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Friday, 16 August 2024

Si vous voulez que votre bœuf séché soit plus consistant, découpez les tranches dans le sens des fibres de la viande. Pour qu'il soit plus tendre, découpez dans le sens inverse [4]. Si vous en avez la possibilité, utilisez un couteau spécial pour vous assurer que les tranches sont bien uniformes. C'est une excellente idée si vous voulez préparer de nombreuses tranches en même temps. Recette Jerky déshydratée de boeuf haché 2022 - Nourriture - Nc to do. 5 Faites mariner la viande pour en rehausser le gout. Lorsque vous préparez de la viande séchée, vous pouvez utiliser une marinade pour lui donner une saveur cajun, teriyaki, fumée, etc. Posez les tranches de viande dans un grand sac plastique refermable et versez-y entre 250 et 350 ml de la marinade de votre choix [5]. Si vous voulez préparer une marinade cajun, mélangez 120 ml d'huile d'olive, 60 ml de vinaigre et 80 ml de sauce Worcestershire. Pour une marinade teriyaki, vous pouvez mélanger 250 ml de sauce de soja, 30 ml de miel et 30 ml de vinaigre. Pour une marinade simple et délicieuse, mélangez simplement 120 ml de sauce Worcestershire et 120 ml d'huile d'olive.

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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉 D'autres personnes ont testé notre recette de beef jerky ou bœuf séché 😉 Merci à Deborah Cremers-Van Thuyne qui nous a gentiment mis un message dans Facebook accompagné des photos de ses réalisations 😉 Bonjour, après avoir fait l'acquisition d'un deshydrateur, je cherchais une recette de boeuf séché. Après une recherche Google j'ai jeté mon dévolu sur la votre, après l'avoir suivie, goûtée et approuvée, je vous envois quelques photos de mon boeuf séché. Recette boeuf jerky maison.com. beef jerky ou bœuf séché bœuf séché deshydraté Si vous aussi vous réalisez nos recettes n'hésitez pas comme Déborah à nous montrer le résultat et à nous laisser vos impressions 😉 About clarayseult clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine

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Teriyaki Beef Jerky est une collation de base dans notre garde-manger. De tendres lanières de bœuf marinées dans une sauce teriyaki maison sucrée et acidulée sont parfaites pour les voyages en voiture, le camping et les collations. Je préfère mon fumé séché, mais j'ai également inclus des variantes pour utiliser votre four ou votre déshydrateur. Jerky de bœuf teriyaki maison Faire votre propre bœuf séché est imbattable, à mon avis. Vous obtenez tellement de saveur lorsque vous séchez la viande vous-même et vous avez plus de contrôle sur le résultat final. Quand il s'agit de faire votre propre bœuf séché, tout commence par obtenir les meilleures coupes de bœuf pour la confection de viande séchée. Boeuf jerky | Recettes du Québec. J'essaie de choisir un bon rôti avec très peu de persillage gras. Mon premier choix est un œil de rôti rond. Après cela, je pense qu'un rôti de surlonge ou un rôti de croupe fonctionnerait également bien. Ces coupes ont un peu plus de gras / cartilage, mais souvent le prix est correct, donc cela ne me dérange pas.

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Déshydrater pendant 3 à 4 heures. L'heure exacte dépend de l'épaisseur et de la position des racks. La grille supérieure se déshydratera plus rapidement que toutes les grilles ci-dessous car les jus s'égoutteront. Le jerky se fait quand il est sec et il s'enclenche lorsque vous le pliez. Retirez le saccadé du four et laissez-le refroidir. Vous pouvez le laisser de côté jusqu'à 24 heures. Plus vous le laissez longtemps, plus il sera sec. Stockage: Le jerky correctement déshydraté est adapté aux voyages. Conservez-le dans un bocal scellé ou un sac Ziploc à température ambiante pendant 3-4 mois. Répartition nutritionnelle des ingrédients (par portion, 57 g / 2 oz) Glucides nets Protéines Matières grasses Calories Steak rond de bœuf, maigre, paré à 0″ de matière grasse, cru 0 g 29, 7 g 7, 6 g 195 kcal Aminos de noix de coco (substitut à la sauce soja) 0. 8 g 4 kcal Fish sauce 0. 2 g 2 kcal Apple cider vinegar 0 kcal Onion powder, spices 0. 4 g 0. Recette boeuf jerky maison restaurant. 1 g Garlic powder, spices 0. 5 g 3 kcal Paprika, smoked (spices) 1 kcal Pepper, black, spices 0.

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Retirer la viande de la marinade et éliminer l'excès d'humidité est essentiel pour une cuisson uniforme. J'aime superposer mes bandes saccadées entre des serviettes en papier et bien les sécher. Si vous voulez un petit plus, c'est le moment idéal pour saupoudrer de graines de sésame supplémentaires. Bœuf séché Teriyaki Teriyaki Beef Jerky est une collation de base dans notre garde-manger. Tendres lanières de bœuf marinées dans une sauce teriyaki maison douce et acidulée. Je préfère mon fumé séché, mais j'ai également inclus des variantes pour utiliser votre four ou votre déshydrateur. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 3 heures Temps total: 3 h 20 min Portions: 8 personnes Calories: 264kcal Faites mariner le bœuf. Transférer le bœuf tranché dans un sac zippé de la taille d'un gallon et verser les ingrédients pour la marinade. Masser la marinade dans la viande et réfrigérer pendant au moins 8 à 12 heures, ou jusqu'à 24 heures. Préchauffez votre four ou votre fumoir. Préchauffez votre fumoir ou votre four à environ 170 degrés F. Beef jerky ou bœuf séché - Cuisine de Mémé MoniqCuisine de Mémé Moniq. Suivez les instructions de préchauffage ou de préparation si vous utilisez un déshydrateur.

Vous aimez le jerky? Vous adorerez encore plus cette recette de jerky séché à l'érable! Elle se conserve plusieurs semaines à température ambiante. L'une des nombreuses recettes de jerky mais c'est la meilleure! Nous avons d'ailleurs adapté celle-ci à la saveur d'érable et ajouté un peu de poivre de cayenne; ce qui la rend vraiment irrésistible. Utilisez le four. Si vous utiliser un déshydrateur, s'assurer de suivre les instructions du fabricant. Entreposer dans un plat de plastique fermé hermétiquement. Aucune réfrigération n'est nécessaire et les jerkys se conservent pendant des mois. Recette boeuf jerky maison 123. J'utilise des bambous pour brochettes pour enfiler les morceaux de viandes en évitant qu'ils se touchent. Déposer les baguettes sur le dessus de la grille légèrement huilée supérieure du four; les morceaux de viande seront ainsi en suspension ceci permettant un séchage plus égal et rapide. Prendre soin de mettre une plaque de cuisson sur la grille du bas pour récupérer la marinade qui s'égouttera au début et éviter ainsi de salir le four.

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