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Wednesday, 24 July 2024

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Attention cependant de bien égoutter vos pâtes 2 à 3 minutes avant qu'elles ne soient al-dente (puisqu'elles finiront de cuire dans le bouillon). Pour stopper la cuisson, passez-les sous un jet d'eau froide. Puis réservez. Préparez vos légumes en détaillant les cébettes, le chou, le poivron et les champignons (à réhydrater dans de l'eau chaude si vous avez opté pour des shiitaké séchés). Hachez les gousses d'ail et le gingembre. Taillez de fines tranches dans votre pièce de bœuf. Vous pouvez le faire en sortant la viande du congélateur, pour qu'elle soit plus facile à découper, et qu'elle reste bien ferme. Faites chauffer votre bouillon de bœuf (de préférence maison, ou au moins acheté sous forme liquide, et non en cubes). Pour le préparer vous-même, il vous suffira de demander des os et parures à votre boucher, de les brunir dans une casserole et d'ajouter 1, 5 litre d'eau et un bouquet garni, avant de laisser mijoter pendant 1 à 2 heures. Nouille udon au boeuf au. Ajoutez ensuite le mirin et la sauce soja. Réservez au chaud.

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Une fois que l'eau bout, ajoutez les nouilles sans les couper, remuez régulièrement pendant la cuisson (suivre le temps de cuisson de votre paquet, 10m pour moi). Une fois que votre viande est bientôt cuite et que les nouilles sont bientôt prêtes, ajoutez un filet d'huile et versez les légumes (maïs, champignons, chou). Faites revenir pendant quelques minutes. Une fois que les nouilles sont cuites, mettez du bouillon de côté dans un autre récipient à l'aide d'une louche. Puis égouttez-les. Vous pouvez mettre un filet d'huile dans vos nouilles afin qu'elles ne collent pas. Nouille udon au boeuf noir. Pour le dressage, utilisez une assiette creuse. Tout d'abord, disposez les nouilles de udon au fond de l'assiette puis par-dessus le mélange de bœuf et légumes. Ajoutez du bouillon au miso afin que les pâtes « baignent » dedans. Pour finir, disposez un jaune d'œuf au milieu du plat.

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Servir chaud. Bonne dégustation! Le nouvel an est l'un des événements les plus importants de la tradition chinoise. Il a débuté cette année le Mardi 1er Février 2022 annonçant le début de l'année du tigre d'eau. Un animal qui symbolise l'indépendance et le courage. Nouilles udon sautées au bœuf – un plat délicieux à réaliser avec ce que vous avez sous la main - YouTube. Célébré chaque année lors de la deuxième nouvelle lune depuis le solstice d'hiver, c'est l'une des traditions les plus respectées. Le nouvel an lunaire fait aussi référence à Nian, le monstre qui attaquait et dévorait tous les villageois la veille du nouvel an selon la légende... On raconte même qu'un jour le Nian a été effrayé par la couleur rouge. Depuis ce jour, les Chinois ont pris l'habitude de décorer leur maison avec des bandes de papiers rouges suspendues à leurs portes et fenêtres afin d'effrayer le Nian. Des torches sont également allumées et des pétards sont aussi claqués pour continuer à le faire fuir. Effrayant, n'est-ce pas? Sacrée légende... Au niveau des traditions culinaires, cette fête du nouvel an commence en réalité dès la veille pour se réunir en famille et déguster des plats traditionnels avec des ingrédients aux significations spéciales pour l'occasion.

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