Soupe De Crabe Africain Sur Les - Four Ventilé Patisserie
Recettes, Cuisine Africaine, Cuisine du monde, Potages Epicée, et revitalisante. Voici la recette de la soupe de crabes Ingrédients (pour 4 personnes): – 2 kg de crabes frais – 2 gros oignons – 2 carottes – 1 gousse d'ail – Du thym – 2 grosses tomates fraiches – 1 feuille de laurier – 1 cuillère à soupe de cognac – vin blanc – huile d'olive. Préparation de la soupe de crabes: Nettoyez puis poêlez les crabes. Faites fondre les oignons et les carottes. Dès que les crabes sont rougis et les légumes fondus, flambez le tout au cognac. Puis ajoutez le vin blanc, les tomates fraiches et les aromates. Lorsque la préparation est à ébullition, ajouter une bonne poignée de riz pour lier. Laissez encore 20 minutes. Mixez sans en faire trop. Passez au tamis ou au presse purée à main. Servez Chaud avec des pelures de coriandre Tags potages Recette africaine recette exotique soupes
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Soupe de gombo 1 petit oignon 2 tomates 2 piments 1 tasse d'huile de palme De la viande, du crabe, des crevettes et du poisson cuits assortis – j'ai utilisé une combinaison de dinde, de crabe et de crevettes 6 tasses de gombo haché 6 tasses de bouillon de viande ou d'eau Assaisonnement mélangé (1 oignon, 1 clou de girofle, 1 piment de la Jamaïque entier, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cube) 1 lahoin (Poisson salé) Une pincée de bicarbonate de soude Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'huile de palme. Ajouter l'oignon et la tomate. Ajouter l'assaisonnement mélangé, lahoin et cuire 2 minutes Ajouter le bouillon de viande et la viande précuite. Remuer. Goûtez et réglez pour le sel et les maggi. Laisser mijoter à couvert pendant 4 minutes. Incorporer le gombo haché, Une pincée de bicarbonate de soude et cuire 10 min. Ajouter le piment et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu immédiatement. Servir avec Akoumè Navigation de l'article
Ajouter les asperges et laisser mijoter, en baissant le feu, une vingtaine de minutes si elles sont fraîches. Si elles sont en conserve, continuer en ajoutant tout de suite le crabe, ramener à ébullition et ajouter les blancs d'œufs en brassant fort pour former des filaments. Photos Accord vin: Que boire avec? Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc Vous allez aimer A lire également
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