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Pour 6 personnes, vous aurez besoin: 2 filets mignon 10 Pommes 250g de Pruneaux 1 bouteille de cidre brut 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse 1 Oignon 2 cuillères à soupe de Farine 1 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de miel liquide Sel, poivre Cannelle Huile d'olives Beurre doux, beurre salé Une recette sucrée salée qui permet de déguster le filet mignon autrement, le filet mignon de porc au cidre, pommes, pruneaux, un agréable partage de saveur. Ce plat est encore meilleur réchauffé, cependant dans ce cas là si vous souhaitez le préparer la veille, ne faîtes pas cuire entièrement le filet mignon car il a tendance à durcir et ne faîtes pas bouillir le plat si vous avez déjà mis la crème. Mais en le préparant en avance (le matin pour le soir ou la veille) les arômes du cidre et des pommes ont le temps de se libérer…. On commence par les pommes: Épluchez et coupez les en quartiers, puis faîtes les rissoler dans un mélange beurre doux et beurre salé On s'occupe du plat ensuite: épluchez et faîtes rissoler l'oignon Pendant ce temps mélangez dans un bol, la farine, la moutarde, le miel et du cidre Faîtes revenir les filets après avoir retiré les oignons de la cocotte Puis, retirez les filets de la cocotte et ajoutez le mélange farine cidre et laissez épaissir Salez, poivrez ajoutez la cannelle (une pincée) Remettez les filets, ajoutez les pruneaux (ne les oublions pas! )
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Découvrez cette recette de Filet mignon aux pruneaux et vin blanc. Une recette de filet mignon vraiment excellente pour ceux qui aiment le sucré-salé! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 15 mn 25 mn 1 Délayez le fond de veau avec l'eau. Dans votre multicuiseur en fonction "sauteuse", faites revenir l'oignon et le filet mignon coupé en médaillons avec 50 g de beurre. Déglacez la cuve avec le vin blanc, ajoutez le mélange eau + fond de veau, le thym, salez et mettez une pincée de piment d'Espelette. 2 Mettre le couvercle, valve fermée, et fonction "ragoût" - 10 minutes à 90 °C - Pression Mini. Dépressurisez, ajoutez les pruneaux et faites cuire encore 5 minutes. Bon appétit!! Pour finir Suggestion: vous pouvez ajouter au moment de servir, des pommes coupées en quartiers. Pour cela: 20 min avant de servir, épluchez 3 ou 4 pommes et coupez-les en tranches. Faites fondre du beurre dans une poêle, faites-les revenir des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Mon filet mignon aux pruneaux et aux champignons 200 g de champignon de Paris 2 c. à. c de fond de veau En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Couper le filet mignon en tranches épaisses. Le faire dorer dans une sauteuse et de l'huile d'olive. Étape 2 Ajouter une peu de tandoori (facultatif mais donne un petit goût final). Couper la carotte en fines tranches, incorporer au filet, couper l'oignon en morceaux, incorporer au filet. Ajouter le miel et laisser dorer le tout. Couper les champignons de paris en 4. Les ajouter dans la sauteuse. Faire chauffer de l'eau, 20 cl environ et enfin ajouter les pruneaux.
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Ces 10 recettes à base de pomme de terre sont juste incroyables... Ces 10 tartes salées du printemps à refaire absolument Secrets de jouvence: 10 recettes pour un teint éclatant... Voir tous les articles Icone croix de fermeture Plats Recettes sucrées salées Filet mignon de veau aux pruneaux
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Ajoutez les légumes dans la cocotte, le cube de bouillon de volaille et arrosez de 50 cl d'eau chaude. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Au moment de servir, retirez la ficelle, coupez la viande en tranches avec un couteau bien aiguisé. Servez avec les légumes et des penne ou du riz. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (369g) Calories: 377Kcal Glucides: 17. 2g Lipides: 16. 2g Gras sat. : 2. 9g Protéines: 38g Fibres: 4g Sucre: 12. 5g ProPoints: 10 SmartPoints: 10 Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge Bandol blanc Provence, Blanc Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Vous allez aimer A lire également
Rectifiez l'assaisonnement. Coupez les filets mignons en tranches, entourez-les avec les pruneaux et servez la sauce en saucière. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1982_379 Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: madiran Région: Sud-Ouest Imprimer la recette