de la gélatine 150 bloom et vous n'avez que de la gélatine 220 bloom. Ô rage. Pas de panique. Le bloom c'est quoi? C'est l'unité de mesure des gélifiants. Plus il est élevé pour la gélatine plus elle est puissante: de 50 à 300. Mais de fois, pour rendre les choses plus drôles, il y aura indiqué gélatine or, argent ou bronze. Il ne s'agit pas des JO, non, non. En gros – l'or c'est 200 blooms – l'argent 180 – le bronze 160 Mais pas toujours. Oué je sais… En gros, la prise sera meilleure avec l'or qu'avec le bronze (ça marche aussi au CAC 40). Feuille gelatine argent colloidal. Revenons au bavarois Voici le calcul à faire. Mousse de poire avec 500 g de purée de fruit 400 g de crème fouettée 100 g de meringue il vous faudra 9 g de gélatine 150 bloom (18 g pour un kg de fruit donc ici 9g) Mais on l'a dit, vous n'avez que de la 220 bloom.

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Description Feuilles de gélatine alimentaire porcine qualité Argent, 180 bloom, vendues en boîte de 1 kg. Gélatine feuille argent | Lille | Flavors & Chefs. Boîte de 400 Feuilles de 2, 5 g Ingrédients 100% gélatine porcine. Traces éventuelles Sans trace Allergènes Aucune substance ou produit pouvant provoquer des allergies ou intolérances volontairement introduit dans le produit (conformément au règlement INCO (UE) n°1169/2011) Condition de conservation Au sec, A l'abri de la chaleur, A l'abri de la lumière Température de conservation A température ambiante Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) Acides gras 0g Energie kcal 357 kcal Energie kj 1516 kj Glucides Matières grasses Protéines 86g Sel 1. 2g Sucre Non renseigné

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Grossiste alimentaire en épicerie, boisson, hygiène et entretien pour les professionnels de la restauration Découvrez les sites de nos réseaux Devenir client Ajouter le produit aux favoris Référence: 222526 Mis à jour: 21/04/2022 180 bloom. Origine animale (porc). 400 feuilles. Colis de 10 boîtes Caractéristiques détaillées Dénomination réglementaire Gélatine Argent 400 feuilles Liste des ingrédients Ingrédients: Ingrédients: 100% gélatine porcine. Liste des allergènes Aucune trace signalée, Aucun signalé Liste des composants spécifiques Sans huile de palme Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 344 Kcal 1462 KJ Matières grasses 0 g Dont acides gras saturés Glucides Dont sucre Fibres alimentaires Protéines 86 g Sel 1 g Calcium La préparation Utilisez entre 10 et 12 feuilles de gélatine alimentaire pour 1 litre de liquide. Gélatine argent 180 bloom - 400 feuilles. Faites tremper les feuilles dans un récipient d'eau très froide à part pendant environ 5 à 7 minutes puis retirez-les et pressez délicatement pour extraire l'eau avant de l'incorporer à votre liquide.

Des renseignements supplémentaires sur le produit

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