Recette Pintade À La Catalane / Fiches Pédagogiques - Licence Arts Plastiques | Faculté Des Arts, Lettres, Langues, Sciences Humaines

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Monday, 26 August 2024

Une recette de Pintade en salmis catalan. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 50 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Pintade en salmis catalan -1 pintade fermière-2 foies et 2 coeurs de poulets-1 carotte-2 grains d'ail-1 oignon-2 échalotes-Thym laurier-Sel poivre-1 verre de vin blanc sec-1 verre à liqueur de Madère-8 tranches de pain de campagne-Beurre huile. Préparation de la recette Pintade en salmis catalan Prélevez les abats de la pintade (pattes cous coeur et foie) rôtir la pintade au four 20 min/ dorer dans une cocotte-minute les abats et les légumes coupés en petits dés (la carotte les grains d'ail l'oignon et les échalotes). Déglacez avec un verre de vin blanc et le Madè poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Ajoutez 2 verres d'eau la cocotte et faîtes cuire 10 min à partir du moment ou la soupape rôtir les tranches de pain de campagne au beurre et à l'huile.

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Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Pintade en salmis catalan Type: Plat principal Difficulté: Niveau moyen Part(s) / Personne(s): 6 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Temps Total: 50 min Ingrédients 1 pintade 2 foie 1 carotte 2 grains d'ail 1 oignon 2 échalotes Thym Laurier Poivre Sel 1 verre de vin blanc sec 1 verre de liqueur 8 tranches de pain de campagne Beurre Huile Recette Etape: 1 Prélevez les abats de la pintade (pattes, cous, cœur et foie). Etape: 2 Faites rôtir la pintade au four 20 min/livre. Etape: 3 Faites dorer dans une cocotte-minute les abats et les légumes coupés en petits dés (la carotte, les grains d'ail, l'oignon et les échalotes). Etape: 4 Déglacez avec un verre de vin blanc et le Madère. Etape: 5 Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier. Etape: 6 Ajoutez 2 verres d'eau chaude. Etape: 7 Fermez la cocotte et faîtes cuire 10 min à partir du moment ou la soupape chuchote. Etape: 8 Faites rôtir les tranches de pain de campagne au beurre et à l'huile.

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Lorsque la cuisson des abats est terminée prélevez le cou et les pattes et mixez le reste afin d'obtenir une sauce. Après cuisson découpez la pintade et disposez dans le plat de service chaque morceau de pintade sur une tranche de uvrez de sauce chaude et servez avec du riz de la polenta ou des pâtes fraîches. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article

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Mixer le tout lier à la maïzena pour obtenir une sauce onctueuse Zester 2 citrons, ajouter 3 louches de jus de cuisson du citron et ail Enrichir des tranches de citron et d'ail confits Inviter les morceaux de pintade, puis laisser mijoter à petit feu à couvert 35 mn Réchauffer à petit feu le lendemain Servir accompagné de pommes de terre vapeur de Cerdagne Accords de vin Domaine de la Rectorie, AOP Collioure Côté Mer, 2018 Marc et Thierry Parcé cultivent un vignoble suspendu au dessus de la mer autour de Banyuls et de Collioure en Pays Catalan. Le Côté Mer c'est une robe rouge intense, une bouche gourmande avec de la fraicheur, des notes de fruits rouge présents et quelques notes de sous-bois. Cépages: Grenache noir (majoritaire) Carignan et Syrah. Température de service: 16°c Vente en ligne aussi disponible sur notre site web: cliquez ici Adresse: 65 Avenue du Puig del Mas, 66650 Banyuls-sur-Mer Tél. 06 95 77 78 09 et 04 68 88 13 45 Accords musicaux BUENASUERTE – JOAN PAU GINE – » AÏOLI « BUENASUERTE – JOAN PAU GINE – » AÏOLI » HOMMAGE JOAN PAU GINE.

Pelez l'oignon et émincez-le. Coupez le jambon en petits dés et la carotte en dés un peu plus gros. Retirez les morceaux de pintade quand ils sont bien dorés et remplacez-les par le mélange oignon-jambon-carotte. Laissez fondre. Replacez les morceaux de pintade sur les légumes cuits et arrosez de rancio. Laissez évaporer. 6 Filtrez le bouillon au travers d'un chinois, mettez les gousses d'ail de côté et pilez bien pour épaissir le bouillon, ce qui va contribuer à épaissir la sauce naturellement. Ajoutez 4 bonnes louches de bouillon, les gousses d'ail. Poivrez, ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter 25 minutes à couvert. Incorporez les zestes et les rondelles de citron et laissez mijoter encore 10 minutes. Ce plat se sert avec des pommes de terre bouillies

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Informations pour les candidatures de l'année universitaire 2022/2023 Parcoursup c'est quoi? Parcoursup est la plateforme nationale de préinscription en première année de l'enseignement supérieur en France. Licence arts plastiques, Faculté ALLSH, Aix-en-Provence (13) - l'Etudiant. Retrouvez toutes les informations importantes concernant PARCOURSUP: Année 2021: sur ce document Le site et ses ressources L'accompagnement du candidat à la formulation des vœux Année 2022 sur le site Fait par la DRAIO Aix-Marseille en 2021 Rappel des dates: 21 décembre: Ouverture du site d'information avec le moteur de recherche des formations Du 20 janvier au 29 mars 2022: - Je m'inscris sur Parcoursup pour créer mon dossier candidat. - Je formule mes vœux et j'exprime ma motivation: jusqu'à 10 vœux (avec possibilité de sous-vœux selon les formations). Jeudi 29 mars: Dernier jour pour formuler mes vœux. Jeudi 7 avril: Dernier jour pour finaliser mon dossier avec les éléments demandés par les formations et pour confirmer chacun de mes vœux. Du 2 juin au 15 juillet: Je reçois les réponses des formations et je décide.

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Recherche Articulé étroitement avec l'offre de formation, le laboratoire de recherche le LESA (Laboratoire d'études en sciences des arts, EA 3274) réunit les enseignants-chercheurs rattachés pour la plupart à la section 18 (esthétique) du CNU et de nombreux doctorants. Direction: Jean-Michel Durafour Formations professionnelles À cela s'ajoutent des formations professionnelles (1 DEUST, 1 licence et 5 parcours du master arts) de grandes qualités et particulièrement dynamiques. Elles entraînent le public engagé dans ces formations exigeantes, de l'analyse des œuvres et de la connaissance de leurs processus signifiants, en passant par l'expérimentation pratique, la conduite et la réalisation d'objets de qualité, jusqu'à la mise en place d'un véritable projet professionnel (stage, rapport et mémoire professionnel). Vidéothèque - Sonothèque Salle: B216 Responsable: Aïcha Boulghalegh - 04. 55. Licence art plastique aix.fr. 32. 07 - B214

621-3 du code de l'éducation au titre de l'année universitaire 2020-2021 pour l'accès aux formations dispensées par la faculté ALLSH.