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Le vieillissement du rhum apportera la complexité aromatique et les différences de vivez votre propre dégustation!!! Quelques marques de Rhum qui pratiquent le vieillissement traditionnel: HSE, Trois Rivières, La Mauny, Séverin etc.... Vieillissement du Rhum en système de Solera La méthode de vieillissement de rhum par Solera est une méthode de vieillissement et d'assemblage de spiritueux qui vient d'Espagne. Plus précisément, c'est une méthode qui est très utilisée pour les vins de Jerez, l'idée de départ est de faire en sorte que les vins plus vieux puissent éduquer les vins les plus jeunes afin de mieux intégrer le boisé et l'alcool mais aussi d'apporter plus de rondeur. Cela permet donc d'avoir une stabilité et une continuité dans la qualité du produit fini car au final, le produit gardera la même qualité aromatique à chaque tirage. Comment fonctionne une Solera de Rhum Pour faire simple, c'est une méthode de vieillissement d'un rhum qui consiste à empiler des fûts de différents âges sur plusieurs étages et de procéder à une remise à niveau des fûts les plus bas, au sol, avec les fûts au-dessus à chaque fois que l'on tire du rhum des fûts les plus bas pour le mettre en bouteille.
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Finalement, connaître l'âge d'un rhum de Solera n'a que très peu d'importance, l'important est bien qu'il y ait une continuité et un produit qui reste uniforme car le plaisir de la dégustation est là. Conclusion: Chacun a eu, a ou aura sa propre expérience de dégustation avec les rhums de Solera et aucun jugement de valeur n'est à porter sur ces rhums. Il faudrait juste qu'l existe une législation internationale afin de régler ou réguler les pratiques car il existe encore trop de flou autour de ce système qui a néanmoins le mérite de proposer de très jolis rhums. Lire notre article sur les rhums de Solera. Quelques marques de rhum connues utilisant le système Solera:Zacapa, Diplomatico, Botran, Matusalem... La finition (ou finish) du rhum: C'est un technique qui réside dans le fait de faire vieillir le rhum pendant un certain temps (que le maître de chai décidera) dans un autre fût que celui ayant servi à son vieillissement. Ainsi, aujourd'hui, il existe de nombreux échanges entre rhumeries, distilleries et aussi vignerons et brasseries ce qui rend l'univers de la finition quasi infinie.
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Des finitions de Rhums un peu plus surprenantes Ces finitions sont néanmoins réussies. Il existe des finitions en fûts de whiskies (et parfois même tourbés) comme par exemple un Rhum de HSE vieilli en fût de whiskey Irlandais ou encore des Rhums finis en fûts de bière. La distillerie Abuelo s'est essayé avec bonheur à une finition en fût de Cognac Alors n'hésitez pas à sortir des sentiers battus pour vous lancer à la découverte de nouvelles sensations et surtout de nouvelles vous votre propre expérience de dégustation mais toujours avec modération! Découvrez notre gamme de rhum sur Instagram
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En fait, la rangée du bas est appelée Solera et chaque étage est appelé Criadera; c'est donc à partir de la rangée du bas que le rhum est embouteillé et par un système de gravitation chaque rangée du dessus vient remplir celle du dessous. Pour info, il peut y avoir jusqu'à 8 étages soit 8 Criaderas. Chose importante, lors de l'embouteillage seuls 10 à 15% de la solera peuvent être tirés afin de garder la structure de base du rhum. La dernière Criadera est complétée soit par un rhum non vieilli ou par un rhum ayant déjà subi un léger vieillissement en fût. La mise en bouteille n'est pas nécessairement faite tous les ans mais peut être effectué tous les 6 mois ou tous les 2 ans. De ce fait, il est difficile de déterminer l'âge d'un rhum issu d'une Solera car cela reste un assemblage de rhums de différents âges. Il y a toujours une part de rhum plus âgé dans la Solera même si dans le temps cette part diminue. Sur l'étiquette, sera toujours notifiée la mention d'âge du rhum issu de la Solera c'est à dire de la rangée au sol.
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Le pêne vient coulisser et se loger de plusieurs façons: directement dans le rail de coulissement; dans l'épaisseur du cadre; dans une gâche fixée sur le côté du rail; à travers les montants des vantaux. Sur les baies à une seule ouverture et plusieurs vantaux, c'est sur le premier vantail d'ouverture que viendra se fixer le verrou. Sur une baie à plusieurs vantaux et deux ouverture s, il faudra fixer un verrou sur les deux vantaux ouvrants. Sur une fenêtre ou une baie à seulement deux vantaux, on pourra utiliser un modèle dont le pêne traverse le montant du premier vantail et vient de loger dans le deuxième vantail. Ce système est discret et simple, car il exige la pose d'un seul verrou. Amazon.fr : Velux. Voir le catalogue ManoMano Verrou Le verrouillage d'une fenêtre basculante, comme les fenêtres de toit, peut se faire avec deux types de verrous: Des modèles où le boitier à clé se fixe sur le cadre de la fenêtre et la gâche sur le panneau basculant A l'opposé, les modèles où le boîtier du verrou se fixe sur le châssis basculant et la gâche sur le cadre Certains modèles de cette famille permettent un verrouillage par l'action d'un poussoir à la fermeture de la fenêtre.