Tarte Renversée Aux Fruits De | Hotel Pas Cher Villard De Lans

Tarte renversée aux fruits sur fond financier et crème à la Piña colada Toujours pour l'anniversaire de ma fille et parce que j'avais fait ce test avant chez moi j'ai réalisé cette tarte. Je m'étais enfin décidée à faire ce style de tarte que j'avais vue chez mon amie Samar ( Inspirations culinaires) qui était du plus bel effet. Tout venait d'un moule qu'elle avait utilisé (plus bien sûr le talent de Samar! ) Comme je lui avait demandé quel était ce moule, elle m'avait gentiment envoyé des photos et je me suis donc décidée à l'acquérir et mis de côté jusqu'à ce que je me décide à l'utiliser. Entre temps j'avais vu une tarte qui utilisait ce moule sur un blog inconnu: Gourmiland. fr Cette tarte avait une ganache au chocolat, mais ce que j'ai trouvé de super sympa c'est que le fond de tarte était en financier et pas n'importe lequel celui de Christophe Felder. Ma fille adore les financiers qu'elle fait d'ailleurs très bien et très très souvent, j'ai donc opté pour cette version. Ensuite, en fruits j'ai tout simplement voulu choisir l'ananas qui est de saison donc bien sucré.

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Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique le sel, bien mélanger le tout avec une cuillère en bois. Battre les blancs en neige et les incorporer au premier mélange en faisant attention pour ne pas casser les blancs d'œufs. Beurrer et fariner le moule à tarte renversée et verser y la pâte à génoise. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180° Attendre que la pâte refroidisse pour l' imbiber avec de la confiture aux fraise mélangée avec un peu d'eau Préparer la crème pâtissière: Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille Dans un saladier mélanger les œufs avec le restant du sucre et faire blanchir en mélangeant énergiquement. Ajouter la farine et mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Verser le lait chaud progressivement en mélangeant. Porter à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème Recouvrir d'un film au contact pour éviter une "croûte" Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de son utilisation.

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Vues: 21 505 Ingrédients: Pour la génoise 4 œufs 100 g de poudre d'amandes 100 g de farine 1 yaourt 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanille 10 cl d'huile Un sachet de levure chimique Pour la crème pâtissière: 500 g de lait froid 4 jaunes d'œufs 60 g de maïzena (ou de farine) 70 g de sucre en poudre 2 c. à c. de sucre vanillé 400 g de fraises 10 cl de crème liquide entière Préparation: La Génoise Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, ajouter la vanille puis le yaourt, l'huile mélanger puis incorporer le reste des ingrédients (poudre d'amandes, levure, farine). Beurrer et fariner le moule à tarte renversée ( 28cm), verser la pâte et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ (la durée de cuisson dépend de chaque four, donc il faut vérifier la cuisson) A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler! Pour la crème: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.

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Trempez les 3/4 de la fraise dans le chocolat puis déposez-la sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Les ingrédients 2 verres de farine de blé Francine 1 verre d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 c. à soupe de sucre en poudre 2 bananes 2 tranches d' ananas 1 mangue La préparation de la recette Pour la pâte: Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts. Pour la garniture: Je découpe un disque de papier sulfurisé de la taille du fond d'un moule à manqué. Je place le disque au fond du moule et ajoute le beurre coupé en dés, le sucre, les rondelles d'ananas coupées, les bananes épluchées coupées en 2 et les lamelles de mangues épluchées. Je pose le moule sur un feu moyen et fais cuire jusqu'à ce que le caramel ait une belle couleur dorée (10 minutes environ). Je surveille attentivement. Je sors le moule du feu. Je pose la pâte sur les fruits et rentre les bords à l'intérieur du moule. J'enfourne aussitôt pour 30 minutes.

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