Rillons De Touraine Recette / Ledmec 41/ Les Bus Yégo – L'Eveil Du Marensin – Elan Citoyen

Vins Belgique Une specialité de touraine: morceaux de poitrine confite. Considéré de longue date en touraine comme le meilleure des cochonailles le rillon reste pourtant une specialité meconnue hors de nos frontiéres tourangelles. Difficilement exportable en raison de sa durée de conservation limitée (deux à trois jours seulement), ce fleuron de notre charcuterie régionale n'en est pas moins trés appréciée dans sa province d'origine où de nombreux restaurateurs le propose à leurs carte. La salade tourangelle comprend inévitablement des rillons tiédes le plupart du temps! Dénommés aussi: "grillons en campagne", les rillons sont des cubes de poitrine de porc (pesant environ 80 à 100g le plus souvent) qui subissent une cuisson dans de la graisse maintenue à haute temperature pendant deux heures environ (plus la cuisson est lente meilleure seront les rillons). Les rillons de tours sont en général bien dorés et colorés avec de l'arôme patrel (caramel) avec modération 2 g au kg pas plus plus serait un crime envers le rillons...

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2) Mettre le saindoux dans une grande sauteuse et y déposer vos dés de viandes que vous allez faire dorer de tous les cotés. 3) Réduire le feu, ajouter le vin blanc et l'eau qui doivent recouvrir vos rillons en devenir, le laurier, le thym, la gousse d'ail épluchée et pressée, l'arôme Patrelle, le sel et laisser cuire à tous petits bouillons pendant deux heures. Vous n'avez plus qu'à déguster vos propres Rillons de Touraine… Sinon pensez-y quand vous commanderez vos prochains repas! Cette recette vous est proposée par les cuisiniers de JMG.

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Voici ma recette personnelle: RILLONS DE TOURS: La recette eric jean marc Chouen Eléments de cuisson: 2kg500 de poitrine de porc 20g de sel nitrite 20g de sel de guerande 5g de poivre 2. 5g d'épices 2. 5g de muscade 2 feuille de laurier 1 branche de thym HERBES DE PROVENCE:QS 1 gros oignons 1 échalote petite 1 gousse d'ail 60g de vin blanc 20g d'eau de vie arôme patrel:QS 50g de lait saindoux:QS DECOUENNER ET COUPER LA POITRINE DE PORC en morceau régulier gros cube 5 à 10cm environ, les mettre au sel avec: le sel (les deux) le poivre la muscade l'épices le vin blanc le lait et l'eau de vie laisser mariner 48h minimum Mettre un peu de saindoux dans le fond d'une marmite 0. 500kg, bien chauffer et mettre les rillons à revenir dans la marmite avec l'oignon émincé finement et l'échalote émincée, plus toutes les herbes aromatiques et l'ail. Ecraser. Bien faire revenir. Ajouter de la patrel en quantité suffisante. Puis recouvrir de saindoux faire bouillir et cuire très doucement pendants 1heures environ.

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réalisation Pour 1 kg de rillons: découper la poitrine en morceaux d'environ 10 x 6 cm. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et laisser reposer 2 h au réfrigérateur. Couper la panne en dés et la faire fondre dans une casserole suffisamment grande pour recevoir tous les ingrédients de la recette. Ajouter la poitrine de porc et laisser cuire à couvert sur un feu doux environ 2 h à 2 h 30. Sortir le tout à l'aide d'une écumoire, les placer dans des bocaux et les recouvrir de graisse passée au tamis. Ne pas hésiter à en préparer une bonne quantité, les rillons se conservent plusieurs mois.

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Le service de mobilité partagée espagnol investit la Capitale Une location à 36 centimes la minute, assurance comprise Les offres en matière de mobilité urbaine ne cessent de croître. Alors que Zeway vient de lancer ses scooters électriques à batteries échangeables dans la capitale, c'est au tour d'un nouvel opérateur de mobilité partagée de débarquer à Paris. En effet, le service Yego, lancé par trois Français en 2016, déjà déployé dans quatre villes d'Espagne ainsi qu'à Bordeaux, va étendre sa flotte de 2. 600 scooters électriques partagés à Paris. La société propose ici la location de scooters électriques Pink Style pour des trajets de courte durée sur la base d'un tarif horaire. Si des packs prépayés permettent de bénéficier de réductions, le tarif standard s'établit à 36 centimes la minute. Pour pouvoir utiliser le service, il faut simplement disposer d'un smartphone et télécharger l'application mobile Yego. Les scooters électriques en libre-service avec Yego. L'appareil sert ensuite à déverrouiller le scooter. Il faut également penser à se munir de gants certifiés.

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2 bus est en service à partir de 07:02 les lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi. Plus de détails A quelle heure la ligne 2 de bus arrête son service? 2 bus est en service jusqu'à 16:50 les lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi. A quelle heure la ligne 2 de bus arrive? A quelle heure arrive la ligne Saint-Geours-de-Maremne - Soustons Bus? Consultez les horaires d'arrivée en direct pour les arrivées en temps réel et horaires completsSaint-Geours-de-Maremne - Soustons Bus autour de vous. La ligne de bus 2 de l la Yégo est elle opérée pendant Lundi de Pentecôte? Yego ligne d'équipements. Les horaires de service de la ligne de bus 2 peuvent changer durant Lundi de Pentecôte. Consultez l'appli Moovit pour connaître les dernières modifications et les mises à jour en direct. Yégo bus Alertes Trafic Voir toutes les mises à jour sur 2 (à partir de Soustons - Isle Verte), y compris des informations en temps réel, les retards de bus, les changements d'itinéraires, les changements d'emplacement des arrêts et tout autre changement de service.