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Friday, 16 August 2024

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DANIELLE COLLOMB (TEXTE ET PHOTOS) Bon nombre de buvettes fleurissent dans le Jura, comme autant de points de chute pour les amateurs de balades ou de repas en altitude. Petite balade gourmande entre pâturages et cuisines d'alpages. LES PRALETS La route des Montagnes aboutit, 9 kilomètres après le départ de Bassins, au chalet des Pralets. Propriété communale, les Pralets sont protégés par le Mont Sâla et le mont Pelé. Florence Joly tient la buvette depuis vingt ans. Buvette alpage à remettre le. Le cheptel de 80 vaches de la race de Salers est confié à l'amodiateur Jacques Martignie...

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Le premier été leur reste en mémoire. La fameuse canicule de 2003. «Il fallait rationner l'eau et il y avait d'incessantes coupures d'électricité en raison de problèmes sur le réseau. » Vincent Droux se souvient d'avoir dû préparer des fondues sur le gaz, un soir, sans eau ni électricité. «Nous avions signé pour le côté aventureux, nous n'avons pas été déçus. » La naissance de leurs deux enfants les poussera à remettre les clés de la cabane. Sacrifier les randonnées Pour Colette et Nicolas Dupasquier, tenir une auberge d'alpage s'apparentait aussi à un changement de vie radical. La buvette de La Casba n'a toujours pas trouvé d'acquéreur | 24 heures. Intendante d'hôpital et réviseur d'ascenseurs, tous deux férus de montagne, ils décident de sauter le pas en 2009. De cette expérience, Colette Dupasquier retient surtout la clientèle, «beaucoup plus agréable qu'en plaine». «Les gens atteignent le chalet après plus d'une heure de marche. Ils ont eu le temps de décompresser pendant la montée», raconte la sexagénaire. Touristes et alpinistes font le plein d'énergie et repartent.

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A la Claraplatz, la buvette d'alpage invite de nouveau cette année à une agréable soirée fondue. Plus de 180 commerçants et artisans d'art exposent leurs objets dans de petits chalets rustiques en bois. On Claraplatz, the " Sennenhütte" opens its doors again to guests for a fun fondue dinner. Le Sollier - Accueil. Over 180 traders and artisans offer their goods for sale in small, rustic wooden chalets. Que ce soit dans une buvette d'alpage ou dans un restaurant de la station vous retrouverez toujours des produits en provenance des alpages ou de la région. Whether you are in an alpine farm restaurant or in a restaurant in the village you should always enjoy a plate served with alpine farm or local produce. Other results Deux restaurants de montagne et deux buvettes d'alpage accueillent les marcheurs pour une halte bien méritée. Two mountain restaurants and two alpine huts welcomes the hikers for a deserved break. En toute saison, des restaurants et buvettes d'alpage proposent des mets du terroir et des boissons désaltérantes.

«Certains étés, c'était un souci permanent», se rappelle Colette Dupasquier. Daniel Roubaty, président de la Fondation du chalet du Soldat, reconnaît que le plan de ravitaillement en eau, datant des années 1940, mériterait «d'être revu de fond en comble». «Les conduites devraient être rénovées. Mais l'investissement n'est pour l'heure pas prévu. Buvette alpage à remettre du. Et il faut dire que la conjoncture de cet hiver est vraiment particulière. » Dotée d'un budget annuel d'environ 50000 francs, couvert grâce à la location du chalet et aux dons de ses quelque 600 «amis», la Fondation a effectué de nombreux travaux d'entretien ces dernières années. Notamment le renouvellement des tavillons qui couvrent les façades. FP

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