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Friday, 2 August 2024

Et le dimanche c'est volaille à partager. Une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Où on se bat pour sauvegarder un savoir-faire, pour faire grandir les équipes et faire re-découvrir les classiques de notre patrimoine. La brasserie française est morte. Vive la brasserie française. Et vive la cuisine française libre! Croissance & développement En mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Victor et Charly. On faisait naitre une grande famille de 43 jeunes dinguos. 35 passionnés à l'opérationnel du restaurant, et 8 entrepreneurs en herbe au siège pour préparer le déploiement des prochaines brasseries. En quelques mois, on a vu des commis passer second, des stagiaires devenir directeurs des opérations, et des runners qui ont fini par manager des teams de plus de 10 personnes. Pour ceux qui aiment apprendre et qui ont envie de bosser avec un gros smile: ça bouge très très vite. Le groupe va désormais passer dans une autre galaxie, on ouvre fin avril la Brasserie Dubillot et on cherche 80 nouveaux jeunes talents pour commencer cette nouvelle aventure!

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Victor et Charly, c'est le futur de la brasserie traditionnelle. Fini les plats surgelés, les lieux poussiéreux et les serveurs insupportables. Après 1 an et demi de voyage dans toutes nos régions, des dizaines d'opérations traiteurs, un partenariat avec le foodmarket, 3 mois de restaurant éphémère et fort d'une première levée de fond clôturée, les choses sont prêtes à changer. Une première grande brasserie de 100 places assises est signée dans le 10ème arrondissement de Paris, et les projets s'accélèrent à grande vitesse. L'esprit Victor et Charly est très simple: créer de véritables lieux de vie où partager des moments de bonheur. Des lieux d'exception pensés par des architectes prestigieux, des bons produits en circuit court et de la cuisine populaire à prix bas servie par la crème de la crème. Pour relever ce défi et créer ensemble une nouvelle ère de brasseries parisiennes: ils recherchent leurs rockstars de demain.

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La sauce poivre, apportée dans son poêlon, est préparée avec du poivre de Kampot et flambée au Calva. Ce plat est proposé à tarif très doux et est néanmoins généreux. La brasserie Bellanger à l'heure du dessert Quatre options s'offraient à nous sur la carte des desserts: mousse au chocolat, île flottante, tarte au citron et Paris-Brest. J'ai opté pour la mousse au chocolat (6€), composée de chocolat noir, spéculos maison, crème anglaise et amandes caramélisées. La mousse était très douce et contrastait très agréablement avec le croquant des amandes et du spéculos. Aussi gourmand que délicieux! Monsieur a choisi le très recommandé Paris-Brest (8€), un classique à base de mousseline et coulant praliné maison. C'est un dessert ultra gourmand et gourmet que sauront apprécier les amateurs de praliné… mais pas seulement! Après tout cela, nous avons terminé sur un thé Before / after sport pour moi et un café expresso Macchiato (3€). Vous l'aurez compris: la brasserie Bellanger nous a ravis en tous points.

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Surveiller cet établissement Effectuer une formalité 827 559 642 R. C. S. PARIS Greffe du Tribunal de Commerce de PARIS Informations sur l'entreprise NOUVELLE GARDE Identité établissement(s) 21 actes déposés Annonces Bodacc Performance Financière NOUVELLE GARDE 140 RUE DU FAUBOURG POISSONNIÈRE 75010 PARIS x Siège social 140 RUE DU FAUBOURG POISSONNIÈRE 75010 PARIS Voir le plan Siret 827 559 642 00034 Enseigne Brasserie Bellanger Forme juridique Société par actions simplifiée Activité (code NAF) 5621Z: Services des traiteurs Autres entreprises avec la même activité dans le département: VILLE DE PARIS Inscription Immatriculée le 14/02/2018. Société dans le ressort du greffe de PARIS depuis le 24/11/2017. Siège social antérieur dans le ressort du greffe de NANTERRE Cliquez ici pour accéder aux informations de l'ancien siège Bénéficiaires effectifs Consulter les bénéficiaires effectifs Derniers chiffres clés Clôture CA Résultat Effectif 31/12/2020 1 562 412 € 2 383 34 31/12/2019 Non révélable 31/12/2018 Actes déposés Voir les 21 actes Extrait Kbis NOUVELLE GARDE ETAT D'ENDETTEMENT NOUVELLE GARDE Dépôt d'acte NOUVELLE GARDE Historique des modifications NOUVELLE GARDE Procédures collectives NOUVELLE GARDE Dossier complet NOUVELLE GARDE COMPTES ANNUELS NOUVELLE GARDE

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Nouvelle Garde Recevez de nouvelles offres d'emploi et de nouveaux avis chaque semaine! À propos de l'entreprise Secteur Restaurants et cafés Lien Nouvelle Garde - Site internet En savoir plus Emplois Nous n'avons pas réussi détecter votre localisation. N'hésitez pas à consulter les 5 offres d'emploi disponibles chez Nouvelle Garde. Consulter les offres d'emploi par catégorie Restauration 5 emplois Voir les offres disponibles Salaires Le salaire estimé est calculé en fonction des données de 74 employés, utilisateurs et offres d'emploi actuelles ou ayant déjà été publiées sur Indeed. Restauration Demi-chef de Partie (H/F) 1 894 € par mois Commis de Cuisine (H/F) 1 712 € par mois Chef de Partie (H/F) 1 857 € par mois Consulter les salaires Entreprises Nouvelle Garde Trouver une autre entreprise

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Profil recherché Votre expérience et vos qualités: · Curieux et bourré d'idées, votre énergie est communicative et vous êtes force de proposition et d'initiatives pour trouver des solutions dans chaque situation. · Diplômé d'une école de gastronomie, vous justifiez d'une expérience d'au moins 1 an en cuisine. · Vous avez soif d'apprendre: vous prenez autant de plaisir à transmettre qu'à recevoir du savoir. · Rigoureux et organisé, vous êtes expert dans la mise en place et l'implémentation de process. · Vous avez un excellent esprit de synthèse, et percevez les problèmes très rapidement. · Vous disposez d'une force de proposition hors du commun

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