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En effet, en Chine, on l'appelle « zi su ». Elle se démarque par son goût unique. Ainsi, il est assez difficile de cuisiner un plat dont la recette requiert du shiso, mais que vous n'en avez pas à portée de main. Dans les cuisines asiatiques, les feuilles de shiso s'utilisent pour aromatiser les crudités et les salades. Cependant, elles se cuisinent aussi comme un légume. Vous en trouverez dans la tempura, les sushis, ou encore le sashimi. Pour les Vietnamiens, le shiso est surtout utiliser dans les rouleaux de printemps. Le basilic thaï Il s'agit d'une variété du basilic que vous avez l'habitude d'utiliser. Sa particularité? Il a une saveur anisée avec un léger goût d'estragon. Herbe Aromatique PSD, 100+ modèles PSD gratuits de haute qualité à télécharger. En fait, le basilic thaï est largement utilisé en Thaïlande et en Vietnam. Tout comme pour le basilic « occidental », il s'utilise pour agrémenter les plats sautés, l'omelette et les salades. La moutarde de Chine Cette herbe aromatique asiatique est aussi appelée « moutarde brune ». Toutefois, elle est plus consommée au Japon qu'en Chine, malgré son appellation.

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Conservation: elle se congèle très bien, entière, dans un sachet plastique. Où la trouver? on la trouve aujourd'hui assez facilement, au rayon fruits exotiques de certains supermarchés, et dans toutes les épiceries asiatiques. Culture: on peut aussi la cultiver, elle ressemble alors à une touffe de grandes herbes, mais elle craint le gel. Recettes du blog à la citronnelle Coriandre Coriandrum sativum, persil chinois, persil arabe, cilantro La coriandre, que l'on retrouve dans les cuisines d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine, est l'herbe aromatique exotique la plus facile à trouver chez nous. C'est une plante annuelle dont les feuilles découpées ressemblent au persil ou au cerfeuil. Herbe aromatique asiatique de deauville. Feuilles et graines sont consommées, ce qui prête souvent à confusion dans les recettes, le goût et l'usage des 2 étant bien différents! Les feuilles de coriandre sont une herbe aromatique dont la saveur fraîche et très parfumée ne laisse pas indifférent: certains comme moi adorent, d'autres pas du tout. Elles sont essentielles aux cuisines maghrébines, thaïe ou vietnamienne.

Basilic Thaï Ocimum basilicum var. thyrsiflora, A sian basil, horapha Variété de basilic ayant une saveur plus anisée. Il est essentiel aux cuisines thaïe et vietnamiennes. Un peu de basilic thaï et le plat se parfume d'exotisme, comme si l'on avait ajouté un soupçon de Pastis ou d'Ouzo. Superbe dans une salade, mais aussi dans les plats sautés (crevettes,... ). Où le trouver? on le trouve dans les épiceries asiatiques. Culture: il peut se cultiver comme n'importe quel basilic, en annuelle, à partir de graines. Conservation: il se congèle très bien, tiges entières, dans un petit sachet congélation. Herbe aromatique asiatique restaurant. A réserver alors à un usage non décoratif (pesto, cuisson, etc. ), les feuilles ramollissant à la décongélation. Recettes du blog avec du basilic thaï Beni-tade Persicaria hydropiper (variété cultivée pourpre), renouée poivre d'eau, pousse rouge du Tade, red water pepper, murasakitade, Herbe Saint-Innocent, Wasserpfeffer, piment aquatique Plante aromatique au goût piquant-poivré, dont les jeunes pousses sont utilisée au Japon, comme décoration sur un plat, ou avec les sashimi.

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Recettes du blog à base de combava (feuilles ou zestes) Ngo Gai Eryngium foetidum, Pak chi farang, coriandre chinoise, coriandre mexicaine, panicaut fétide, coriandre longue, culantro, shadon Plante aromatique herbacée d'origine sud-américaine, mais très utilisée dans toute l'Asie du Sud-Est, notamment au Cambodge et au Vietnam. Elle est également un ingrédient de la cuisine caribéenne. Sa saveur est très proche de celle de la coriandre, mais plus puissante. A équilibrer avec d'autres saveurs également intenses (ail, oignon cru, nuoc mam, viande de porc... Le chef William Ledeuil recommande vivement de l'utiliser en duo avec du basilic thaï. Où la trouver? Herbe aromatique asiatique 2019. o n trouve des feuilles de Ngo Gai au rayon herbes aromatiques des épiceries asiatiques. Culture: l a Ngo Gai est parait-il facile à cultiver par semis, mais elle est gélive. Rau-ram Rau-ram, Persicaria odorata, Polygonum odoratum, renouée odorante, Daun Laksa, menthe vietnamienne, coriandre vietnamienne Malgré ses surnoms de menthe vietnamienne ou de coriandre vietnamienne, la Rau-ram n'a rien à voir botaniquement parlant ces deux herbes aromatiques.

Elle peut se bouturer assez facilement, et se récolte en quelques mois, en prélevant la tige à sa base. Vous trouvez de la citronnelle fraîche pas chère, sur notre site. Quelle est la saveur de la citronnelle fraîche? La citronnelle fraîche est parfaite pour alléger le goût d'un plat pimenté ou rafraîchir une texture un peu grasse. En poudre, on l'associe à d'autres épices pour réaliser des mélanges de curry, dans la cuisine indienne et antillaise. La saveur de la citronnelle fraîche dégage des notes d'agrumes, et apporte une acidité légère et fraîche aux plats marinés. Herbes aromatiques asiatiques : les cultiver et les cuisiner - Darty & Vous. Elle a cependant un arôme caractéristique qui ne peut se comparer simplement au citron. Il vous suffit de vous trouver en présence d'un fagot de ses tiges odorantes pour comprendre: la citronnelle dégage un parfum fantastique! Où acheter citronnelle fraîche? Sur notre site! Comment utiliser la citronnelle fraîche en cuisine? C'est la partie tendre, depuis la base jusqu'à environ 7 cm qu'on utilise, un peu comme pour un poireau: on tranche au niveau du bulbe et avant le vert.

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Appelée aussi marjolaine à coquille, grand origan grand serpolet. Cuisine: viande, volaille, plats italiens, pizza, tomates, mayonnaise, sauces, farces, grillades. Mélisse Parfum doux et citronné. Appelée aussi piment des abeilles, herbe des dames, mélisse-citronnelle. Cuisine: infusion, desserts d'agrumes, salades de fruits, viandes blanches, volailles, crèmes, poissons, liqueur (la Bénédictine), cuisine asiatique, mayonnaise. Menthe Une dame envahissante, enivrante par son parfum mentholé. Cuisine: thé, taboulé, boissons fraîches, salades de fruits, agneau, sorbet, chocolat, décoration, cuisine asiatique et orientale. Origan Odeur à base de thymol poivré, pur parfum de garrigue. Appelé aussi marjolaine sauvage, thym du berger. Cuisine: viandes, plats italiens, farces, sauces à l'ail, grillade, chili con carne, charcuterie, oeufs, tomates. S'utilise aussi séché. Oseille Saveur acidulée et rafraîchissante. Plantes et graines asiatiques, d'Asie - Ethnoplants. Appelée aussi surelle, vinette sauvage, grande oseille. De la famille: Polygonacées (comme la rhubarbe).