Oxydant L Oréal — Index Glycémique Pizza

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Sunday, 9 June 2024

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Quelle devrait être votre glycémie 2 heures après le déjeuner? Chez le sujet adulte, déjà dit diabétique, les objectifs sont dans la grande majorité des cas une glycémie à jeun et préprandiale comprise entre 70 et 130 mg/dl, deux heures après les repas jusqu'à 140-180 mg/dl et une hémoglobine glycémie inférieure à 7% (test particulier qui évalue la glycémie dans les trois mois précédant le... Toute personne atteinte de diabète peut-elle manger des tomates? D'autre part, quels sont les aliments idéaux pour les diabétiques? « Légumineuses en général, lait écrémé, yaourt, tomates, fruits frais (surtout pommes, cerises, poires, abricots et oranges). La crème glacée n'a pas non plus un index glycémique très élevé. Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger des saucisses? A éviter: viandes grasses, saucisses et plats élaborés à base de viande (cotechino, zampone, pancetta, saucisse, salami, saucisses de Francfort, abats, viande hachée grasse, coppa, jambon cuit, etc. ); important d'enlever la peau et d'éviter les coupures les plus grasses.

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La quantité de glucides, et donc de sucres ainsi que de lipides, autrement dit de matières grasses, ont également leur importance. Une pizza entière contient 52g de lipides et 156g de glucides dont 28g de sucre. Pour 100g de pizza, cela équivaut à 8g de lipides et à 26g de glucides dont 5g de sucre. Côté hamburger, on retrouve 25g de lipides et 42g de glucides dont 8g de sucre. Pour 100g, cela équivaut à 12g de lipides et à 19g de glucides dont 4g de sucre. Là encore, la pizza est donc plus riche que le burger, même si aucun de ces deux plats n'a un grand intérêt nutritionnel. Pizza et hamburger: trop de mauvaises graisses et de sucres Pourquoi ces deux plats sont-ils déconseillés pour la ligne? Dans le hamburger, la viande, le fromage et les différentes sauces - souvent grasses, salées et sucrée - sont sources de sel, mais aussi d'acides gras saturés et de cholestérol, autrement dit de matières grasses de mauvaise qualité. Le pain, quant à lui, est source de sucres simples, ce qui induit un index glycémique élevé.

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s, 2011 Lire aussi: Comment préparer un smoothie peu sucré et bon pour la ligne? Une semaine de menus à IG bas Calculez votre IMC Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Getty Images 2/9 - La cuisson d'un aliment peut modifier l'IG VRAI - Le mode de cuisson influence l'index glycémique. Une cuisson prolongée et/ou à haute température entraîne un processus de gélatinisation qui augmente l'index glycémique. Les pâtes cuites al dente ont ainsi un index glycémique plus faible que celui des pâtes bien cuites. Le fait de transformer un aliment en le réduisant en purée augmente aussi l'index glycémique. Les pommes de terre en purée ont un index glycémique élevé alors que les pommes de terre vapeur ont un IG moyen. A retenir: plus un aliment est cru et proche de sa présentation originelle et plus son IG est bas. © Getty Images 3/9 - IG bas veut dire apport calorique bas FAUX - Il n'y a pas de lien entre index glycémique et apport calorique.

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Pourquoi? Les aliments à IG élevé favorisent le stockage des graisses en provoquant des pics d'insuline. Privilégier les aliments à index glycémique bas permet au contraire de perdre du poids et de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Les aliments à index glycémique bas ou moyen sont les fruits frais, les pommes de terre à l'eau, les céréales complètes, les pains multicéréales, au seigle, au froment et à l'épeautre, les légumineuses comme les lentilles, les haricots verts et les pois chiche. Il convient de choisir le bon mode de cuisson car certaines préparations augmentent l'IG et d'autres le réduisent. Ainsi, les pâtes cuites "al dente" ont un IG plus bas que les pâtes très cuites. En outre, plus un aliment est découpé, plus il est cuit et plus il est réduit en bouillie (purée de pommes de terre par exemple) et plus son IG est élevé.

Mélangez tous les autres ingrédients pendant ce temps: les deux farines, le sel, le sucre, l'huile puis l'eau. Pétrissez rapidement, les ingrédients doivent coller entre eux. Finissez par pétrir en ajoutant le mélange levure/eau/farine, faites en une boule que vous couvrirez d'un torchon dans un endroit chaud (au soleil mais en évitant les courants d'air, sur un radiateur, dans un four éteint mais chauffé au préalable... ). La pâte va doubler en une ou deux heures, une heure m'a suffit. (j'ai oublié de prendre des photos au début, désolée) Quand elle a levé la pâte, étalez la aux doigts dans le moule ou sur la plaque où vous avez prévu de la cuire. Laissez la encore pousser, genre une heure, idem dans un endroit chaud sans courant d'air, avec un torchon dessus. (Pour les copines un peu de Thor) Une fois votre pâte prête, il vous suffit d'y déposer dessus les ingrédients que vous voudrez, mais faites gaffe à l'harmonie quand même pour pas vous taper un truc aussi dégueu que le Pizza Hut!

039 g Acide stéarique (18:0) 1. 105 g Acides gras monoinsaturés 4. 246 g Acide oléique (18:1 ω-9) (cis et/ou trans) 4. 092 g Acide palmitoléique (16:1ω-7) (cis et/ou trans) 0. 129 g Acides gras polyinsaturés 1. 903 g Acide linoléique LA (18:2ω-6) 1. 68 g Acide gamma-linolénique GLA (18:3 ω-6) 0 g Acide dihommo-gamma-linolénique (20:3ω6) 0 g Acide docosahexaénoïque DHA (22:6ω-3) 0 g Acide docosapentaénoïque (22:5ω-3) 0 g Acide eicosatriénoïque (20:3ω-3) 0 g Acide alpha-linolénique LNA (18:3 ω-3) 0. 16 g Glucides 29. 02 g Sucres simples et autres sucres 3. 57 g Saccharose 0. 31 g Glucose 0. 93 g Fructose 1. 2 g Lactose 0. 39 g Maltose 0. 74 g Amidon 18. 74 g Vitamines et assimilés Vitamine D (mcg) 0. 059 µg Vitamine C 1. 2 mg Thiamine (Vitamine B1) 0. 211 mg Riboflavine (Vitamine B2) 0. 258 mg Niacine (vitamine B3 ou PP), en équivalent en niacine totale 5. 02933 NE Acide pantothénique (Vitamine B5) 0. 219 mg Vitamine B6 0. 083 mg Vitamine B12 0. 78 µg Vitamine A et provitamine A, en équivalents d'activité du rétinol (EAR) 66 µg Equivalents de folate alimentaire (EFA) 64.