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Dans le cadre idyllique d'une villa au bord du lac de Côme, Cesca, la benjamine de la fratrie aura à affronter le temps d'un été, son ennemi juré! L'été risque d'être brûlant. Cesca Shakespeare peine à garder son job, son appartement, et végète à Londres, six années après que sa pièce de théâtre, promise à un grand succès, a été subitement déprogrammée. Elle pense avoir touché le fond lorsque son parrain lui offre de passer l'été dans le cadre idyllique d'une villa en Italie, pour l'inciter à se remettre à écrire. À contrecoeur, elle accepte et découvre, trop tard, que la maison appartient à son ennemi juré, Sam Carlton, le responsable de sa chute. Sam Carlton, l'idole hollywoodienne, voit son nom traîné dans la boue par la presse à scandale et n'a plus qu'une idée en tête: se cacher. 11 idées de Page de garde anglais en 2022 | anglais, apprendre l'anglais, page de garde anglais. De sa famille, de ses fans... et, plus que tout, de l'homme qu'il est devenu. Il se réfugie pour la période estivale, dans la maison familiale inoccupée, au bord de lac de Côme. Sauf qu'à son arrivée, la résidence n'est pas aussi vide qu'il l'espérait.. Au cours de cet été torride, Cesca et Sam doivent affronter leur passé.
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Leur amitié, d'abord hésitante, évolue rapidement vers une vive attirance, puis bascule dans une aventure brûlante. S'agit-il d'une idylle aussi courte qu'un été, ou leur amour sera-t-il assez fort pour résister à toutes les tempêtes?
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Des fromages particulièrement réputés Entre le XI et le XV siècle, en effet, les autorités locales et ecclésiastiques encouragèrent le déboisement des forêts de montagne, donnant naissance à de grands espaces destinés au pâturage des troupeaux. L'agriculture de Savoie s'orienta alors vers la production de lait et sa transformation en fromages. Aujourd'hui, plusieurs d'entre eux ( AOP et IGP) sont particulièrement réputés: Le chouchou des cuisiniers: le reblochon (AOP). Contrairement à ce que pourrait le laisser croire la vogue de la tartiflette, c'est au cœur de l'été que ce fromage à croûte lavée révèle tous ses arômes. Fromage lait cru savoie et haute. Il est fabriqué exclusivement à partir de lait cru et entier de vaches locales par des producteurs fermiers et des fromagers. Le plus typé: le beaufort (AOP). Surnommé « prince des Gruyères » par Brillat-Savarin, ce fromage à pâte pressée cuite est indispensable à la fondue savoyarde. Il en existe plusieurs types: beaufort, beaufort d'été (fabriqué avec le lait de l'été) et beaufort d'alpage (fabriqué en chalets d'alpage à plus de 1500 mètres, avec le lait d'un seul troupeau).
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Un lait de plus en plus garanti par l'hygiène et la biodiversité microbienne Les fromages au lait cru Les bénéfices des fromages au lait cru sont indéniablement liés à la diversité des populations microbiennes peuplant l'écosystème fromage. Cette diversité persiste même si les pratiques de production de lait uniquement basées sur l'hygiène tendent à diminuer quantitativement les niveaux de flore microbienne. Il est indéniable que les bénéfices des fromages au lait cru dépasseront d'autant plus les risques que la production de lait et sa transformation toujours guidées par l'hygiène sauront prendre des mesures pour préserver la biodiversité microbienne d'intérêt technologique.
Qu'est ce qu'un lait cru? Lait cru, c'est-à-dire que la flore totale du lait d'origine n'est pas altérée par un traitement thermique au-delà de la température de l'animal. La plupart du temps, les fabrications fromagères fermières se font directement à la sortie du pis de l'animal. Fromage lait cru savoie wine. Il s'agit d'un lait non chauffé au-delà de 40 °C et n'ayant subi aucun traitement d'effet équivalent. L'étiquetage « fromage au lait cru » s'applique uniquement aux fromages fabriqués intégralement au lait cru. Un lait qui contribue à l'aménagement du territoire La production fromagère traditionnelle est donc un élément important du tissu économique et social des régions: elle s'inscrit dans une dynamique de développement rural et d'aménagement du territoire, elle évite la désertification de certaines zones en fournissant une source de revenus non négligeable aux agriculteurs. Un lait plaisir Les producteurs de fromages au lait cru ont à concilier des exigences multiples: celles de la réglementation européenne pour en garantir la qualité sanitaire, celles du consommateur qui éprouve du plaisir à consommer des fromages au lait cru dont il reconnaît les qualités gustatives et la dimension culturelle tout en s'interrogeant sur leur valeur santé.