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LES EAUX DE VIE DE BAIES DE HOUX Les producteurs d'eau de vie de baies de houx. De Binner à Windholtz. 18 liens. L'eau de vie de baies de houx L'eau-de-vie de baies de houx est un alcool obtenu par la macération des baies dans de l'alcool pendant plusieurs semaines, puis par leur distillation. Le Houx est surtout présent dans les Vosges. La baie de houx La baie de houx est produite par un arbrisseau aux feuilles épineuses. Les baies de houx sont très rares, donc plus chères que d'autres baies, avec un des rendements le plus bas. La cueillette est fastidieuse pour obtenir la centaine de kilos de baies indispensable à la réalisation de quelques litres d'eau de vie. Le Houx est surtout présent dans les Vosges d'où proviennent les fruits récoltés. Seuls, les arbres femelles produisent ces petites baies qui deviennent rouges en arrivant à maturité l'hiver, période de récolte avant d'être macérées et distillées. Elaboration de l'EDV de baies de houx Les baies sauvages, comme le houx, l'alizier ou le sorbier ne contiennent pas assez ou pas du tout de sucre.
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Retour Nos Eaux-de-vie Originales Alcool: 45% Les baies proviennent uniquement des arbustes femelles, rouge à maturité et sa cueillette est particulièrement laborieuse. Il faut laisser macérer au minimum 5kg de baies par litre d'alcool puis distiller de manière précise dans l'un de nos petits alambics en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox quelques années pour obtenir cette rondeur et cette finesse unique. NOTE DE DÉGUSTATION L'eau-de-vie de Baie de Houx est considérée comme l'eau-de-vie la plus rare! Elle accompagnera à merveille les poissons fumés ou vous aidera à parfumer une poêlée de girolles. Couleur: incolore. Nez: parfumée et intensément végétale. Bouche: belle intensité, fraiche et longue, aux arômes de sous-bois et de feuilles mortes. Finale: surprenante et inoubliable. En poursuivant la navigation sur ce site, vous acceptez que les cookies soient utilisés à des fins d'analyse, de pertinence et de publicité. J'accepte Je refuse Plus d'informations
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Elle est sèche, dure et n'accepte sous aucun prétexte l'erreur ou la médiocrité (car cela peut mettre en danger le clan). Sauf que pour elle il ne s'agit pas de quelque chose de négatif; on doit continuer d'apprendre tout au long de sa vie et recevoir une critique ne peut être que constructif. Car il est vrai que pour peu qu'on ne lui fasse pas de commentaire sur son caractère, on peut lui dire si elle fait mal les choses d'un point de vue technique. Elle écoutera. Elle n'est pas forcément l'une des meilleure patrouilleuse du clan malgré sa force au combat, car elle provoque souvent des accroches frontalières pour pas grand chose. Elle s'énerve quand on le lui reproche et elle considère qu'on ne donne pas assez d'importances aux frontières, qu'elles sont très importantes et doivent défendues jusqu'au bout, puis comme elle se croit meilleure que tout le monde, elle trouve toujours des arguments qu'elle pense imparables pour se justifier. Sa grande considération pour le combat fait qu'elle méprise un peu les rôles de second plan comme la chasse ou la construction.
BAIES ET AUTRES FRUITS SAUVAGES - Les "baies du Houx" (Ilex aquifolium) PHOTOS NATURE ET BIODIVERSITE BAIES ET AUTRES FRUITS SAUVAGES La "baie" du Houx (Ilex aquifolium) Texte et photographies de Jean-Pierre Ring Le qualificatif de baies est impropre car botaniquement il s'agit de drupes. En effet la couche la plus interne de l'ovaire qui est contre les graines et qu'on appelle l'endocarpe est lignifié. Il en résultera à maturité la formation d'un structure sclérifiée, très dure qui renfermera la graine et qu'on appelle un noyau. La drupe du houx dérivant d'un ovaire à quatre loges uniovulées renfermera donc quatre noyaux. A la beauté des fruits d'un beau rouge éclatant s'ajoute celle des feuilles, persistantes, d'aspect ciré et luisant sur le dessus, à bord ondulant, joliment dentées à pointes acérées. La fructification tardive jointe au caractère esthétique des feuilles en fait un élément décoratif recherché à l'occasion des fêtes de fin d'année. Attention! ces baies sont toxiques car elles renferment un alcaloïde: l'ilicine.
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