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Dessaler un plat avec une pomme de terre La quantité de pommes de terre dépendra de la teneur en sel de votre repas. Placer les lamelles dans la sauce sur le plat très salé et laisser agir jusqu'à ce que la pulpe du tubercule devienne transparente. C'est le signe que votre plat a perdu une certaine quantité de sel. Où se trouve l'échine dans le cochon? image credit © La colonne vertébrale. Il est situé après le carré, avant la tête et au-dessus de la palette. Sur le même sujet: Comment faire du rhum. Cette pièce est appréciée pour sa tendreté et sa saveur: très savoureuse, elle est moins sèche et plus grasse que la longe. Quel est le meilleur morceau de porc? Jarrett de porc au four pomme de terre lake homes for sale. Filet mignon Le morceau de porc le plus tendre. Avec le jambon, c'est un vrai choix. Partie fine et étroite située sous les côtes, très peu utilisée durant la vie de l'animal, ce qui explique sa tendresse unique. Cuire au four ou dans une cocotte pour doser tout le fondant! Comment attendrir une longe de porc? Vous pouvez aussi l'attendrir avec du bicarbonate de soude avant la cuisson: placez la viande crue sur une planche à découper.

Des jarrets à l'ancienne, cuisinés à la moutarde et au miel, et dorés au four. Un vrai régal! Une recette empruntée à la cuisine AZ 😉 Portions 4 portions Préparation 20 mins Cuisson 2 h 2 jarrets de porc à l'ancienne 2 oignons 50 cl d'eau 75 cl de bière 4 c. à soupe de moutarde 1c. à café d'estragon 1 bouquet garni 4 clous de girofle 1 noix de beurre 1 cube de bouillon de boeuf Sel et poivre 1 Préchauffez votre four à 150°C 2 La cuisson s'opère en 2 temps: commencez par faire dorer vos jarrets de porc, dans une cocotte, avec une noix de beurre. Ajoutez vos oignons que vous aurez préalablement épluchés et piqués de clous de girofle. Jarret de porc aux pommes de terre - BLOG CARDAMOME. 3 Ajoutez le bouquet garni et arrosez votre viande de bière et du bouillon, que vous aurez préparé. 4 Salez, poivrez et laissez mijoter votre viande à feu doux pendant 1 heure. 5 Pendant ce temps, mélangez votre moutarde au miel et à l'estragon. 6 Mettez votre viande au four, arrosez-la avec le jus de cuisson puis tapissez-la avec la préparation à base de moutarde, miel et estragon.