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Filtrez le et laissez le refroidir complètement avant de l'utiliser, Cuisson du jambon: Enveloppez le jambon égoutté dans un torchon, ficelez le bien et plongez le dans le bouillon froid. Cuisez le 6 heures à 80 degrés ( vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre). *** La cuisson en cocotte ne peut pas convenir car il est indispensable de respecter les 80°C, sinon le gras du jambon va fondre, votre jambon risque alors de ne pas se tenir et surtout il sera très sec. En le cuisant à température douce, 80 a 90°C max, le gras va nourrir la viande et va faire tenir votre jambon par la gelée naturelle du porc Par contre, la cuisson cocotte marche très bien pour les jarrets Au bout de ce temps, sortez le jambon du bouillon. Resserrez le torchon ( le jambon a perdu un peu en volume) et laissez refroidir. Placez le au réfrigérateur pendant 24 heures avant de trancher. Voila, c'est fait … vous avez maintenant 4 kg de jambon cuit au torchon, de maniére naturelle, à la chair tendre, fondante et tellement savoureuse!
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Rédigé par, le 25 Sep 2014, à 9 h 27 min Troisième volet de notre grand dossier sur le jambon avec des conseils pratiques pour comprendre les différentes recettes et qualités de jambon. De quoi faire le bon choix. D'abord les qualités de jambon Il existe 3 qualités de jambon cuit, selon le Code des Usages de la Charcuterie: 1- Le jambon cuit « supérieur » Il ne contient ni polyphosphate, ni gélifiant, ni plus de 1% de sucre; les aromates, les épices, les condiments, les exhausteurs de goût et le sucre sont autorisés. Il représente plus de 80% de la production française. Parmi les jambons supérieurs, on peut distinguer le jambon cuit à l'os. Le véritable est vraiment cuit non désossé, peut être parfois fumé et doit se présenter à la vente avec son os. 2- Le jambon cuit « choix » Il ne contient pas de gélifiant, mais l'ajout de phosphate est autorisé à hauteur de 0, 2%; les aromates, les épices, les condiments, les exhausteurs de goût et le sucre sont autorisés. Dans cette catégorie, on trouve notamment le jambon cuit de Paris (qui peut lui aussi être supérieur).
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Vous voulez connaître le prix de ce produit? Frais Viande de Porc Français Ingrédients Jambon de porc issu d'animaux nourris sans OGM (< 0, 9%), sel, bouillon (eau, oignon, poivre, ail, noix de muscade, thym, laurier, clou de girofle), dextrose, arôme naturel, antioxydant: érythorbate de sodium; conservateur: nitrite de sodium. Caractéristiques Nombre de tranches 4 à 6 Dénomination légale de vente Jambon cuit supérieur découenné dégraissé cuit au torchon Conditions particulières de conservation Avant ouverture: A conserver entre 0°C et 4°C. A conserver entre 0°C et +4°C. A consommer rapidement après ouverture.
Equipement et détails Couleur: Blanc Prix vérifié par AutoUncle 20 000 € Prix évalué 17 300 € A vendre: 7 jours Voitures similaires à ce 2016 Ford Transit * Vous pouvez trouver plus d'informations sur la consommation de carburant officielle, la quantité de CO 2 les émissions et, si nécessaire, la consommation électrique des voitures neuves dans le Compendium allemand de la consommation de carburant officielle, le CO officiel 2 Émissions et consommation électrique officielle des voitures neuves. Ce recueil gratuit est disponible dans tous les points de vente et chez German Automobil Treuhand GmbH à l'adresse.
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VIII — Exclusions de garantie: Article 28. – La garantie cesse lorsque l'avarie provient de l'inexpérience, de la négligence ou de la faute de l'utilisateur lors du montage, a la mise en service ou à l'utilisation de la pièce objet de la garantie et notamment lorsque les préconisations de montage mentionnées ci-dessus ne sont pas respectées. L'application de la garantie ne prolonge pas sa durée. Article 29. - Les pièces suivantes sont exclues de la garantie: - L'ensemble du circuit de refroidissement (pompe à eau, durite, calorstat, contacteur). – L'ensemble du système électrique (allumeur, bougies, bobines, contacteur, divers). – L'ensemble du circuit d'alimentation en carburant (pompe, injecteurs, filtre à gasoil ou essence, porte injecteur etc…). – L'embrayage dans son ensemble (disque, mécanisme, butée fourchette). Ford - Transit - Moteur Transit | Autoparts24. – Les boîtes de vitesse ou pont faisant partie intégrante d'un groupe moteur. – L'ensemble du circuit reniflard (durite, capsule, filtre). IX — Juridiction: Article 30. – Le tribunal de PONTOISE est seul compétent en cas de contestation.
Elle limite notre responsabilité. VII — Garanties pièces d'occasions: Article 24. – La pièce est garantie pendant la période précisée plus haut à compter de la date de facturation, sous réserve du paiement effectif total de la pièce facturée garantie. Article 25. – La garantie pour les moteurs s'applique uniquement sur le moteur livré nu. Les autres accessoires (turbo, pompe à injection, injecteur, carburateur, etc... Moteur ford transit 2.2 tdci occasion des places de concert. ) ne sont pas concernés. Attention même en cas de livraison des pièces précédemments citées ces dernières ne bénéficient en aucune façon de la garantie. Article 26. – La réparation de la pièce par un autre établissement ou par vos soins entraîne automatiquement l'exclusion définitive de la garantie. Si notre responsabilité n'est pas engagée, le coût de nos réparations fera l'objet d'une facturation. Article 27. – Cette garantie ne couvre en aucun cas les frais de main d'œuvre, de dépannage, remorquage, manutention, transport, déplacement ainsi que les frais consécutifs à l'immobilisation du véhicule ou du moteur.