Fond D Écran Plage Portugal / Chou Rouge Aigre Doux
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STOEMP DE CHOUX-ROUGES (A LA BELGE) Cette combinaison aigre-douce des ingrédients est typiquement belge. C'est un plat simple de tous les jours, mais il mérite également de se trouver sur un blog de cuisine n'est-ce-pas? Et puis, la couleur est magnifique. On peut préparer les choux-rouges (avant le stoemp) à l'avance et même facilement les conserver au surgélateur ou dans des bocaux stérilisés. Cela se laisse facilement réchauffer sans perte de saveur et de texture. Chou rouge aigre doux coeurs. J'adore ce plat simple que ma maman me faisait quasiment toutes les semaines. Encore maintenant dès l'arrivage des premières boskoop, elle en fait des kg's et m'en donne pour mettre dans mon surgélateur. Un délice en stoemp avec des boudins noirs et blancs, du lard, de la spierink, du gras de cochon donc. J'ai récemment adapté la recette (novembre 2012) pour être moins sur la pomme et plus sur le chou rouge et le vinaigré. Au départ ma maman mettait 2, 5 kg de boscoop pour un chou rouge, j'ai diminué à une granny et trois boscoop selon la taille du chou.
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Les ingrédients de la recette 1 chou rouge de 750 g environ 1 kg de pommes de reinette 4 grains de poivre noir broyés 1 pincée de muscade 1 oignon moyen, épluché et piqué d'un clou de girofle 3 échalotes épluchées et grossièrement hachées 2 cuil. à soupe de persil haché 2 citrons 1 cuil. à café 1/2 de sel 125 g de beurre ou de saindoux 2 verres de vin rouge 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 3 cuil. à soupe rases de sucre roux La préparation de la recette 1. Coupez la base du chou et enlevez les feuilles extérieures, souvent légèrement flétries, ne gardez que la partie bien fraîche du chou. Hachez-le grossièrement. Mettez dans un saladier. 2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Ajoutez-les au chou. Puis couvrez de poivre broyé, de persil, de jus de citron (avec environ une demi-cuillerée à café de zeste de citron râpé) et de sel. Remuez le tout délicatement. Recette chou rouge à l’aigre-douce - Marie Claire. 3. Dans une grande cocotte, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il mousse un peu. Ajoutez alors le chou et les pommes.
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– 1 petit chou rouge – 1 oignon – 350 ml de vin blanc – 1/2 verre de vinaigre blanc – 1 CS huile de tournesol – 60 g de sucre de canne – badiane, graine de cumin, poivre, clou de girofle – sel – une poignée de noisette Emincer l'oignon puis le choux rouge à la mandoline (très fin). Faire revenir l'oignon à la limite de la coloration. Ajouter les épices, faire revenir 2 à 3 mn. Ajouter le choux et tout le reste sauf les noisettes, couvrir. Mettre les noisette au four à 150° pendant 15 mn. Retirer le couvercle au bout de 20 mn environ et laisser évaporer jusqu'à une légère caramélisation. Voilà comment je l'ais accommodé dans ma Lunch Box: avec des pommes de terre vapeur et un steak haricot rouge/millet/tofu fumé. Recette Chou rouge aigre-doux - Magazine Omnicuiseur. Navigation des articles
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Aimer Commenter Voir la recette margot zhang Une sélection Chef Simon La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Si vous voulez manger un plat léger mais bien relevé, voici une option. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags chou recettes de chou chinois recettes de cuisine chinoise vinaigre Cette recette et d'autres du même sujet dans... Le chou, un légume à forte tête! L'Italie dans ma cuisine Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux! Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Chou sauté aigre-doux! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Gumbo Z'herbes. Chou, aigre, doux, rouges. Rotkohl-, allemand, doux, traditionnel, aigre, chou, rouges. | CanStock. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Un livre de Bertrand Simon.
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Pour enlever un peu d'acidité, rincer a l'eau claire les choux. Je n'ai pas l'intention de vous faire des recettes de cuisines, mais voilà comment je les ai préparés ce midi. Avec des betteraves jaunes et du maïs doux pour renforcer le coté doux! Chou rouge aigre doux rêve. Pour ceux qui souhaites allez plus loin dans la conservation, il y a une petite promo jusqu'à dimanche sur la formation « la conservation facile et naturelle »
Ajouter la pomme, le bouillon, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre, la confiture de groseilles rouges, le vinaigre de vin rouge, le sucre et le sel. Ajouter plus de bouillon si nécessaire. Mélanger la farine et l'eau jusqu'à dissolution et incorporer dans le Rotkohl. Laisser mijoter encore une minute. Ajouter plus de sel, de sucre et de vinaigre au goût. traditionnellement servi avec des rôtis, Rouladen, Sauerbraten et pommes de terre, Spaetzle, ou Knoedel., Nutrition Calories: 154kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 2g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 568mg | Potassium: 334mg | Fiber: 3g | Sugar: 12g | Vitamin A: 1560IU | Vitamin C: 68mg | Calcium: 59mg | Iron: 1., 1mg Keyword Blaukraut, Rotkohl Tried this recipe? We'd love to see it! Mention @daringgourmet or hashtag #daringgourmet Share Email