Tarte Rustique Courgette, Feta Et Petits-Pois : Recette De Tarte Rustique Courgette, Feta Et Petits-Pois
Depuis j'ai changé d'avis. Je crois que mon esprit (trop) ordonné ne peut s'empêche de tout bien aligné, superposé, disposé … Poser des rondelles de courgettes en rosace est une activité zen qui me plait bien. Je coupe, je pose. Et au final je ne trouve pas que cela prenne beaucoup plus de temps de poser chaque rondelle l'une sur l'autre que de les jeter en vrac. De plus la régularité de la chose va permettre une cuisson bien homogène des légumes. Dans cette tarte rustique courgette feta j'ai choisi de poser les courgettes directement sur la pâte brisée. Je mets habituellement une fine couche de moutarde dans mes tartes fines salées, surtout dans celles aux tomates ça va très bien ensemble, mais pas ici. Ce sont les fines rondelles de courgettes qui en cuisant vont constituer une fine couche fondante. La feta n'est pas un fromage qui fond. Du coup elle va tranquillement rôtir sur le dessus alors que les pignons de pin vont eux griller. En versant le petit filet d'huile d'olive qui va bien et sans oublier d'effeuiller du thym citron frais à la sortie du four, ce sera des plus délicieux.
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Formez un grand cercle, d'un diamètre plus large que votre plaque de cuisson, sur une feuille de papier sulfurisée. Mettez le four à préchauffer à 180c. Lavez les courgettes et émincez-les finement. Disposez les rondelles de courgettes en rosace sur le disque de pâte brisée en laissant une grande bande sur le pourtour de libre. Coupez la feta en dés. Répartissez les dés de féta et les pignons de pin sur les courgettes. Donnez quelques tours de moulin de poivre, versez un filet d'huile d'olive puis repliez les bords de pâte vers l'intérieur. Faites cuire 25 à 30 minutes. Effeuillez le thym citron sur la tarte avant de servir. Vous pouvez glisser sous les courgettes une belle cuillère de moutarde à l'ancienne Je préfère ajouter le thym frais après cuisson pour préserver tout son parfum, surtout celui du thym citron qui est si frais et vivifiant. Tarte rustique courgette feta rôtie Tarte rustique courgette feta rôtie et thym citron
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Saupoudrer de feta et ajouter quelques feuilles de menthe. Servir tiède. Conseils: Conservation: cette tarte se conserve un jour à température ambiante, pensez à la réchauffer au four à 160°C 5-10 minutes avant de servir. Variantes: vous pouvez mélanger deux types de courgettes, ajouter du cumin, de la coriandre, remplacer la menthe par du basilic ou du persil plat. Vous pouvez saupoudrer de parmesan avant de cuire.
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Temps total: 45 minutes Préparation: 15 minutes, Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 2 personnes 1 pâte brisée 150 grammes de fromage frais 5 carotte s 100 grammes de feta 20 pignons de pin sel poivre herbes de provence cumin 2 c. à s. d' huile d'olive Étape 1/2 Préchauffer votre four à 190°. Couper en fines tranches les carottes dans la longueur (vous pouvez utiliser une mandoline), les arroser d'huile d'olive, de cumin, de sel et de poivre, et les enfourner pendant 15 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étape 2/2 Pendant ce temps, étaler votre pâte sur du papier sulfurisé, et y étaler du fromage frais d'une épaisseur suffisante. Disposer les tranches de carottes une fois cuites dessus, et rabattre les bords de la pâte dessus. Enfourner de nouveau pour 15/20 minutes. Faire torréfier les pignons à la poêle. Une fois la tarte cuite, la saupoudrer de feta émiettée, des pignons et d'herbes de Provence.