Recette Tajine D&Rsquo;Agneau Aux Abricots Secs Moelleux - Marie Claire
Ces 10 recettes à base de pomme de terre sont juste incroyables... Ces 10 tartes salées du printemps à refaire absolument Secrets de jouvence: 10 recettes pour un teint éclatant... Voir tous les articles
Icone croix de fermeture
Plats
Recettes de cuisine du monde
Tajine d'agneau aux légumes et fruits secs
Icone étoile
4 / 5
1 avis
Imprimer
Tajine D Agneau Aux Abricots Et Légumes Secs
Les ingrédients de la recette
750 g d'épaule d'agneau désossée, coupée en gros cubes 2 oignons 2 ou 3 gousses d'ail 1 noix de gingembre frais 2 c à s. d'amandes mondées 1 poignée de feuilles de coriandre ciselées 12 abricots secs réhydratés 1 bande d'écorce d'orange séchée 1 pincée de pistils de safran 1 bâtonnet de cannelle 1 c à c. de coriandre moulue 1 c. à s. de miel 2 c. d huiles d'olive sel poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Pelez et hachez les gousses d'ail et les oignons. Pelez et râpez le gingembre. Tajine d'agneau aux abricots facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Jetez-y les amandes et remuez jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Ajoutez les oignons et l'ail; laissez-les prendre couleur à leur tour, puis mélangez le gingembre, le safran, la cannelle et la coriandre. 3. Mettez les cubes d'agneau dans la cocotte et faites-les revenir 2 ou 3 min, en remuant pour bien les enrober du reste des ingrédients. 4. Versez juste assez d'eau pour couvrir la viande et amenez à ébullition.
Vous pouvez éventuellement le remplacer par une cuil. à café de gingembre en poudre. Si le miel est figé, redonnez-lui une consistance fluide en le réchauffant tout doucement au bain-marie.