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Les bières non pasteurisées sautent cette étape. Pour que les bières non traitées restent fraîches, elles doivent être réfrigérées en permanence et consommées le plus rapidement possible. Historiquement, la bière n'était pas pasteurisée, mais il y avait partout de petites brasseries locales. Les taux de houblonnage étaient élevés pour aider à préserver la bière. Elles étaient vendues localement, via des chaînes de distribution courtes. Bière non filtre antispam. Donc nul besoin de longue durée de conservation, et l'acceptation d'une bière légèrement trouble. Comme dans toute autre industrie, les petites brasseries ont fermé et sont devenues moins nombreuses, les plus grandes ont pris leur place et une durée de conservation plus longue a été nécessaire. Quelques grandes brasseries (Miller par exemple) ont commencé à produire de la bière non pasteurisée, en utilisant plutôt une filtration stérile. Le coût d'investissement nécessaire est moindre (pas de pasteurisateur), la consommation d'énergie et d'eau est moindre, mais la brasserie accorde beaucoup plus d'attention aux détails de l'assainissement.
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À propos de Bière La Bazarette Bière La Bazarette a vu le jour en 2021 avec un objectif: proposer une bière locale de qualité, écologique et entièrement brassée avec des ingrédients bio d'exception. Fabriquées à Marseille, toutes nos bières sont mises en bouteille de 33cl consignées, et nous proposons des emballages carton ou bois consignés également. Bière non filtre à sable. Nous encourageons financièrement nos clients à nous ramener les emballages et bouteilles vides et ainsi nous participons activement à la réduction de déchets. Nous avons fait le choix d'utiliser l'eau de Marseille, réputée pour ses grandes qualités et son équilibre minéral, ce qui permet de produire une bière gourmande et rafraîchissante, à l'amertume discrète, sur une large palette de robes. Nous avons également fait le choix d'utiliser presque exclusivement des ingrédients bio (malt, houblon, miel, épices, fruits …) et quelques aromates sauvages (népita, thym, romarin, menthe sauvage). Nos produits Bière de 33cl Gelée de bière Verre Bière la Bazarette Coffrets Biscuits à la bière Emballages et Consignes Carte Cadeau Bière la Bazarette Horaires d'ouverture Venez nous rencontrer Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi: ouvert de 17h à 21h Mercredi: de 9h à 21h Samedi-Dimanche: ouvert de 9h à 21h Livraison à vélo Pour être en accord avec la philosophie de notre entreprise nous ne proposons pas d'expédition à travers toute la France.
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