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Deux hectares suivent en 2006, avec du Cabernet-Jura en rouge et du Solaris en blanc, un autre interspécifique, et encore deux autres hectares en 2007, mais avec du Dornfelder cette fois. « Nous ne sommes que trois vignerons en Belgique à avoir opté, au niveau professionnel, pour les interspécifiques: Philippe Grafé, Vanessa et Andy Wyckmans à Bioul et moi. Nous avons été rejoints récemment par la coopérative Vin de Liège. » Ne pouvant se contenter « de regarder la vigne pousser » pendant les trois premières années de plantation, Jean-François Baele exerce d'abord un autre emploi, hors de la ferme, avant de prendre une pause-carrière pour se donner à fond au Ry d'Argent. « Nous sommes à présent installés. La gamme peut évoluer. J'ai commencé l'élevage en fût de chêne en 2008-2009 pour un rouge sur quatre, maintenant il y en a 2. Je décuple cette année la production du mousseux rosé créé en 2011, on passe ainsi de 1 500 à 15 000 bouteilles! » La production tourne à présent autour de 45 000 bouteilles de vin tranquille et de 15 000 de mousseux.
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> SITUATION GÉOGRAPHIQUE Le domaine du Ry d'Argent se situe à Bovesse en province de Namur. Le vignoble a été planté en 2005, et totalise aujourd'hui 5 hectares. Il s'agit au départ d'une diversification d'exploitation agricole familiale. Dans le futur sont prévues d'autres plantations pour faire face à la demande. > PARTICULARITÉ La jeunesse et le dynamisme du propriétaire font toute la différence. Une volonté d'explorer, de créer, de s'inspirer des meilleures techniques. Un exemple? Jean-François Baele se rend chaque année au Château Troplong-Mondot (1 er grand cru classé B à Saint-Emilion) sélectionner des barriques qu'il ramène en Belgique pour l'élevage de ses vins. > LE DOMAINE DU RY D'ARGENT Ainsi que l'affirme Jean-François Baele: " actuellement, le vin occupe 90% de mon temps pour 2/3 de mon chiffre d'affaires". Une histoire de passion. En fonction des années, sont produites environ 20. 000 bouteilles en vins effervescents (méthode traditionnelle) et 40. 000 bouteilles en vins tranquilles.
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Représentés auparavant par la Fédération belge des Vins et Spiritueux, les vignerons belges ont donc dû créer deux organisations professionnelles, l'une flamande et l'autre wallonne. Les Flamands furent les premiers à réagir en 2009, n'hésitant pas à se baptiser… « Belgische Wijnbouwers » (vignerons… belges), ce qui ne fit pas accélérer les choses. Côté wallon, grâce au concours de la Fédération wallonne de l'Horticulture à laquelle l'ASBL est aujourd'hui rattachée, l'Association des Vignerons de Wallonie vient de voir le jour sous la présidence d'Henri Larsille (Domaine des Agaises) et la viceprésidence de Philippe Grafé (Domaine du Chenoy). L'association a pour but « le développement, la mise en valeur et la protection du potentiel wallon de production vitivinicole » et nourrit, entre autres, l'ambition de coordonner et d'encadrer le secteur, de vulgariser des informations en relation avec le secteur, de promouvoir les produits et de développer l'oenotourisme régional wallon. Reste plus qu'à trouver les fonds nécessaires, éternel nerf de la guerre.