Adobo De Poulet Au Lait De Coco - Recette Par Un Peu Gay Dans Les Coings, Mes Ptits Ciseaux

Map Saison 2
Sunday, 28 July 2024

Le poulet adobo INGRÉDIENTS pour 4 personnes: - 1. 5 kilos de poulet entier coupé en plusieurs parties, - 1 tasse de sauce de soya, - 1 demi-tasse de vinaigre de vin blanc ou de riz ou de cidre, - 1 oignon, - 3 gousses d'ail haché, - 2 feuilles de laurier, - 2 à 3 c. à soupe d'huile, - 40 ml de bouillon de volaille, - 2 morceaux de sucre, - 1 c. à café de poivre noire en grains, Garniture: - Quelques branches de persil ou de coriandre, - 2 ou 3 tomates coupées en quartiers. Le poulet adobo est une recette traditionnelle des Philippines. Poulet adobo - Karibo Sakafo!. La cuisine de ce pays d'Asie est très vinaigrée et ce plat fait partie des favoris. On l'appelle également le « poulet paresseux » car il est frit et non mariné. « Adobo » signifie frire. Commencez par laver et bien essuyer le poulet puis découpez-le en 12 ou 16 morceaux. Placez le tout sans entasser dans une casserole avec de l'huile, et cuisez à feu doux. Une fois dorés, retirez les morceaux et gardez-les dans une assiette. Découpez grossièrement l'ail et ajoutez-le avec quelques feuilles de laurier et le poivre.

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Porter le liquide à ébullition et laisser cuire 10 min a feu vif jusqu'à réduction de moitié. Faire chauffer l'huile dans un wok, ou une poêle, ajouter le poulet et laisser cuire 5 min à feu moyen. Étape 8 Verser le liquide réduit sur le poulet, et servir avec du riz. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poulet au vinaigre (poulet adobo, Philippines)

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Cette recette d'adobo de porc et de poulet trouvée sur le site des foodies chez Hilda me permet d'accompagner Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Aujourd'hui, le 12 juin, ce sont les Philippines qui sont à l'honneur avec ce plat philippin quasi national. Il faut un vinaigre doux. L'auteure a utilisé un vinaigre de palme (je ne savais même pas que cela existait). J'ai mis un balsamique blanc qui est très doux. Poulet, porc adobo et coco (plat des îles philippines) - Recettes et Terroirs. Résultat: un très beau plat que vous pouvez faire quand vous avez des invités. À propos de cette recette Liste des ingrédients Sortez la viande du frigo une demie heure avant de la préparer. Mélangez tous les ingrédients de la marinade: le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le laurier, le poivre noir, l'huile et les échalotes émincées. Nappez-en la viande et laissez si possible la viande s'imprégner de la sauce pendant une bonne heure à température ambiante s'il ne fait pas trop chaud. Faites cuire à feu très doux pendant environ une heure. Lorsque la sauce commence à épaissir, remuez de temps en temps pour éviter que l'Adobo prenne au fond.

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La version la plus populaire et celle présentée ici est l' adobong itim (adobo noir), qui comprend de la sauce soja. L' adobong puti (adobo blanc ou adobo blond) n'utilise pas de sauce soja mais du sel à la place. D'autres ingrédients ont fait leur apparition dans différentes versions du plat traditionnel, comme le silish labuyo (un petit piment natif des Philippines), le piment thaï, le poivron rouge, les oignons, la cassonade, les pommes de terre ou encore l'ananas. Certaines personnes dorent même leur adobo au four, ou en le grillant pour obtenir du poulet ou du porc croustillant. Il existe d'autres variations régionales comme l' adobo sa gatâ du sud de Luzon et de Zamboanga, dans lequel le lait de coco est ajouté, ainsi que des piments verts a la place des grains de poivre noir. Adobo de Poulet (Adobong Manok) - Recette Philippine | 196 flavors. À Cavite, une province située sur les rives sud de la baie de Manille, du foie de de porc haché est ajouté à l'adobo. À Laguna, une province de la région de Calabarzon, le curcuma donne à l'adobo une couleur jaune très caractéristique.

Quelques mots sur cette recette de plat principal Une recette au multicuiseur, rapide et gourmande à la fois, sucrée, salée et vinaigrée, bien poivrée... des saveurs de la cuisine philippine qui explosent en bouche! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Ajouter encore un peu d'eau si nécessaire pour que la viande soit bien couverte. Ensuite, séparer la viande de la marinade (qu'il convient de garder surtout! ) Dans une cocotte allant au four, faire revenir le poulet dans un peu d'huile. Quand il est doré, verser la marinade, la farine délayée et laisser mijoter pendant 5 minutes. Puis poursuivre la cuisson au four à 150° pendant 1 heure. Enfin, ôter à nouveau les morceaux de poulet de la cocotte et faire réduire la sauce adobo. Avec le temps, elle va devenir sirupeuse et nappante. Un vrai délice. Poulet adobo recette des philippine airlines. C'est aussi le moment d'ajuster éventuellement l'assaisonnement en sel/sucre pour un équilibre aigre-doux. Au moment de servir, recouvrir la viande de sauce. Et accompagner de riz et quelques légumes…

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