Recette De Fèves Au Lard À L'Érable | Coup De Pouce
Préparation 30 minutes Cuisson 300 minutes Macération 1440 minutes Total 330 minutes Portion(s) 6 portions Crédits: Lynda Ingrédients 2 tasses haricots blancs secs 7 oz lard salé coupé en morceaux 1 tasse oignon hachés 1 cuillère à thé sel 1/2 cuillère à thé poivre 2/3 tasses sirop d'érable moutarde sèche Étape 1 Faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Étape 2 Le lendemain, égoutter et rincer les haricots. Étape 3 Placer tous les ingrédients dans une casserole et recouvrir d'eau. Étape 4 Amener à ébullition et ensuite placer au four à 300°F (150°C). Cuire 4 heures couvert et 1 heure découvert. Note(s) de l'auteur: L'ajout d'un peu de mélasse donnera des fèves au lard plus foncées.
Feves Au Sirop D Érables
Un repas de cabane à sucre à déguster chez soi. Fèves au lard et au sirop d'érable Temps de cuisson: 420 minutes Attente: 720 minutes Donne 12 portions Ingrédients 500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs 115 g (1/4 lb) de bacon, en morceaux 125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché 100 g (1/2 tasse) de cassonade 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 60 ml (1/4 tasse) de mélasse 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili 8 ml (1 1/2 c. à thé) de sel 8 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde sèche Instructions Faire tremper les haricots blancs 12 heures dans 1, 5 litre (6 tasses) d'eau froide – ne pas égoutter. Verser dans une casserole les haricots et leur eau de trempage. Porter doucement à ébullition. Laisser mijoter 1 heure. Incorporer le reste des ingrédients. Verser le tout dans un pot en grès ou dans une petite cocotte, couvrir et cuire au four préchauffé à 120°C (250°F) pendant 6 heures. N. B. Ces fèves au lard se conservent 1 semaine au réfrigérateur. À LIRE: 25 mini-recettes pour profiter du sirop d'érable
FÈVES AU LARD AU SIROP D'ÉRABLE Pour le repas d'anniversaire "cabane à sucre" de Monsieur Gourmandises, ça prenait obligatoirement des fèves au lard au sirop d'érable. Recette que j'ai prise de nouveau dans Sirop d'érable, les 30 recettes cultes " paru chez Marabout, un livre que j'aime vraiment beaucoup. Habituellement, je faisais la recette de ma belle-mère, mais je dois dire que celle-ci est encore bien meilleure. L'ajout de la poitrine fumée fait toute la différence. Si vous êtes déjà allés manger à la cabane du PDC, vous savez de quoi je parle, car Martin les fait de cette manière aussi. Tout le monde a adoré et comme j'avais doublé la recette, certains des invités sont repartis avec des doggy bag. Si vous n'aimez pas les fèves trop sucrées, il vous faudra diminuer la quantité de sirop d'érable, mais personnellement, je les ai trouvées parfaites. N'hésitez pas à doubler, voire tripler la recette, car ça se congèle très bien. Pour 4 à 6 personnes: 1 lb (500g) de haricots blancs secs (Navy) 1/4 lb (250 g) de poitrine fumée, coupée en tranches de 1/4 po (1 cm) 1 oignon 1 c. à soupe (15 ml) de concentré de tomate (pâte de tomate) 1 c. à thé (5ml) de moutarde en poudre 1 c. à thé (5 ml) de gros sel 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir moulu 200 ml de sirop d'érable Faire tremper les haricots toute la nuit dans un grand saladier d'eau froide.