Tian De Légumes À L Italienne 2: Fabrication Et Vente De Confiture Artisanale Dans Les Vosges - Clairdefruits
Recette typique des Abruzzes, région un peu à l'écart des circuits touristiques, cette tiella ( de l'Italien TEGLIA – Plat, en traduction simple en Français –) est un genre de tian de chez nous, d'ailleurs la recette Italienne trouverait son origine dans l'ex domination Française sur ce territoire. Une ratatouille debout, disent les gens du coin 😉 Couleurs et saveurs dans ce plat que voici: Pour 6 personnes: – 2 aubergines longues – 400 gr – 1 petit poivron vert – 200 gr – 2 courgettes longues – 400 gr – 2 ou 3 tomates San Marzano, les ovales – 2 pommes de terre longues – 400 gr – 1 éclat d'ail – gros sel et poivre – origan – huile d'olive, 3 c à soupe + 1 c à soupe d'eau Préparation: Découpez tout d'abord les aubergines en rondelles de 3 mm, environ, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger une bonne demie heure. Epongez et réservez. Tailler les autres légumes ( pdt épluchées et lavées) en rondelles de 3 mm, également. Dans un plat à four légèrement huilé d'huile d'olive au fond, déposer en alternant, toutes vos rondelles de légumes divers.
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Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 15 min Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 1 boule de mozzarella •2 tomates • 2 courgettes • 1 mélange d'épices pour pâtes La préparation de la recette Coupez les courgettes et les tomates en rondelles et la mozzarella en tranches. Passez à la poêle les rondelles de tomates – il faut qu'elles restent assez fermes. Saupoudrez-les du mélange d'épices pour pâtes alla Caprese. Réservez-les. Dans des ramequins déposez des rondelles de courgettes, de la mozzarella et quelques tomates ainsi dessuite pour terminer par de rondelles de courgettes. Mettez au four préchauffé 15 min th. 6 (180°C) Laissez légèrement refroidir avant de les démouler. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Imprimer la recette
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La passion pour le got et votre satisfaction nous animent...
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D'où proviennent les fruits que j'utilise dans mes préparations ou confitures? Pour être cohérente avec ma démarche je ne vous proposerai jamais de préparations de fruits exotiques! Les pots sont en verre, bien sûr, (rien ne vous empêche de me rapporter les vides d'une fois sur l'autre) et les étiquettes en papier certifié fsc sont imprimées avec des encres végétales, et collées avec une colle "maison", à base de farine et d'eau. L'impression est locale, puisque c'est l'imprimerie PEGAS'PRINT à Derbamont, qui s'en occupe! Mes préparations contiennent au minimum 60% de fruits, et seulement 40% de sucre ajouté (sauf les agrumes, qui sont plutôt à 50/50). Fabrication et vente de confiture artisanale dans les Vosges - Clairdefruits. À ce titre, elles ne peuvent pas s'appeler "confitures", selon la législation en vigueur. Les "velours" sont préparés avec le jus des fruits, et sont donc l'équivalent des gelées. L'utilisation d'un gélifiant naturel, l'agar-agar, et de jus de citron, pour la conservation, permet de les cuire moins longtemps, ainsi le goût du fruit est préservé!
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Pour la petite histoire.. Le nom Lily me vient de ma grand mère, elle est née à Saint Jorioz en Haute Savoie. Depuis mon plus jeune âges elle m'a transmis sa passion pour les confitures! Vous vous demandez sûrement comment on devient confiturière si jeune! On m'a jeté dans le chaudron quand j'étais petite…avec une maman primeur sur les marchés d'Annecy et un papa pâtissier, la confiture est devenue une passion, puis mon métier. Je sélectionne mes fruits et j'accorde selon la saison avec les épices et aromates du moment, ce qui donne un grand choix de parfum dont des confitures très atypiques! Contact 06. 77. 57. Vente de fruits confits en gros (cubes, lamelles, entiers) - Agidra. 73. 83 Retrouvez moi du 15 mai au 15 septembre sur vos marchés: – Mardi: Annecy Vielle ville – Mercredi: Le Grand Bornand – Vendredi: Annec y Vielle Ville -Samedi: Thônes
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Les pâtes de fruits sont réalisées de façon artisanale avec de la pulpe de fruits, du sucre de la pectine et du sirop de glucose pour la conservation. De nombreux parfums sont disponibles, n'hésitez pas à nous contacter ( fiche contact). Ne cherchez pas plus loin Nos produits Nos fruits vivent et viennent à maturité au rythme des saisons, nous innovons, nous créons des associations venues d'idées un peu folles... C'est tellement bon de donner du plaisir et de recevoir autant de satisfaction de nos clients et amis... Chez les confiotes d'la vieille nous considérons que l'artisanat est un gage de qualité... pas de quantité... Vente fruit pour confiture d'orange. Confitures Chez Les confiotes d'la Vieille, nous considérons que santé et vie équilibrée riment avec alimentation. C'est la raison pour laquelle nous fournissons à nos clients et amis les meilleurs produits disponibles en Auvergne. Si vous recherchez le goût, un bon rapport qualité/prix et avec un produit naturel vous êtes au bon endroit. Continuez de lire, et découvrez où acheter nos produits.