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Selon les principes de la cuisine Ayurvédique, un bon repas doit contenir les "6 saveurs" pour apporter pleine satisfaction et plaire à notre Seigneur "Agni", ce feu digestif qui détermine notre capacité à digérer ce qui nous nourrit et à éliminer ce qui ne nous est pas utile. J'ai toujours trouvé que lorsqu'un repas contient un petit condiment ou un chutney doux et acide, le dessert est totalement superflu et c'est ce que je conseille à mes clients pour éviter l'envie de sucre à la fin des repas. Parfois il suffit d'ajouter quelques raisins secs ou cranberries dans les préparations mais avoir un petit pot de chutney sous la main, c'est toujours une bonne idée! Il accompagne merveilleusement les biryani, les kitchari et les céréales diverses. J'ai un ami qui aime le chutney avec les pâtes… mais il n'est pas italien that's for sure! Le petit déjeuner ayurvédique | Centre Ayurveda. Ce chutney, très facile à réaliser à partir de fruits secs aux saveurs riches, profondes et envoutantes, est un vrai régal…il me transporte au coin du feu et me fait penser aux Noëls de mon enfance.
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"Le plus simple est d'utiliser le cuivre. Pour cela, mettez de l'eau bouillante dans un verre en cuivre et laissez infuser une nuit. Buvez ensuite cette eau à jeun pour profiter des vertus anti-inflammatoires et anti-bactérienne du cuivre" informe la praticienne ayurvédique. Une belle peau en hiver ? Recette de baume ayurvédique maison - Les aventures vertes de Sophie. © Getty Images 6/9 - Boire le bon alcool au bon moment Parmi les règles d'alimentation ayurvédique certaines ont trait à la consommation d'alcool. "Il convient de ne pas consommer d'alcool en dehors des repas car cela risque de brûler les tissus du corps" indique Sophie Benabi, L'alcool doit être consommé avec un aliment pour qu'il soit moins acide pour le système digestif. L'alcool ne doit pas être consommé chaud. Les meilleurs alcools en alimentation ayurvédique? Les alcools de plantes et de fruits et le vin rouge qui stimulerait l'appétit, faciliterait le sommeil et améliorerait la circulation sanguine. © Getty Images 7/9 - Boire le lait dilué En médecine ayurvédique, le lait doit être consommé dilué pour être plus digeste.
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© Getty Images 3/9 - Suivre la règle des trois tiers à chaque repas La règle ayurvédique c'est 1/3 de nourriture, 1/3 de liquide et 1/3 de vide (air) à chaque repas. "Le tiers de vide permet aux sucs gastriques de bien circuler et à la nourriture d'être bien absorbée" explique Sophie Benabi. Elle précise que le tiers de liquide n'est pas représentée par de l'eau. "Il faut tellement mâcher sa nourriture qu'elle va en devenir liquide". Recette ayurvedique hiver du. © Getty Images 4/9 - Manger la quantité de nourriture qui vous convient L'estimation de la taille de son estomac (2 mains en coupe) détermine la quantité que notre corps peut digérer. "Dans les textes classiques ayurvédiques, la nourriture prise en quantité appropriée apporte force, beau teint, bonheur et longévité sans perturber l'équilibre des tissus et des Doshas" indique Sophie Benabi. Vous devez aussi tenir compte de votre pouvoir de digestion. © Getty Images 5/9 - Enrichir l'eau en oligo-éléments L'Ayurvéda utilise les oligo-éléments pour rééquilibrer le corps et l'esprit avec leurs bienfaits: cuivre, or, argent.
Rincez les lentilles rouges jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter les lentilles à l'eau bouillante avec la churna Vata et l'édulcorant si utilisé. Laisser bouillir à nouveau, à découvert. Baissez ensuite le feu à moyen. Peler et hacher la courge ou les patates douces en cubes de 1 pouce. Ajoutez à la casserole. À l'ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 30 minutes sans remuer. Servir comme soupe ou sur du riz. Garnir de coriandre fraîche et de graines de nigelle ou sésame en complément santé. Préparation de la churna Vata: 2 cuillères à soupe de graines de fenouil entier 1 cuillère à soupe de graines de coriandre entières 1 cuillère à soupe de graines de cumin entières 1 c. à soupe de curcuma moulu 2 c. à thé de gingembre moulu 1 c. Recette ayurvedique hiver 2011. à thé de sel de mer ou de sel de l'Himalaya 1 cuillère à soupe de sucre brut ou noix de coco râpée Faire griller délicatement les graines et la noix de coco râpée (1 à 2 minutes). Refroidir puis mélanger et broyer dans un broyeur électrique, un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.